Вчера я обедала в городе в чайхане и заказала фирменный салат от шефа "Самат", который он назвал в честь себя. Осталась в восторге от вкуса, рецепт, конечно, мне никто не дал, пришлось самой анализировать, раскладывать по вкусовым ощущениям. Но результатом осталась довольна и делюсь с вами. Уверена - не пожалеете! Подруга сказала, что у меня даже вкуснее и выглядит красивее.
миссПоваренок 10 уровня
- 6 августа 2017, 4:36
- 13699
Салат "Самат"
Ингредиенты для «Салат "Самат"»:
- Соевый соус (сладкий соевый соус Kikkoman) — 4 ст. л.
- Баклажан — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Шампиньоны (маринованные) — 100 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Перец чили (хлопья) — 1/4 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Имбирь (порошок) — 1/2 ч. л.
- Уксус (красного вина) — 1 ст. л.
- Вода — 100 мл
- Соль
- Орехи кедровые — 2 ст. л.
- Кинза
- Сыр твердый ("Честер" в косичке) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
950.2 ккал |
белки
26.9 г |
жиры
58 г |
углеводы
232.4 г |
| Порции | |||
| ккал 475.1 ккал |
белки 13.5 г |
жиры 29 г |
углеводы 116.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 98 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 6 г |
углеводы 24 г |
Рецепт «Салат "Самат"»:
-
Баклажан режем брусками и посыпаем солью, отставляем на 15 минут, чтобы вышла горечь.
-
Сразу готовим заправку. В воду наливаем сладкий соевый соус Kikkoman, уксус, насыпаем порошок имбиря, хлопья перца чили, выдавливаем чеснок.
-
Ставим на огонь и доводим до кипения.
-
Баклажаны промываем от соли, обсушиваем бумажным полотенцем. Панируем в крахмале.
-
На сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем баклажаны на большом огне со всех сторон до румяной корочки.
-
Добавляем разрезанные пополам маринованные шампиньоны, перемешиваем.
-
Заливаем заправкой, доводим до кипения и варим 30 секунд до загустения, убираем остывать.
-
К остывшим баклажанам добавляем нарезанные помидоры, в оригинале были черри.
-
Сверху салат посыпаем подсушенными на сковороде кедровыми орешками, рубленной кинзой и сыром "Честер". В оригинале так и был сыр в косичке, разобранный на "пряди".
Подаём салат охлаждённым.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 августа 2017 года webreeo #
6 августа 2017 года мисс # (автор рецепта)
6 августа 2017 года bobrobus #
6 августа 2017 года мисс # (автор рецепта)
6 августа 2017 года Беннито #
6 августа 2017 года мисс # (автор рецепта)
6 августа 2017 года Kuss #
6 августа 2017 года мисс # (автор рецепта)
6 августа 2017 года lamer #
6 августа 2017 года мисс # (автор рецепта)
6 августа 2017 года Людмила НК #
6 августа 2017 года мисс # (автор рецепта)
6 августа 2017 года Юрий Неско #
+100500
6 августа 2017 года мисс # (автор рецепта)
6 августа 2017 года ogiway #
6 августа 2017 года мисс # (автор рецепта)
6 августа 2017 года ogiway #
6 августа 2017 года yugai ludmila65 #
6 августа 2017 года мисс # (автор рецепта)
6 августа 2017 года subsidii66 #
6 августа 2017 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: