Версия для печати Рецепты Соусы Ягодный соус

sibir77Поваренок 7 уровня

22 июня 2017, 9:14
19583

Смородиновый соус с коньяком

Ягодные соусы к блюдам на гриле - это элита! К ним приходишь не сразу. Еще лет 10 назад я эти соусы не понимала. Но сейчас я без них жить не могу!

Категория: Соусы Ягодный соус

Ингредиенты для «Смородиновый соус с коньяком»:

Смородина черная (у меня замороженная, можно свежую) — 200 г
Коньяк — 50 мл
Соевый соус (Терияки "Киккоман") — 2 ст. л.
Сахар — 150 г
Чеснок — 4 зуб.
Аджика (грузинская острая приправа) — 1 ч. л.
Кинза (для подачи) — 1 пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 967.9 ккал	белки 10.4 г	жиры 1.6 г	углеводы 196.6 г
100 г блюда
ккал 166.9 ккал	белки 1.8 г	жиры 0.3 г	углеводы 33.9 г

Рецепт «Смородиновый соус с коньяком»:

Смородину поместите в сотейник, в котором будете готовить соус, влейте коньяк
Добавьте сахар и поставьте на плиту.
Кипятите на сильном огне 5 минут, затем снимите с огня и пробейте блендером до однородного состояния
Добавьте в соус чеснок и настоящую острую грузинскую аджику
Влейте соус Терияки Киккоман
Доведите соус до кипения, снимите с огня и полностью остудите. Вкуснее, если соус настоится сутки в холодильнике
Соус можно консервировать: для этого горячий соус разлейте по стерильным банкам и закрутите стерильными прокипяченными крышками. Укутайте до полного остывания, не переворачивая. Хранится до 1 года.

Перед подачей добавьте в соус нарубленную свежую кинзу.

Такой соус очень хорош к любому стейку, а также к утиной грудке-гриль, к баранине, к ребрышкам.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Рецепты от шеф-поварят На обед На праздничный стол На природу На ужин

Теги: соус гриль пикник

Вкусы: смородиновый кисло-сладкий острый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/142187/]Смородиновый соус с коньяком[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/142187/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jun/17/23/2044358_75193-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Ягодный соус
Ягодные соусы к блюдам на гриле - это элита! К ним приходишь не сразу. Еще лет 10 назад я эти соусы не понимала. Но сейчас я без них жить не могу!

Ингредиенты: Смородина черная, Коньяк, Соевый соус, Сахар, Чеснок, Аджика, Кинза.
Тэги: соус, гриль, пикник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Смородиновый соус с коньяком
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jun/17/23/2044358_75193-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Смородиновый соус с коньяком" title="Рецепт: Смородиновый соус с коньяком"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ягодные соусы к блюдам на гриле - это элита! К ним приходишь не сразу. Еще лет 10 назад я эти соусы не понимала. Но сейчас я без них жить не могу!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/349/">
          Ягодный соус
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Смородиновый соус с коньяком»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6941">Смородина черная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/30">Аджика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2363">Кинза</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10293/">гриль</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/198/">пикник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/142187/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Смородиновый соус с коньяком

Категория: Соусы › Ягодный соус

Ингредиенты для «Смородиновый соус с коньяком»:

Смородина черная Коньяк Соевый соус Сахар Чеснок Аджика Кинза

Тэги: соус, гриль, пикник

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

2 июля 2020 года ирпенчанка #

19 октября 2017 года shahboyar #

Отличный рецепт! Приготовила, угостила мужа. Не понравилось

. Положила в следующий раз - ну так себе... С третьего раза он его ест со всем, и в картошку, и в макароны, и к мясу. Ест и пищит от счастья.

Спасибо вам огромное

19 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

прям как прививка в три этапа

спасибо!

20 июля 2017 года Аленка Кулинарка #

Огромное спасибо за рецепт

Делала два раза. От себя коньяк заменила на мадеру (дома не водится

) Получилось замечательно

20 июля 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо за доверие и положительные впечатления!

4 июля 2017 года Александр Авдеев #

5 июля 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

3 июля 2017 года Просто Мэрри #

Очень понравилось. Коньяка дома не было, добавила кальвадос, который дал очень интересную нотку.
П.С.: второй день зачитываюсь вашими соусами)) Спасибо, что делитесь

5 июля 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

большущее спасибо за доверие и приятные слова!!! Кальвадос, думаю будет оооочень в тему!

6 июля 2017 года Просто Мэрри #

И не только в соус)))

6 июля 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

3 июля 2017 года natali-chanum #

Подскажите, а зернышки после блендера в соусе не чувствуются? Уважаю разные соусы и с ягод тоже, а со смородины ни пробовать, ни делать не приходилось. Спасибо за рецепт и заранее - за ответ!

5 июля 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

ну мой блендер перемалывает зёрнышки. Если хочется совсем однородной структуры - можно протереть через сито

29 июня 2017 года люсимила #

Всем доброго дня!Я почти такой соус делаю из вишни,и аджику не добавляю,сыплю любую приправу для мяса-ОООчень вкусно!

29 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

29 июня 2017 года валерьяна217 #

Прекрасный соус для летних пикников! если можно, метните в личку свой вариант аджики

29 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо!

Скину конечно!

27 июня 2017 года Dinni #

Ооо, ягодные соусы - это круто

обожаю гранатовый - надо попробовать по Вашему рецепту!!

29 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

на здоровье!

2 июля 2017 года Dinni #

27 июня 2017 года Ольга Арсланова #

вопрос по рецепту

Подскажите, где взять НАСТОЯЩУЮ острую грузинскую аджику? В каком виде она продаётся: в виде пасты или сухая?
Очень хочется приготовить, люблю соусы, да и смородина как раз поспела...

27 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

Ха!! Вопрос не в бровь, а в глаз! В магазинах у нас например её не найти - читаешь состав и понимаешь, что.... увы...
Вариант 1 - спрашивать на рынках. Я посмотрела Вы из Москвы. Мне кажется на Дорогомиловском рынке можно найти, во всяком случае раньше можно было (лет 5-6 назад)

Но я готовлю её сама - это проще, дешевле и вкуснее. Я делаю в виде пасты

27 июня 2017 года Ольга Арсланова #

Здравствуйте! Спасибо за быстрый ответ. Я, к сожалению, не из Москвы (страничку не редактировала). Живу в Саратовской области. Если можно, напишите как Вы её делаете. Я сама очень люблю готовить и консервировать, с удовольствием освою новый рецептик, тем более, что всем семейством просто обожаем острое!

27 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

напишу в личку

27 июня 2017 года Ольга Арсланова #

Спасибо огромное!

30 июня 2017 года koshmarik19 #

↑Ответ для sibir77

А можно и мне

30 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

я разместила рецепт на сайте, можете посмотреть в моих рецептах: "Аджика современной хозяйки"

30 июня 2017 года koshmarik19 #

3 июля 2017 года natali-chanum #

↑Ответ для Ольга Арсланова

"Подскажите, где взять НАСТОЯЩУЮ острую грузинскую аджику?"
В моей "кк" в разделе "аджика" есть рецепт: "Настоящая абхазская...", ее взяла на "Поваренке", автор nafisa. Насколько она "настоящая абхазская", утверждать не берусь, но то, что ОЧЕНЬ вкусная и ОЧЕНЬ острая и всем, кто пробовал, понравилась - это ДА! Попробуйте и Вы.

3 июля 2017 года Ольга Арсланова #

Спасибо! Обязательно загляну и сделаю аджику и по этому рецепту тоже! Обожаем остренькое, всё, что крутится - закрывается за зиму съедается! Ещё раз спасибо!!!

27 июня 2017 года natsmi1 #

Представляю какой же он вкусный ! Спасибо !

27 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

готовьте на здоровье

26 июня 2017 года tesssa-3s #

вопрос по рецепту

подскажите пожалуйста, какой объем соуса терияки в этом рецепте?

27 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

2 ст.л.

27 июня 2017 года tesssa-3s #

2 ст.л.

ааа, так это не соевый соус в рецепте, а терияки..теперь понятно..уточнили бы рецепт, учитывая, что соевый и терияки - это абсолютно разные вещи, несмотря на то, что терияки делается на основе соевого соуса..

27 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

я попрошу модераторов внести корректировки

24 июня 2017 года Wera13 #