А Бог нам послал яркие осенние овощи, которые так и просятся в общую палитру (в смысле, жаровню). Приготовить овощное рагу не сложно. Но для того, чтобы получилось вкусно, полезно и красиво, нужно знать некоторые секреты приготовления.
hanna 70Поваренок 3 уровня
- 4 октября 2017, 18:24
- 2767
Рагу овощное "Что Бог послал"
![Рецепт: Рагу овощное "Что Бог послал"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2017oct/04/18/2135833_89570-710x550x.jpg "Рецепт: Рагу овощное "Что Бог послал"")
Ингредиенты для «Рагу овощное "Что Бог послал"»:
- Баклажан (маленький) — 2 шт
- Тыква (примерно стакан нарезанной кубиком мякоти) — 200 г
- Картофель — 3 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский (средний) — 2 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Брокколи — 150 г
- Помидор (большой) — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Специи (карри, хмели-сунели, смесь перцев, горький перец) — 1 ч. л.
- Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1141.3 ккал |
белки
26.3 г |
жиры
42.9 г |
углеводы
469.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 60.4 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 24.8 г |
Рецепт «Рагу овощное "Что Бог послал"»:
-
Овощное рагу предполагает свободу творчества. Количество ингредиентов ограничено только вашими предпочтениями, настроением и запасами в холодильнике. Но для того, чтобы Рагу не превратилось в итоге в размазню, в которой одни овощи потеряли всякий вид и вкус, а другие еще не приготовились, нужно их правильно нарезать и добавлять в жаровню постепенно, по мере нарезания. В моем случае всех овощей примерно одинаковое количество по объему. Тыква была уже порезана на кубики 1,5 см, поэтому картошку, перец и баклажан я нарезаю примерно так же. Мельче - лук, помидор и морковь. Итак, все овощи помыть и почистить.
-
Я готовлю рагу в мультиварке, но с тем же успехом можно делать это в жаровне. Нарезаем кубиками лук и морковь, обжариваем на растительном масле в чаше мультиварки с открытой крышкой или в жаровне. Помешиваем, чтобы не пригорело. Наша задача - слегка притомить лук, сильно зажаривать его не нужно.
-
Тем временем нарезаем болгарский перец небольшими квадратиками и добавляем его к луку и морковке.
-
Следующий на очереди - баклажан. Очищаем его от кожуры и нарезаем кубиками 1,5см. В чашу мультиварки (жаровню) кладем порциями, по мере неспешного нарезания, чтобы он успел слегка обжариться.
-
Добавляем в рагу нарезанную кубиком тыкву. Овощей уже много, они не обжариваются, а тушаться. Немного посолить и перемешать.
-
На отдельной сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем картошку, нарезанную кубиками. Моем брокколи, разделяем на соцветия и добавляем к картошке.
-
Пока обжаривается картошка с брокколи, мелко режем помидор и добавляем в основную посуду с рагу. Описание по шагам делается дольше, чем сами эти шаги на кухне :).
-
Смешиваем специи: карри, хмели-сунели, смесь перцев, горький перец. Общий объем примерно 1- 1,5 ч. л. Добавляем нарезанный слайсами зубчик чеснока (если любите).
-
Складываем в мультиварку (жаровню) обжаренную картошку и брокколи, добавляем специи, при необходимости солим, перемешиваем, закрываем крышку и тушим еще минут 10.
-
Даем постоять постоять после выключения еще 15 минут и наслаждаемся осенней палитрой в тарелке :).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 ноября 2017 года Inna3181 #
12 ноября 2017 года hanna 70 # (автор рецепта)
25 октября 2017 года lila piskaridze #
25 октября 2017 года lila piskaridze #
24 октября 2017 года lila piskaridze #
24 октября 2017 года hanna 70 # (автор рецепта)
5 октября 2017 года lesatasha #
5 октября 2017 года hanna 70 # (автор рецепта)
5 октября 2017 года veronika1910 #
5 октября 2017 года hanna 70 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: