А с чем я к вам пришла? А с молодой картошечкой, да с овощами, да с языком! Невероятно вкусное и удачное сочетание ингредиентов, вот ничего лишнего и нечего добавить. Вообще-то, я всегда с недоверием отношусь к большинству рецептов ресторанных блюд: ингредиенты либо не достать, либо даже названий таких не знаешь, по времени затратно и т. д. Но перед этим салатом не смогла устоять, и не пожалела. Доступные продукты и изысканный вид, рецепт взят из книги Э. Х. Браво и немножечко изменён, о чем подробнее в рецепте.
Анна АзаренковаПоваренок 2 уровня
- 12 июня 2017, 15:43
- 3671
Тёплый салат с языком и картофелем
Ингредиенты для «Тёплый салат с языком и картофелем»:
- Язык свиной (Можно говяжий) — 1 шт
- Картофель — 8 шт
- Помидор (В оригинале -Черри, я взяла обычные) — 2 шт
- Перец болгарский (Крупный) — 1 шт
- Лук репчатый (В оригинале - шалот) — 1 шт
- Шампиньоны — 200 г
- Листья салата / Салат — 1 пуч.
- Укроп — 1 пуч.
- Масло растительное — 60 г
- Соль (По вкусу)
- Перец черный (По вкусу)
- Тартар (Соус) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2208.9 ккал |
белки
87 г |
жиры
97.8 г |
углеводы
236 г |
| Порции | |||
| ккал 552.2 ккал |
белки 21.8 г |
жиры 24.5 г |
углеводы 59 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 92.8 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 9.9 г |
Рецепт «Тёплый салат с языком и картофелем»:
-
В первую очередь поставим вариться в подсоленной воде язык на 2 часа, можно это сделать заранее.
Все овощи и зелень промыть и подготовить.
В книге был указан обыкновенный картофель, но так как стартовал сезон молодой картошки, я решила сделать с ней.) -
Промытый картофель прокалываем ножом в нескольких местах и выкладываем на фольгу, сбрызгиваем оливковым маслом, солим и перчим по вкусу (я ещё сбрызнула лимонным соком). У меня картошки на фото больше, мы ее и без салата съедим :))
Заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую духовку (180гр) на 30-40 минут (время зависит от размера) -
Когда сварится язык, его необходимо сразу переложить в емкость с холодной водой, тогда он лучше очистится от шкурки. Остудить, убрать шкурку и все лишнее и нарезать кубиками.
-
Нарезать лук (я взяла молодой репчатый, он нежнее) и обжарить его на растительном масле, следом добавить к луку нарезанные шампиньоны и жарить до готовности, слегка посолить. Выложить на тарелку.
-
В оригинальном рецепте было предложено запечь овощи на гриле, но у меня его нет, поэтому запекала в духовке в режиме "гриль" минут 10-15 (вы можете обработать их любым способом, сюда подойдут даже сырые). Предварительно сбрызнуть овощи оливковым маслом и посолить.
-
Когда картошечка будет готова - достаём ее из духовки и посыпаем укропом. Этот шаг необязательный, в рецепте его нет, но я не представляю молодой картофель без укропа, поэтому добавила.
-
Язык обжариваем с капелькой растительного масла.
-
Язык, грибы и овощи выкладываем в миску и аккуратно перемешиваем.
-
Выкладываем порционно картошку и придавливаем ее ложкой, как бы расплющивая. Раскладываем сверху язык с овощами.
-
Украшаем листьями салата (любого). У меня был шпинат и обычный салат. Подаём с соусом Тартар.
-
Зовём скорее всех обедать :)
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 июня 2017 года Wera13 #
13 июня 2017 года Юлианна Юрьевна #
13 июня 2017 года Анна Азаренкова # (автор рецепта)
13 июня 2017 года Ирушенька #
13 июня 2017 года Анна Азаренкова # (автор рецепта)
12 июня 2017 года zabava za #
13 июня 2017 года Анна Азаренкова # (автор рецепта)
12 июня 2017 года Kuss #
12 июня 2017 года Анна Азаренкова # (автор рецепта)
12 июня 2017 года Три сестры #
12 июня 2017 года Анна Азаренкова # (автор рецепта)
12 июня 2017 года мамулек2014 #
12 июня 2017 года Stella210485 #
12 июня 2017 года Анна Азаренкова # (автор рецепта)
12 июня 2017 года Stella210485 #
12 июня 2017 года мисс #
12 июня 2017 года Анна Азаренкова # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: