Эти нежные и вкусные сконы по мотивам рецепта Джейми Оливера. Недавно я получила его книгу и просто подсела на сконы! А начало этому безумию положил именно этот рецепт. Немного переделав его под себя, хочу угостить вас, друзья!
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 19 мая 2017, 9:29
- 3564
Сконы с маком и черничным джемом
Ингредиенты для «Сконы с маком и черничным джемом»:
- Масло сливочное — 120 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Мука кукурузная — 100 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Сахар (мелкий) — 3 ст. л.
- Яйцо куриное (отборное) — 1 шт
- Сметана (100 г в тесто и 100 г в крем) — 200 г
- Молоко (+ 1 на смазку) — 3 ст. л.
- Мак (+ на посыпку) — 3 ст. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Рикотта — 200 г
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Ванильная эссенция — 1/3 ч. л.
- Джем (черничный) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3470.6 ккал |
белки
75 г |
жиры
204.2 г |
углеводы
330.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 318.4 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 18.7 г |
углеводы 30.3 г |
Рецепт «Сконы с маком и черничным джемом»:
-
Холодное масло кусочками, мелкий сахар и просеянную с разрыхлителем муку пробить в крошку в чаше комбайна.
-
Пересыпать в миску, добавить тертую цедру и мак, перемешать.
-
Смешать яйцо со сметаной – 100 г – и молоком. Вылить в мучную смесь и быстро замесить тесто. Очень важно не месить тесто долго, иначе сконы будут плотными и жесткими.
-
Чуть присыпая мукой, раскатать в пласт толщиной в 1,5 см. Мне нравятся сконы чуть потоньше обычных – так они более хрустящие. Обмакивая вырубку краями в муку, нарезать кружочки.
-
Разложить на коврике на лист, чуть смазать молоком и присыпать сверху маком.
-
Печь в разогретой до 180 градусов духовке минут 15 – до румянца. Не передерживайте – цвет готовых сконов- розовато-золотистый, не коричневатый.
-
Готовые сконы снять с противня и сразу разрезать пополам вдоль, иначе они станут слишком хрупкими. Остудить на решетке.
-
Пока сконы остывают, рикотту хорошо взбить в сахарной пудрой, ванильным экстрактом и сметаной до однородности. Выложить по ложке крема на нижние половинки сконов, сверху выложит по ложечке черничного джема. Накрыть вторыми половинками и положить сверху еще немного джема.
-
Украсить свежей мятой, при желании чуть присыпать сверху сахарной пудрой и подавать к чашке кофе – блаженство!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 мая 2017 года Юта-2015 #
19 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2017 года Елена Превкусная #
Где б ещё эту волшебную книженцию раздобыть?
19 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)
А книжку, конечно, можно и купить- она от Эксмо. Но - с нашим сайтом можно и так найти все, что хочешь!
19 мая 2017 года Елена Превкусная #
19 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)
Но- да- кулинарные книги- как и любые друге - люблю очень- и чтоб в руках, бумажные!
19 мая 2017 года Елена Превкусная #
19 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)
Пысы... старая книга 90-х годов... мдяяяяя... убила.
19 мая 2017 года Елена Превкусная #
А что когда её издали, я ещё могла и под стол залезть, а сейчас тесновато там
Конечно, есть очень старые поваренные книги. Была у нас с советских времён, но куда-то пропала, а очень хорошая была, по делу. Не просто рецепты, а именно технология, как что с чем и почему...
20 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)
20 мая 2017 года Елена Превкусная #
20 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2017 года Edem-ka #
19 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2017 года Ксюня_51 #
19 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2017 года Арина А #
19 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2017 года obukhov11 #
19 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2017 года Милучик #
19 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2017 года Милучик #
19 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2017 года obukhov11 #
19 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2017 года Лилек3011 #
19 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2017 года taissya #
19 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)
Я вот щаз поленюсь тут немного и снова пойду печь!
19 мая 2017 года marimende2002 #
19 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2017 года Kuss #
19 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2017 года сахара #
19 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)
19 мая 2017 года artemida prim #
19 мая 2017 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: