По этому рецепту получается просто вкуснейшая халва, один в один как магазинная, с одной лишь разницей - она не липнет к зубам)) в приготовлении не используется мука и это я считаю несомненным плюсом. На мой взгляд самый удачный рецепт из опробованных мной, не сложный, но нужно точно выполнять все нюансы приготовления и тогда у вас обязательно получится великолепная, рассыпчатая, волокнистая халва.
nastasiya 2017Поваренок 1 уровня
- 18 мая 2017, 17:39
- 18846
Халва подсолнечная без муки
Ингредиенты для «Халва подсолнечная без муки»:
- Семечки подсолнуха (отчищенные) — 500 г
- Сахар — 250 г
- Белок яичный — 1 шт
- Вода — 70 мл
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3898.2 ккал |
белки
106.8 г |
жиры
264.5 г |
углеводы
266.3 г |
| Порции | |||
| ккал 649.7 ккал |
белки 17.8 г |
жиры 44.1 г |
углеводы 44.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 458.6 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 31.1 г |
углеводы 31.3 г |
Рецепт «Халва подсолнечная без муки»:
-
Первым делом необходимо обжарить семечки, желательно на чугунной сковороде. Важно! обжарить нужно не сильно, до тех пор пока не начнет приятно пахнуть семечками и они приобретут золотистый цвет. Если обжарить сильнее, то халва может горчить.
-
Далее засыпаем наши семечки в блендер и очень долго их измельчаем.
-
Должна получиться пастообразная масса, по густоте приблизительно как вареная сгущенка. На это потребуется не меньше 20 минут (если у вас мощный блендер, возможно меньше).
-
Ставим варить сироп. Для этого в сотейник всыпаем сахар, заливаем водой и ставим на огонь. В процессе варки сироп не мешаем! Доводим сироп до температуры 121 градус (+- 1 градус). Если нет термометра можно капнуть капельку сиропа в стакан с водой, она должна превратиться в жевательную карамельку. Если капля растекается по воде - значит не доварили, если превратилась в твердую карамель - переварили.
-
Пока варится сироп взбиваем белок в пышную пену.
-
Когда сироп готов, белок у вас тоже уже должен быть готов. Вливаем сироп тонкой струйкой в белок при непрерывном взбивании. Старайтесь чтобы сироп не попадал на лопасти миксера. Получится пышная белая масса.
-
Соединяем семечки и белково-сахарную массу, аккуратно перемешиваем снизу вверх.
-
Важно! долго массу не перемешивать, иначе повредятся волокна. Перекладываем массу в форму или формируем единый кусок халвы и ставим в холодильник часа на 3. Вот и все халва готова! Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 июня 2021 года lemurka #
[+5]12 сентября 2019 года Хмурый0039 #
12 сентября 2019 года Хмурый0039 #
[+5]26 сентября 2018 года Dear Anna #
Для начала, мой блендер оказался слишком слабым для семечек, и дальше мелкой крошки у него дело не пошло. Но это нас не остановило! Мы взбили белок и поставили вариться карамель. Но! карамель переварилась и превратилась непонятно во что, пока мы ее выливали во взбитый белок. И это нас не остановило! Мы смешали белковую массу с семечковой крошкой, вдавили все это в форму и отправили остывать. Консистенция не удалась, крошка осталась крошкой. Зато вкус!!! Тот самый! Настоящий вкус халвы, детей еле оттащила
В общем, может когда-нибудь с более мощным блендером решусь повторить. Но настоятельно рекоммендую тем, у кого есть необходимая техника, не полениться и приготовить.
22 мая 2017 года Аленка Shokoladka 2013 #
20 мая 2017 года julana_x #
22 мая 2017 года nastasiya 2017 # (автор рецепта)
20 мая 2017 года Susu 696 #
Спасибо вам за рецепт.
20 мая 2017 года nastasiya 2017 # (автор рецепта)
19 мая 2017 года affaire #
20 мая 2017 года nastasiya 2017 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: