Нежное, хрустящее, мягкое тесто... нежнейшая, почти воздушная начинка... Заходите) Почти год, без месяца, как я не выкладываю рецепты. А вот сегодня делаю исключение ради моей подруги Юли Julia1504. Пирог посвящая ей, как самой главной по баклажанчикам)))
Рыжая Лиса77Поваренок 6 уровня
- 5 сентября 2017, 17:58
- 15586
Нежный пирог с баклажанами и сыром
Ингредиенты для «Нежный пирог с баклажанами и сыром»:
- Мука пшеничная / Мука ((+ - сколько возьмёт тесто)) — 375 г
- Масло сливочное — 150 г
- Сметана (у меня 20%) — 4,5 ст. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Баклажан — 700 г
- Сырок плавленый (обязательно грибной) — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Порошок чесночный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3266.7 ккал |
белки
74.4 г |
жиры
185.1 г |
углеводы
675.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 216.3 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 12.3 г |
углеводы 44.7 г |
Рецепт «Нежный пирог с баклажанами и сыром»:
-
Вымытые баклажаны проткнуть ножом несколько раз по всей длине. Запечь в микроволновке 10 минут. (это моя микроволновка так запекает, а вы ориентируйтесь по вашей). Проверить баклажаны на готовность можно проткнув их зубочисткой-они должны быть мягкими и легко протыкаться. Если даже местами слегка недопеклись-это не беда, допекутся в пироге.
Готовые баклажаны остудить. Разрезать вдоль и вынуть мякоть. -
Готовим тесто. В муку натереть на тёрке масло (можно и просто размягчить его при комнатной температуре). Растереть масло с мукой руками в крошку.
-
В масляно -мучную крошку добавить соду и сметану. Замесить тесто. Если тесто очень липкое получается, то подсыпьте немного муки, пока не перестанет прилипать к рукам, подсыпайте небольшими порциями, что бы не "забить" тесто. В результате должно получиться тесто, мягкое, не липнущее к рукам. Сделать из него шар и убрать в пищевом пакете в холодильник на полчаса.
-
Тесто вылёживается, а мы займёмся начинкой.
Запечёную мякоть баклажанов выложить в чашу измельчителя и взбить. Полнейшей однородности добиваться не надо. На фото видно, что получится должно. -
На крупной тёрке натереть плавленные сырки (обязательно грибные). Перед этим их лучше заморозить, так легче натереть будет.
-
Баклажаны и натёртые сырки смешать. Добавить соль, перец и чесночный порошок. Всё по Вашему вкусу. (не забываем, что сырок всё таки тоже солоноватый)
-
Тесто вылежалось.
2/3 теста распределяем руками по смазанному маслом дну формы (у меня форма 23 на 23 см). Делаем бортики. -
Начинку выкладываем и разравниваем.
-
От оставшегося теста отрывать небольшие кусочки, расплющивать их пальцами и слегка растягивая в стороны. Около бортиков по всему периметру раскладываем плотно, присоединяя к бортикам. Остальное тесто так же отрываем кусочками и выкладываем уже можно и не сильно совмещать кусочки, как на фото.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. -
Выпекаем до готовности. ПИРОГ ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ НЕЖНЫЙ! И ЕМУ НАДО ДАТЬ ХОРОШО ОСТЫТЬ ПЕРЕД НАРЕЗАНИЕМ! ИНАЧЕ ОН ВЕСЬ ПОМНЁТСЯ!
-
Вот и пирожок... тесто нежное и хрустящее... нежнейшая начинка...
Угощаемся! -
Поближе...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 сентября 2017 года Ольга Федюнина #
5 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)
5 сентября 2017 года Natkati #
5 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)
5 сентября 2017 года korolina #
5 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)
5 сентября 2017 года Беннито #
5 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)
Я очень рада
5 сентября 2017 года Julia1504 #
У меня даже нет слов,чтобы выразить тебе ,моя дорогая,слова благодарности,за такой великолепный подарок!!!
Спасибо огромное!
Я уверена,что пирог просто замечательный и очень вкусный и обязательно его приготовлю!
5 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)
Готовь с удовольствием и на здоровьичко
5 сентября 2017 года Julia1504 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: