Это мое первое размещение на этом чудесном сайте, так что не судите строго... Успех этого пирога в ТЕСТЕ - оно стало моим фаворитом после первого же пирога. Первоисточник этого рецепта, к сожалению, стерся из памяти, поэтому не знаю кого благодарить. Мои гости теперь постоянно "заказывают" этот пирожок. Начинка конечно же может быть любая.
lavidaПоваренок 2 уровня
- 9 ноября 2008, 6:01
- 19719
Рыбный пирог "Золотая рыбка"
Ингредиенты для «Рыбный пирог "Золотая рыбка"»:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 4 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сметана — 400 г
- Дрожжи (сухие) — 1 пач.
- Сода (ОБЯЗАТЕЛЬНО гашеная) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука
- Лук репчатый
- Консервы рыбные
- Перец черный
- Масло сливочное — 200 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3106.4 ккал |
белки
45.2 г |
жиры
269.6 г |
углеводы
119.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 327 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 28.4 г |
углеводы 12.6 г |
Рецепт «Рыбный пирог "Золотая рыбка"»:
Сначала приготовим начинку. Это сэкономит наше время. В оригинале рецепта начинка такая:
Лук порезать, как кому нравится, и обжарить до прозрачности и легкой золотистости.
Отварную горбушу размять вилкой + соль + перец + любую добавку на ваш вкус. Смешать горбушу с обжаренным луком.
Но я сделала вообще простецкую начинку, от чего вкус нисколько не пострадал, а может и наоборот: я размяла вилкой 2 банки консервов из горбуши (вместе с жидкостью), соединила с обжаренным луком и приправила. Соли не клала почти, т. к. консервы уже соленые. Всe, начинку оставляем в покое и приступаем к тесту.
Итак, тесто - дело практически 5 минут. Залить теплой водой пачку дрожжей и оставить их растворяться. В это время взбить яйца с сахаром и солью.
Соединить взбитые яйца со сметаной, дрожжами и растопленным маслом. Теперь ГЛАВНОЕ - не забыть добавить ложку хорошо гашеной соды. Все тщательно перемешать и добавить муки, чтоб получилось эластичное, некрутое тесто. Вымесить его хорошо. Оно такое классное на ощупь, что мять и терзать его одно удовольствие
ВСЕ! Вся прелесть этого теста в том, что оно готовится быстро и не надо ждать чтоб оно поднялось (хоть и на дрожжах).
Теста получается много. Если делать пирог на весь противень, то нормально, а если из него формировать рыбу, то останется еще на пирожки (ну это у меня так).
Я разделила его на 3 части (две одинаковых и одна маленькая) и раскатала не толсто, но и не сильно тонко.
Из одной сделала нижний "слой" рыбки, на него начинку, сверху накрыла другим, а меньшую часть раскатала и вырезала чешую, плавники и т. п.
Далее отправляем нашу рыбу-кит в духовку. Тесто ОЧЕНЬ хорошо увеличивается в объеме, пирог получается толстеньким, так что не жалейте начинки, а то теста будет, на мой вкус, многовато.
Минут через 15 -20 открыть духовку и смазать нашу рыбку крепко заваренным чаем (ватку в чай окунаем и мажем). Опять отправляем в духовку, на этот раз уже до готовности.
Вынимает и поедаем
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Тесто получается очень вкусным, долго не черствеет, чуть сладковатое, что в сочетании с рыбной, мясной и т. п. начинками очень здорово. Если делать пирог со сладкой начинкой, то сахара в тесто надо положить меньше. А вообще - на любителя.
Помимо пирога, из этого теста пекутся классные пирожки, булочки и т. п.
Лук порезать, как кому нравится, и обжарить до прозрачности и легкой золотистости.
Отварную горбушу размять вилкой + соль + перец + любую добавку на ваш вкус. Смешать горбушу с обжаренным луком.
Но я сделала вообще простецкую начинку, от чего вкус нисколько не пострадал, а может и наоборот: я размяла вилкой 2 банки консервов из горбуши (вместе с жидкостью), соединила с обжаренным луком и приправила. Соли не клала почти, т. к. консервы уже соленые. Всe, начинку оставляем в покое и приступаем к тесту.
Итак, тесто - дело практически 5 минут. Залить теплой водой пачку дрожжей и оставить их растворяться. В это время взбить яйца с сахаром и солью.
Соединить взбитые яйца со сметаной, дрожжами и растопленным маслом. Теперь ГЛАВНОЕ - не забыть добавить ложку хорошо гашеной соды. Все тщательно перемешать и добавить муки, чтоб получилось эластичное, некрутое тесто. Вымесить его хорошо. Оно такое классное на ощупь, что мять и терзать его одно удовольствие
ВСЕ! Вся прелесть этого теста в том, что оно готовится быстро и не надо ждать чтоб оно поднялось (хоть и на дрожжах). Теста получается много. Если делать пирог на весь противень, то нормально, а если из него формировать рыбу, то останется еще на пирожки (ну это у меня так).
Я разделила его на 3 части (две одинаковых и одна маленькая) и раскатала не толсто, но и не сильно тонко.
Из одной сделала нижний "слой" рыбки, на него начинку, сверху накрыла другим, а меньшую часть раскатала и вырезала чешую, плавники и т. п.
Далее отправляем нашу рыбу-кит в духовку. Тесто ОЧЕНЬ хорошо увеличивается в объеме, пирог получается толстеньким, так что не жалейте начинки, а то теста будет, на мой вкус, многовато.
Минут через 15 -20 открыть духовку и смазать нашу рыбку крепко заваренным чаем (ватку в чай окунаем и мажем). Опять отправляем в духовку, на этот раз уже до готовности.
Вынимает и поедаем
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Тесто получается очень вкусным, долго не черствеет, чуть сладковатое, что в сочетании с рыбной, мясной и т. п. начинками очень здорово. Если делать пирог со сладкой начинкой, то сахара в тесто надо положить меньше. А вообще - на любителя.
Помимо пирога, из этого теста пекутся классные пирожки, булочки и т. п.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 ноября 2008 года maj4ik #
12 ноября 2008 года lavida # (автор рецепта)
10 ноября 2008 года Aprelia #
Подскажите, а муки сколько примерно уходит? (чтоб я могла рассчитать дрожжи - я с сухими не дружу - использую дрожжи в гранулах)... +
11 ноября 2008 года lavida # (автор рецепта)
11 ноября 2008 года Aprelia #
12 ноября 2008 года lavida # (автор рецепта)
p.s. еще я заметила,что если настроение поганое во время готовки,то даже самое простецкое тесто из разаряда "всегда получается" подложит свинью.
А на Руси вообще женщинам во время критических дней не разрешали квасить капусту и тесто ставить,потому что в эти дни ничего не получится у них,только продукты переведут.Так что я стараюсь тоже в это время ниче особо не кашеварить серьезного
10 ноября 2008 года мисс #
10 ноября 2008 года eriniya #
10 ноября 2008 года Alefniunia #
10 ноября 2008 года Oksy #
9 ноября 2008 года Pachita #
9 ноября 2008 года hyazinthetmprename # (модератор)
9 ноября 2008 года tat70 #
9 ноября 2008 года терешка #
9 ноября 2008 года Жаннуария deleted #
9 ноября 2008 года nikulj #
9 ноября 2008 года OKSANA #
А можно попросить,для следующего раза,поэтапные фотографии сделать.
А то вроде понятно,а когда начинаешь делать - всё не то выходит. А тут глянешь на фото, по шаговое, и чувствуешь себя,прям как ты (почти)
ДЕБЮТ прошёл на отлично !
10 ноября 2008 года lavida # (автор рецепта)
10 ноября 2008 года OKSANA #
9 ноября 2008 года ВИКА-72 #
9 ноября 2008 года mila87 #
Дебют удался на славу!!!!! Добро пожаловать в нашу дружную семью, и побольше таких вкусностей!!!!!
10 ноября 2008 года lavida # (автор рецепта)
10 ноября 2008 года mila87 #
9 ноября 2008 года Irache #
10 ноября 2008 года lavida # (автор рецепта)
9 ноября 2008 года xsenia #
9 ноября 2008 года Olga NNN #
9 ноября 2008 года bernota #
9 ноября 2008 года КолючкА #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: