Версия для печати Рецепты Десерты Торты Заварной торт

elena kr82Поваренок 2 уровня

8 июля 2017, 12:22
94413

Торт "Птичье молоко" по-армянски

Торт птичье молоко, думаю пробовали все, а вот торт птичье молоко по-армянски или "Трчни Кат", пробовали не многие. На домашних армянских застольях очень часто можно увидеть этот торт, он невероятно вкусный, мягкий и нежный. Рецепт нашла в интернете, пеку уже не один год. Угощайтесь!

Категория: Десерты Торты Заварной торт

Кухня: Армянская

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко" по-армянски»:

Тесто

Масло сливочное — 100 г
Сахар — 1 стак.
Молоко — 4 ст. л.
Мед — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Сода — 1,5 ч. л.
Уксус — 1,5 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 3 стак.

Крем

Молоко — 650 мл
Сахар — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
Масло сливочное — 250 г

Глазурь

Какао-порошок — 3 ст. л.
Сахар — 5 ст. л.
Молоко — 6 ст. л.
Масло сливочное — 70 г

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8530.1 ккал	белки 113.3 г	жиры 381.9 г	углеводы 1168 г
Порции
ккал 853 ккал	белки 11.3 г	жиры 38.2 г	углеводы 116.8 г
100 г блюда
ккал 314.8 ккал	белки 4.2 г	жиры 14.1 г	углеводы 43.1 г

Рецепт «Торт "Птичье молоко" по-армянски»:

Выложить в кастрюлю с толстым дном масло, сахар, молоко и мёд. Поставить на средний огонь, периодически помешивая.
Яйца взбить вилкой, не надо взбивать до пены. Когда масло растает и масса станет однородной, не переставая мешать тонкой струйкой влить взбитые яйца. Перемешать. Добавить погашённую уксусом соду. Перемешать.
Когда масса запенится и увеличится в объёме, кастрюлю с плиты убрать.
Всыпать по одному стакану просеянную муку. Хорошо перемешать. Тесто получается густым и липким.
Стол обильно посыпать мукой. Выложить на стол тесто. Тесто месить не нужно!!! Просто обвалять в муке. Тесто должно быть тёплым. Разделить тесто на 5 равных частей.
Из каждого кусочка раскатать тонкий пласт, размером с противень. Стол всегда должен быть обильно посыпан мукй. С помощью скалки перенести раскатанный корж на противень. Выпекать нужно на обратной стороне противня, хорошо присыпанного мукой.
Выпекать каждый корж в духовке при 180 градусах. Коржи пекутся быстро, 4-5 минут каждый. Когда коржи остынут станут твёрдыми.
Для крема, в кастрюле смешать сахар, муку и холодное молоко. Все перемешать и поставить на средний огонь. Сварит до загустения, пока не появятся пузырьки от кипения. Мешать надо постоянно, чтобы не появились комки.
Крем остудить, добавить масло (мягкое) и взбить в белую пышную массу.
Смазать кремом 4 коржа. Верхний корж не смазываем. Его мы будем поливать глазурью.
Для глазури смешать сахар, какао и молоко и поставить на медленный огонь. Когда сахар расплавится и масса станет однородной, добавить масло. Когда масло растает, убрать с огня. Немного охладить и залить верхний корж глазурью.
Вот такой получается тортик. Очень вкусный!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: торт выпечка десерт

Вкусы: сладкий молочный шоколадный медовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/142593/]Торт "Птичье молоко" по-армянски[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/142593/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jul/08/20/2061635_82416-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Заварной торт
Торт птичье молоко, думаю пробовали все, а вот торт птичье молоко по-армянски или "Трчни Кат", пробовали не многие. На домашних армянских застольях очень часто можно увидеть этот торт, он невероятно вкусный, мягкий и нежный. Рецепт нашла в интернете, пеку уже не один год. Угощайтесь!

Ингредиенты: Масло сливочное, Сахар, Молоко, Мед, Яйцо куриное, Сода, Уксус, Мука пшеничная, Какао-порошок.
Тэги: торт, выпечка, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Птичье молоко" по-армянски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jul/08/20/2061635_82416-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт Птичье молоко по-армянски" title="Рецепт: Торт Птичье молоко по-армянски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Торт птичье молоко, думаю пробовали все, а вот торт птичье молоко по-армянски или "Трчни Кат", пробовали не многие. На домашних армянских застольях очень часто можно увидеть этот торт, он невероятно вкусный, мягкий и нежный. Рецепт нашла в интернете, пеку уже не один год. Угощайтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/387/">
          Заварной торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко" по-армянски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10347/">торт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/142593/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Птичье молоко" по-армянски

Категория: Десерты › Торты › Заварной торт

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко" по-армянски»:

Масло сливочное Сахар Молоко Мед Яйцо куриное Сода Уксус Мука пшеничная Какао-порошок

Тэги: торт, выпечка, десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Торт "Птичье молоко" по-армянски» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

12 июля 2017 года Dinni #

О дааа, это реально совершенно потрясный торт - нежный, мягкий с ярким медовым вкусом, оттененым сливочно-шоколадной ноткой!!

При этом, поразительно, но делается оочень быстро, я чаще крем даже не взбиваю - просто растворяю масло в заварной массе, размешиваю и - на коржи - торт совершенно не теряет во вкусе, а тесто становится безумно нежным и пушистым! Спасибо, что напомнили!!

Это Обалденный торт!

12 июля 2017 года lena t65 #

И я хочу!

12 июля 2017 года kornewatam #

такой торт пекла в 80-х годах очень часто. Спасибо что напомнили, торт на самом деле очень вкусный спасибо большое.

12 июля 2017 года erokhinas-64 #

Пеку этот тортик более 30 лет, любимый торт всей нашей семьи.

12 июля 2017 года LanaSlavina #

Подтверждаю, рецепт замечательный, и это - не медовик, хоть и выпечка с мёдом. Спасибо за рецепт!!!! Он был в моей утраченной тетрадочке рецептов, которые списаны у женщины-армянки, в 80-е годы занимавшейся домашней выпечкой на банкеты. Как ко мне попала тетрадка - история отдельная, полукриминальная

очень интересная, за ночь тогда переписала более 60 рецептов. В их числе - и эта замечательная выпечка. Добавлю лайфхак - раскатывать очень удобно на бумаге для выпечки, и на ней же выпекать, а нагревать тесто лучше на водяной бане. Вам

и удачи на сайте!

12 июля 2017 года elena kr82 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

12 июля 2017 года magdaleine #

А на силиконовом коврике можно выпекать?

12 июля 2017 года elena kr82 # (автор рецепта)

Я думаю можно, только мукой тоже надо будет коврик припудрить.

12 июля 2017 года Надежда Погорелая #

Рецепт торта больше похож на медовик.

12 июля 2017 года TinaLight #

Интересный и несложный рецепт. Определённо вкусный торт. Будем пробовать! Спасибо, что поделились с нами изысками армянской кулинарии! Голосую за рецепт.

12 июля 2017 года elena kr82 # (автор рецепта)

Спасибо за добрые слова!

12 июля 2017 года Латыш Валерия #

Очень апетитно 👍 но можно уточнить а противень надо смазывать маслом перед тем как посыпать его мукой.

12 июля 2017 года elena kr82 # (автор рецепта)

Нет, маслом смазывать не нужно, только посыпать мукой немного, запудрить, чтоб тесто не прилипло.

10 июля 2017 года chiffa_dn #

вопрос по рецепту

Раскатывается такое тесто не очень проблематично? У меня не сложилась дружба с тестом, а попробовать хочется

10 июля 2017 года elena kr82 # (автор рецепта)

Тесто, из за того что не замешивается, очень мягкое и эластичное, раскатывается легко, но при условии если стол обильно будет посыпан мукой и сверху при раскатке тоже нужно тесто посыпать мукой. Когда будите переносить тесто на противень будьте очень аккуратны, так как корж будет большой и тонкий и может легко порваться. Нужно скалку посыпать мукой и как рулетом завернуть корж и перенести на противень и аккуратно этот рулет на нем развернуть. В принципе тесто не сложное, но требует аккуратности. Не бойтесь, пробуйте, у вас все получится!

17 июля 2017 года chiffa_dn #

Спасибо)

12 июля 2017 года LanaSlavina #

↑Ответ для chiffa_dn

Прошу прощения у автора, за свои пять копеек

. Попробуйте обильно посыпать мукой и раскатать между двумя листами пекарской бумаги, потом перенесёте на противень, и верхний лист удалите. Только муки побольше, не переживайте, она с готового коржа просто-напросто стряхнется. да, и желательно вилкой наколоть, чтобы не вздулся.

17 июля 2017 года chiffa_dn #

Спасибо за совет, так и сделаю)

9 июля 2017 года Елена Превкусная #

С дебютом! Отличный пирог!

9 июля 2017 года nadiagalaxynote #

Да это же обыкновенный торт медовик! Должен быть ооочень вкусным.

9 июля 2017 года scvorez #

Очень интересный рецепт! Зачем выпекать на обратной стороне противня? Чтобы легче было снимать?

9 июля 2017 года elena kr82 # (автор рецепта)

Да, все правильно! На обратной стороне противня нет бортиков и коржи легко можно снять не повредив их.

9 июля 2017 года Kuss #

Поздравляю с дебютом!

Очень милый тортик!

9 июля 2017 года Robert1 #

9 июля 2017 года elena kr82 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

9 июля 2017 года Ирушенька #

Интересный какой, очень красивый торт!

С дебютом Вас!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Торт "Птичье молоко" по-армянски

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко" по-армянски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Птичье молоко" по-армянски»:

Похожие рецепты

Торт "Эклер"

Рождественский торт "Крокембуш"

Торт "Заварушка"

Торт "Карпатка"

Шоколадный торт с заварным кремом

Торт–гато «Сент-Оноре»

Заварное кольцо с грецким орехом и сливками

Торт из профитролей

Пирог "Большой эклер"

Фотографии «Торт "Птичье молоко" по-армянски» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V487 "Монро"

Каркасный дом с мансардой V446 "Джолит"

Каркасный дом одноэтажный V391 "Сент-Луис"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!