Я с большой осторожностью отношусь к рецептам постной кондитерской выпечки. Все, опробованное ранее, максимум можно было отнести к категории «съедобно». Заявления авторов многих рецептов, такого плана как: «Этот крем из муки и сахара ничем не отличается по вкусу от крема, содержащего яйца, молоко и масло», вызывают только одно желание – чтобы их навсегда забанили на кулинарных сайтах. Их – это и авторов, и рецепты. Но этот кекс меня потряс! Он настолько вкусен, что теперь готовится не только в пост, но и просто так (даже сейчас в холодильнике хранится пол литра рассола))). Потому что кекс действительно невероятен, и по вкусу, по составу.
LarchukПоваренок 4 уровня
- 29 июля 2017, 19:16
- 28819
Невероятный шоколадный кекс
Ингредиенты для «Невероятный шоколадный кекс»:
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Какао-порошок — 1,5 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Рассол — 1 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Масло растительное — 10 ст. л.
- Ванилин (на кончике ножа) — по вкусу
- Корица — 0,25 ч. л.
- Цедра апельсина — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3297.7 ккал |
белки
36.6 г |
жиры
138.2 г |
углеводы
474.8 г |
| Порции | |||
| ккал 412.2 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 17.3 г |
углеводы 59.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 340 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 14.2 г |
углеводы 48.9 г |
Рецепт «Невероятный шоколадный кекс»:
-
Прежде всего, по поводу рассола.
Это должен быть рассол на уксусе, очень хорошо подходит рассол от помидоров.
Не бойтесь, в кексе не будет ни малейших признаков вкуса рассола. Количество соды – не ошибка, именно 1 ч. л.
Сода вступает в реакцию с уксусом в рассоле, и они нейтрализуют друг друга.
Растительного масла нужно именно 10 ст. л. Не 6, не 7, не 8)))
Все эти варианты я уже пробовала)
Получается не то.
И – ДА. Масло тоже совершенно не ощущается.
Т. е. понятно, конечно, что в тесте есть масло, но никак не скажешь, что растительное, а не сливочное.
Знаете ведь, обычно в любом тесте, кроме дрожжевого, привкус растительного масла сразу чувствуется. А в этом тесте – нет!
Итак, рассол нагреть с сахаром до растворения сахара, добавить корицу, цедру, ванилин, влить масло, остудить. -
Муку, соду, разрыхлитель и какао смешать и просеять.
-
Форму смазать маслом, растительным или сливочным, можно дополнительно обсыпать мукой.
Включить духовку на разогрев. -
Влить жидкую смесь в сухие ингредиенты.
Перемешать до однородности, получается довольно вязкое тесто. -
Выложить его в форму и оставить буквально на полминуты - минуту.
И сразу ставить в духовку.
Оставлять тесто в ожидании нагревания духовки нельзя – реакция соды с уксусом полностью пройдет, на одном разрыхлителе кекс не будет таким пышным. -
Выпекается около 30 минут при 180 градусах, проверяем зубочисткой, как обычно.
Не пугайтесь, кекс на этом фото такого странного цвета, ибо процесс приготовления был запечатлен на мой телефон.
А уж к поеданию подоспела помощь, вооруженная 13 мегапикселями) -
Рецепт маме дала дальняя родственница.
Сомневаясь, мама все же решилась приготовить чудо-юдо и призвала меня на дегустацию, держа состав в тайне.
И только наблюдая за сметанием мною третьего куска кекса, мама, уже успокоившись, продиктовала рецепт.
Кекс просто замечательный, сумасшедшая комбинация рассола, корицы, ванилина и цедры создает совершенно новый уникальный аромат. Невозможно догадаться, что в тесте нет плиточного шоколада и сливочного масла!
Цвет получается темным, насыщенным.
Кекс довольно долго лежит в холодильнике, не черствея (проверено случайно, оставшийся ломтик был спрятан, задвинут и обнаружен через 4 дня)))
В общем, советую всем любителям шоколадных кексов, как только спадет жара, попробовать этот рецепт, надеюсь, вам он тоже придется по душе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 июля 2018 года anna mandrykina #
20 июля 2018 года Larchuk # (автор рецепта)
28 мая 2018 года dar xikmatowa #
28 мая 2018 года Larchuk # (автор рецепта)
21 мая 2018 года NataliM-2015 #
21 мая 2018 года Larchuk # (автор рецепта)
3 мая 2018 года Alena Mila #
19 мая 2018 года Larchuk # (автор рецепта)
3 мая 2018 года Sorrel #
3 мая 2018 года korztat #
3 мая 2018 года Sorrel #
3 мая 2018 года korztat #
3 мая 2018 года Sorrel #
3 мая 2018 года jannasimf #
3 мая 2018 года Sorrel #
3 мая 2018 года nnutty #
3 мая 2018 года Sorrel #
19 мая 2018 года Larchuk # (автор рецепта)
30 апреля 2018 года tata1108 #
30 апреля 2018 года hellena2013 #
30 апреля 2018 года tata1108 #
30 апреля 2018 года Dama-Lorik #
30 апреля 2018 года tata1108 #
1 мая 2018 года Светланка g980 #
1 мая 2018 года tata1108 #
1 мая 2018 года Larchuk # (автор рецепта)
1 мая 2018 года tata1108 #
1 мая 2018 года Глушец #
1 мая 2018 года tata1108 #
1 мая 2018 года jannasimf #
1 мая 2018 года tata1108 #
2 апреля 2018 года Yulya-zefirka #
2 апреля 2018 года Лилек3011 #
5 апреля 2018 года Yulya-zefirka #
2 апреля 2018 года Larchuk # (автор рецепта)
2 апреля 2018 года Бархатные ручки #
5 апреля 2018 года Yulya-zefirka #
3 апреля 2018 года Лиса Петровна #
5 апреля 2018 года Yulya-zefirka #
1 апреля 2018 года ms olya1226 #
1 апреля 2018 года Larchuk # (автор рецепта)
1 апреля 2018 года ms olya1226 #
1 апреля 2018 года Лилек3011 #
1 апреля 2018 года ms olya1226 #
1 апреля 2018 года Лилек3011 #
1 апреля 2018 года Светланка g980 #
1 апреля 2018 года ms olya1226 #
1 апреля 2018 года Светланка g980 #
1 апреля 2018 года ms olya1226 #
1 апреля 2018 года svetik5552 #
1 апреля 2018 года ms olya1226 #
1 апреля 2018 года jannasimf #
1 апреля 2018 года ms olya1226 #
1 апреля 2018 года felix032 #
1 апреля 2018 года ms olya1226 #
2 апреля 2018 года felix032 #
1 апреля 2018 года Galiniya #
1 апреля 2018 года ms olya1226 #
1 апреля 2018 года lina0710 #
1 апреля 2018 года ms olya1226 #
2 апреля 2018 года nnutty #
2 апреля 2018 года ms olya1226 #
2 апреля 2018 года Бархатные ручки #
2 апреля 2018 года ms olya1226 #
3 апреля 2018 года Лиса Петровна #
3 апреля 2018 года ms olya1226 #
3 апреля 2018 года Лиса Петровна #
3 апреля 2018 года ms olya1226 #
1 апреля 2018 года artemida prim #
1 апреля 2018 года Larchuk # (автор рецепта)
1 апреля 2018 года lina0710 #
1 апреля 2018 года artemida prim #
2 апреля 2018 года nnutty #
2 апреля 2018 года artemida prim #
3 апреля 2018 года nnutty #
31 марта 2018 года NataliM-2015 #
31 марта 2018 года Larchuk # (автор рецепта)
1 апреля 2018 года NataliM-2015 #
31 марта 2018 года panda yes #
31 марта 2018 года Larchuk # (автор рецепта)
30 марта 2018 года felix032 #
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года felix032 #
30 марта 2018 года lioliy1967 #
30 марта 2018 года felix032 #
30 марта 2018 года nnutty #
30 марта 2018 года felix032 #
30 марта 2018 года Сурик #
30 марта 2018 года felix032 #
30 марта 2018 года mazziadri #
30 марта 2018 года felix032 #
30 марта 2018 года terry-68 #
30 марта 2018 года felix032 #
30 марта 2018 года Покусаева Ольга #
30 марта 2018 года felix032 #
30 марта 2018 года акчуч #
30 марта 2018 года felix032 #
30 марта 2018 года jannasimf #
31 марта 2018 года felix032 #
30 марта 2018 года tata1108 #
31 марта 2018 года felix032 #
30 марта 2018 года Larchuk # (автор рецепта)
31 марта 2018 года Светланка g980 #
31 марта 2018 года felix032 #
31 марта 2018 года Edem-ka #
31 марта 2018 года felix032 #
31 марта 2018 года ms olya1226 #
31 марта 2018 года felix032 #
31 марта 2018 года Galiniya #
31 марта 2018 года felix032 #
1 апреля 2018 года svetik5552 #
1 апреля 2018 года weta-k #
1 апреля 2018 года felix032 #
11 января 2019 года Глушец #
11 января 2019 года felix032 #
28 марта 2018 года lioliy1967 #
28 марта 2018 года Larchuk # (автор рецепта)
28 марта 2018 года lioliy1967 #
28 марта 2018 года weta-k #
28 марта 2018 года lioliy1967 #
28 марта 2018 года terry-68 #
28 марта 2018 года lioliy1967 #
28 марта 2018 года Лилек3011 #
28 марта 2018 года lioliy1967 #
28 марта 2018 года ирпенчанка #
28 марта 2018 года lioliy1967 #
28 марта 2018 года ирпенчанка #
28 марта 2018 года jannasimf #
29 марта 2018 года lioliy1967 #
28 марта 2018 года tata1108 #
29 марта 2018 года lioliy1967 #
28 марта 2018 года Dama-Lorik #
29 марта 2018 года lioliy1967 #
28 марта 2018 года mazziadri #
29 марта 2018 года lioliy1967 #
29 марта 2018 года Светланка g980 #
29 марта 2018 года lioliy1967 #
29 марта 2018 года Лиса Петровна #
29 марта 2018 года lioliy1967 #
29 марта 2018 года ms olya1226 #
29 марта 2018 года felix032 #
29 марта 2018 года lioliy1967 #
29 марта 2018 года Покусаева Ольга #
29 марта 2018 года lioliy1967 #
31 марта 2018 года Edem-ka #
31 марта 2018 года lioliy1967 #
31 марта 2018 года Galiniya #
31 марта 2018 года lioliy1967 #
11 января 2019 года Глушец #
11 января 2019 года lioliy1967 #
26 марта 2018 года lenajama #
Спасибоза рецепт!
26 марта 2018 года Larchuk # (автор рецепта)
26 марта 2018 года Светланка g980 #
26 марта 2018 года nnutty #
26 марта 2018 года Светланка g980 #
26 марта 2018 года ms olya1226 #
26 марта 2018 года Светланка g980 #
26 марта 2018 года ms olya1226 #
26 марта 2018 года Светланка g980 #
26 марта 2018 года Лиса Петровна #
26 марта 2018 года Светланка g980 #
26 марта 2018 года kapitonchick #
26 марта 2018 года Светланка g980 #
Пекла в точности по рецепту, масла не много, рассол я не ощущала, даже специально у сына спросила, не заметил ли чего необычного во вкусе. Сказал, что очень вкусный кекс!
26 марта 2018 года kapitonchick #
26 марта 2018 года Светланка g980 #
26 марта 2018 года jannasimf #
26 марта 2018 года Светланка g980 #
26 марта 2018 года lioliy1967 #
26 марта 2018 года Светланка g980 #
26 марта 2018 года Galiniya #
26 марта 2018 года Светланка g980 #
26 марта 2018 года tata1108 #
26 марта 2018 года Светланка g980 #
26 марта 2018 года вита110 #
26 марта 2018 года Светланка g980 #
26 марта 2018 года Larchuk # (автор рецепта)
26 марта 2018 года Светланка g980 #
26 марта 2018 года Mara2181 #
Какие контрасты аппетитные и вкусные!
Браво!!!
26 марта 2018 года Светланка g980 #
26 марта 2018 года Mara2181 #
26 марта 2018 года Светланка g980 #
26 марта 2018 года svetik5552 #
26 марта 2018 года Светланка g980 #
26 марта 2018 года DIALux #
Умеешь создать солнечное настроение!
Шикарная фотоулика! Кекс нежный пушистый - по разрезу
26 марта 2018 года Светланка g980 #
Кекс замечательный! Правда, разрезала ещё тёплым.
26 марта 2018 года DIALux #
И не покрошился ничуть - хороший кекс!
26 марта 2018 года Светланка g980 #
26 марта 2018 года hellena2013 #
26 марта 2018 года Светланка g980 #
26 марта 2018 года Лилек3011 #
26 марта 2018 года Светланка g980 #
26 марта 2018 года weta-k #
26 марта 2018 года Светланка g980 #
26 марта 2018 года mazziadri #
26 марта 2018 года Светланка g980 #
26 марта 2018 года mtata #
26 марта 2018 года Светланка g980 #
26 марта 2018 года felix032 #
26 марта 2018 года Светланка g980 #
Пеки смело!
26 марта 2018 года felix032 #
26 марта 2018 года Светланка g980 #
26 марта 2018 года Покусаева Ольга #
26 марта 2018 года Светланка g980 #
29 марта 2018 года Dama-Lorik #
30 марта 2018 года Светланка g980 #
31 марта 2018 года Edem-ka #
31 марта 2018 года Светланка g980 #
26 марта 2018 года Светланка g980 #
25 марта 2018 года КИС-КИСС #
25 марта 2018 года lubashka55 #
25 марта 2018 года КИС-КИСС #
25 марта 2018 года yugai ludmila65 #
25 марта 2018 года КИС-КИСС #
25 марта 2018 года yugai ludmila65 #
25 марта 2018 года Larchuk # (автор рецепта)
25 марта 2018 года КИС-КИСС #
26 марта 2018 года Larchuk # (автор рецепта)
25 марта 2018 года lubashka-2 #
25 марта 2018 года КИС-КИСС #
25 марта 2018 года nnutty #
25 марта 2018 года КИС-КИСС #
25 марта 2018 года nnutty #
25 марта 2018 года Бархатные ручки #
25 марта 2018 года КИС-КИСС #
26 марта 2018 года weta-k #
26 марта 2018 года КИС-КИСС #
26 марта 2018 года DIALux #
Так живописно стекает белоснежная глазурь, услада для глаз
26 марта 2018 года КИС-КИСС #
26 марта 2018 года DIALux #
26 марта 2018 года svetik5552 #
26 марта 2018 года КИС-КИСС #
23 марта 2018 года nnutty #
23 марта 2018 года maktub 24 #
23 марта 2018 года nnutty #
23 марта 2018 года вита110 #
23 марта 2018 года nnutty #
23 марта 2018 года artemida prim #
23 марта 2018 года nnutty #
25 марта 2018 года artemida prim #
26 марта 2018 года nnutty #
А мне кажутся высокие толстяки - высший пилотаж! мастерство в квадрате!
26 марта 2018 года artemida prim #
26 марта 2018 года nnutty #
26 марта 2018 года artemida prim #
23 марта 2018 года Светланка g980 #
23 марта 2018 года nnutty #
23 марта 2018 года Светланка g980 #
23 марта 2018 года nnutty #
23 марта 2018 года Светланка g980 #
23 марта 2018 года nnutty #
23 марта 2018 года Светланка g980 #
23 марта 2018 года nnutty #
23 марта 2018 года Светланка g980 #
23 марта 2018 года jannasimf #
23 марта 2018 года nnutty #
23 марта 2018 года Лиса Петровна #
23 марта 2018 года nnutty #
23 марта 2018 года Лиса Петровна #
23 марта 2018 года ms olya1226 #
23 марта 2018 года nnutty #
23 марта 2018 года DIALux #
Знаю такой рецепт, вкусный!
23 марта 2018 года nnutty #
23 марта 2018 года DIALux #
23 марта 2018 года nnutty #
23 марта 2018 года DIALux #
Вкус видимо невероятный получился.
23 марта 2018 года nnutty #
23 марта 2018 года DIALux #
23 марта 2018 года nnutty #
23 марта 2018 года DIALux #
Людочку тоже поздравила
23 марта 2018 года nnutty #
26 марта 2018 года weta-k #
23 марта 2018 года Mara2181 #
Здорово получилось, Наташ!!
23 марта 2018 года nnutty #
23 марта 2018 года lioliy1967 #
23 марта 2018 года nnutty #
23 марта 2018 года Larchuk # (автор рецепта)
23 марта 2018 года nnutty #
23 марта 2018 года Galiniya #
23 марта 2018 года nnutty #
23 марта 2018 года terry-68 #
24 марта 2018 года nnutty #
24 марта 2018 года terry-68 #
24 марта 2018 года lina0710 #
24 марта 2018 года nnutty #
26 марта 2018 года weta-k #
26 марта 2018 года nnutty #
Он действительно и на 4-й день остался таким же нежным и рассыпчатым, как в первый. Чудеса!!!
26 марта 2018 года weta-k #
26 декабря 2017 года Савельева Анастасия #
Духовка моя выпекала кекс 50 минут, но мб потому что я пекла в обычной форме, без дырки в середине. После немного остыл на решетке, я его завернула в пленку и в холодильник на часик, чтобы хорошо увлажнился - получилось просто волшебно!
26 декабря 2017 года Larchuk # (автор рецепта)
17 декабря 2017 года tsir yulya #
17 декабря 2017 года Larchuk # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: