Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали
  • 20 мая 2017, 0:18
  • 25923

Пельмени с редькой "Семейный рецепт"

Рецепт: Пельмени с редькой Семейный рецепт

Одно из немногих блюд, что я умею готовить с самого юного возраста. Пельмени с черной редькой и морковью. Помню из детства, как мы садились всей семьей на кухне и все вместе готовили эти пельмени. Папа тер редьку, мама раскатывала тесто, а мы с бабулей лепили. А потом с таким удовольствием их ели. Ну так же вкусно было... Предлагаю и вам попробовать пельмени с редькой по нашему семейному рецепту.

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Кухня: Уральская

Ингредиенты для «Пельмени с редькой "Семейный рецепт"»:

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1555.3 ккал 		белки
47.4 г 		жиры
5.8 г 		углеводы
334.6 г
100 г блюда
ккал
140.1 ккал		 белки
4.3 г		 жиры
0.5 г		 углеводы
30.1 г

Рецепт «Пельмени с редькой "Семейный рецепт"»:

  • Тесто.
    В холодную воду добавить просеянную муку, отруби и соль. Сразу всю муку всыпать не стоит, ее может понадобится чуть меньше или больше.

  • Замесить тесто.
    Я поступаю следующим образом:все ингредиенты смешиваю при помощи миксера до единого "колобка", а затем вымешиваю тесто ещё минут 10 руками.

  • Тесто должно получится не очень крутым.
    Выложить тесто в чашку, совсем немного смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник часа на два. Я обычно убираю на ночь. Честно, не знаю точно, что за процессы там происходят, но после холодильника тесто получается такое послушное, мягкое, пластичное, совершенно не рвется и его можно раскатать очень тонко. И пельмени из такого теста при варки никогда не разваливаются. (ну разве что один из ста...)

  • Начинка.
    В идеале для начинки нужна черная редька. Хотя и с белой или зеленой будет очень неплохо.
    Редьку очистить и натереть на мелкой терке. В случае, если овощ уж очень ядреный, натертую редьку можно выложить в дуршлаг и промыть холодной водой до тех пор, пока лишняя горечь не уйдет. Но мне такая редька не попадалась...
    Морковь очистить и тоже натереть на мелкой терке.
    Укроп измельчить.

  • Смешать все ингредиенты для начинки, посолить и поперчить по вкусу. Если овощи попались очень сочные, лишний сок, конечно, нужно слить. Но ни в коем случае не выливать! На его основе можно приготовить соус к этим пельменям.

  • Рабочую поверхность присыпать мукой.
    Тесто достать из холодильника, разделить на 3-4 части и каждую часть раскатать в тонкий пласт. Повторюсь, тесто очень податливое, прекрасно раскатывается до той толщины, что нужна вам и не рвется.

  • Ну а далее по известному сценарию: вырезать из теста кружочки нужного вам размера (рюмкой или каким-то стаканчиком)...

  • В центр каждого кружка положить начинку (чем больше-тем вкуснее!)...

  • Слепить пельмень.

  • Пельмени я выкладываю на доску, присыпанную мукой и убираю на час-полтора в морозилку.

  • Выложить пельмени в кипящую подсоленную воду и варить 5-6 минут после всплытия.

  • В это время можно приготовить соус.
    Овощной сок смешать со 3-4 ст. ложками мацони (сметана, йогурт),1 ч. ложкой лимонного сока,1 ч. ложкой горчицы, посолить, поперчить, добавить рубленную зелень. Это как вариант.

  • Вот! Как и обещала. Ни один пельмень не порвался и не развалился.
    Все готово, прошу к столу! Подавать пельмени горячими с соусом или со сметаной, или с майонезом, или просто так.



Приятного вам аппетита.







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: второе горячее

Вкусы: овощной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пельмени с редькой "Семейный рецепт"
Рецепт: Пельмени с редькой Семейный рецепт

Одно из немногих блюд, что я умею готовить с самого юного возраста. Пельмени с черной редькой и морковью. Помню из детства, как мы садились всей семьей на кухне и все вместе готовили эти пельмени. Папа тер редьку, мама раскатывала тесто, а мы с бабулей лепили. А потом с таким удовольствием их ели. Ну так же вкусно было... Предлагаю и вам попробовать пельмени с редькой по нашему семейному рецепту.

Ингредиенты для «Пельмени с редькой "Семейный рецепт"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Пельмени с редькой "Семейный рецепт"» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Прочитала все комменты - ни одного отзыва приготовивших. Никто не рискнул? А я, пожалуй, приготовлю, люблю всё необычное.
Буду рада,если все получится и результат не разочарует. Спасибо Вам.
Кстати,пельмени с редькой на Урале совершенно обычное блюдо.
вот честно: неожиданно! я даже представить не могу, на что это может быть похоже..забираю в кк. вдруг снизойдет вдохновение? я пока с редькой только салаты ела.
Спасибо за внимание,Катюша. Забирай,конечно. А вдруг...
забрала без разговоров, ибо верю что вкусно. Но вот рискну ли с такой начинкой, вкус даже не представляю....
Оль,если ты к редьке относишься положительно,думаю,что блюдо понравится. В любом случае можно же на пробу приготовить два десятка пельмешек,если интересно.
Спасибо тебе за внимание.
да, я так и подумала, что можно сделать немного на пробу. Я к редьке нормально, но только в салатах.
Машенька, какие колоритные фото! Очень аппетитные пельмешки с интересной начинкой!
Очень приятна и лестна твоя высокая оценка,Олюшка. Спасибо тебе большое.
молодчинка
Спасибо!
Машуля, как необычно, унесла в КК, спасибо за рецептик
Викуля,я очень рада,что рецепт заинтересовал. Спасибо тебе большое.
Какие необычные пельмешки обязательно попробуем!
Буду очень рада. Спасибо,Светлана.
Чудесные пельмешка, Машуля! Никогда не готовила с такой начинкой!
Катюша,благодарю тебя за внимание.
Вкуснота
Благодарю,Олечка.
Спасибо,Верочка.
Машенька, красотулешные пельмешки!
Благодарю тебя,Викуля.
Машенька, замечательные пельмешки Очень интересная начинка
Большое спасибо,Виолушка.
Ааааа- дождалась я твоих пельменей, дорогая! Не зря ждала! Бесподобные они у тебя, просто чудесные! Тесто с отрубями- умереть- не встать- и где ты раньше была!!!! Я ж теперь себе, любимой буду позволять пельмешек-то!!!! Как мне в голову не пришло в пельменное тесто отруби-то! Вот уж точно- шоры стереотипов и устоявшихся пищевых привычек! Намного легче освоить современный фьюжн, чем по-новому взглянуть на пельменное тесто! Умница ты- и не в первом уже поколении!!!!
Какая я довольная,что тебя рецепт заинтересовал и понравился,Ксюша. Спасибо огромное за такой приятнейший комментарий и высокую оценку. Буду очень рада,если воспользуешься отрубной идеей.
А я отруби и в тесто для вареников кладу,и в домашнюю лапшу,и в блины...
Очень понравился, Машенька! Я в блины отруби во всю шурую, и в выпечку. А вот как раз в простое тесто ума не хватило! Теперь -то я точно буду добавлять!
Машенька, ну, удивила и меня конечно. Очень красивые пельмени Я леплю пельмени по 500-700 шт. , но конечно с мясом , муж с Иркутска и предпочитает только такие пельмени :Но с редькой класс!!! Очень все красиво-и фото , посуда -красавица, тесто шикарное
Танечка,благодарю Вас за оценку и внимание.
Да я тоже с малым количеством пельменей даже руки не пачкаю. Штук 400-450,вот наша норма.
Маша, конечно удобно, лежат в морозилке, дети заехали с работы , быстренько кормлю. Вот ты молодец, такие замечательные пельмешки нам выдала, очень здорово!!!
Машуль, супер!!!!!!
Спасибо,Леночка.
Пельмешки супер Жаль только у меня нет ценителей овощных пельмешек Машуль, восхитительная подача
И правда,жаль...Эх,мясоеды...
Спасибо большое,Олик. Угостишься?
Я с удовольствием
Какие же вкусные пельмени Машенька! Так и хочется попробовать! Я о них слышала много раз, но до готовки не дошло Посуда шикарная, фото стильное получилось!
Спасибо большое. Очень приятно,что рецепт понравился.
Отличный рецепт!
Большое спасибо.
Машенька, аппетитные пельмени и интересная начинка!
Отличный рецепт!
Большое спасибо,Любашенька.
Машуля, бесподобные, очень интересные семейные пельмени! Шикарные фотографии!
Огромное спасибо тебе,Иришенька,за поддержку и за высокую оценку.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный а-фрейм V501 "Корнуолл"

Каркасный а-фрейм V501 "Корнуолл"
Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"

Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"
Каркасный дом с 2 спальнями V360 "Хэйвард"

Каркасный дом с 2 спальнями V360 "Хэйвард"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки