Дача - проклятье человечества ( немного перефразировал Масяню) Шашлык, шашлык, шашлык. Решил разнообразить меню. Сосиски и сардельки на шампурах - скучновато. Хорошо на берегу речки под водочку с друзьями. Попробовал сделать "свой" люля-кебаб. Думаю получился. Всем у нас понравился. Попробуйте.
balgyrПоваренок 5 уровня
- 6 июня 2017, 20:53
- 5011
Люля-кебаб "Дачный"
![Рецепт: Люля-кебаб "Дачный"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jun/06/13/2036062_15486-710x550x.jpg "Рецепт: Люля-кебаб "Дачный"")
Ингредиенты для «Люля-кебаб "Дачный"»:
- Говядина (без жира) — 0,5 кг
- Свинина (шея) — 0,5 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Зира (Зира (кумин) не путайте с тмином) — по вкусу
- Смесь перцев (лучше из мельницы) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Наршараб — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
140.8 ккал |
белки
1.3 г |
жиры
0.1 г |
углеводы
35.3 г |
| Порции | |||
| ккал 28.2 ккал |
белки 0.3 г |
жиры 0 г |
углеводы 7.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 32.1 г |
Рецепт «Люля-кебаб "Дачный"»:
Фото к сожалению только одно. Но думаю и так все понятно.
Многие боятся, что фарш упадет с шампура. Не бойтесь. Главное - правильно сделать фарш и использовать широкий шампур.
1. Делаем фарш (можно купить фарш и в магазине, но... что они там положили?..
). Говядину, свинину и лук пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой.
2. Добавляем в фарш соль, перец, зиру, (растираем руками или в ступке), наршраб.
3. Теперь самый долгий процесс. Фарш нужно вымешивать и отбивать: помешал, взял в руку и бросил в миску. Время точно не скажу, минут 5-6. Фарш должен стать однородным и плотным.
4. Убираем мясной фарш на 2 часа в холодильник.
5. Достаем фарш из холодильника, еще раз перемешиваем. Мангал уже почти готов. Так же, как для шашлыка - огня нет, угли горячие.
6. Берем шампур и "налепляем" фарш на него. Толщина колбаски немного больше толщины сосиски. Длина - с ладонь.
7. Шампуры с кебабами - на мангал. Следим, переворачиваем, чтобы не пригорели. Шампур на ребро не ставим. Минут через 10 люля-кебаб готов.
Очень хороший и простой салат как для шашлыка, так и для люля - 2 помидора и луковицу режем очень тонкими полукольцами, добавляем соль, перец, чеснок, небольшую щепотку сахара.
Многие боятся, что фарш упадет с шампура. Не бойтесь. Главное - правильно сделать фарш и использовать широкий шампур.
1. Делаем фарш (можно купить фарш и в магазине, но... что они там положили?..
). Говядину, свинину и лук пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой.2. Добавляем в фарш соль, перец, зиру, (растираем руками или в ступке), наршраб.
3. Теперь самый долгий процесс. Фарш нужно вымешивать и отбивать: помешал, взял в руку и бросил в миску. Время точно не скажу, минут 5-6. Фарш должен стать однородным и плотным.
4. Убираем мясной фарш на 2 часа в холодильник.
5. Достаем фарш из холодильника, еще раз перемешиваем. Мангал уже почти готов. Так же, как для шашлыка - огня нет, угли горячие.
6. Берем шампур и "налепляем" фарш на него. Толщина колбаски немного больше толщины сосиски. Длина - с ладонь.
7. Шампуры с кебабами - на мангал. Следим, переворачиваем, чтобы не пригорели. Шампур на ребро не ставим. Минут через 10 люля-кебаб готов.
Очень хороший и простой салат как для шашлыка, так и для люля - 2 помидора и луковицу режем очень тонкими полукольцами, добавляем соль, перец, чеснок, небольшую щепотку сахара.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 декабря 2017 года Stillet #
9 декабря 2017 года Stillet #
31 июля 2017 года balgyr # (автор рецепта)
Можно делать и без шампуров. Скатать колбаску, завернуть в фольгу и на решетку мангала.
Получается не очень зажаренной, но более сочной и шампуры мыть не нужно.
8 июня 2017 года Wera13 #
8 июня 2017 года balgyr # (автор рецепта)
8 июня 2017 года Tatanj #
8 июня 2017 года balgyr # (автор рецепта)
8 июня 2017 года Tatanj #
7 июня 2017 года wordberry #
7 июня 2017 года balgyr # (автор рецепта)
7 июня 2017 года Ирушенька #
7 июня 2017 года balgyr # (автор рецепта)
6 июня 2017 года olga2261 #
9 декабря 2017 года Stillet #
9 декабря 2017 года balgyr # (автор рецепта)
9 декабря 2017 года Stillet #
9 декабря 2017 года balgyr # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: