Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Пицца
  • 15 октября 2017, 0:11
  • 60705

Пицца "Жюльен"

Рецепт: Пицца Жюльен

Предлагаю сытную и вкусную закуску любителям жюльена, а именно пиццу "Жюльен", которая повторяет его вкус благодаря используемым в ней ингредиентам.

Категория: Выпечка Пицца

Ингредиенты для «Пицца "Жюльен"»:

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1926.8 ккал 		белки
124.5 г 		жиры
64.9 г 		углеводы
210.4 г
100 г блюда
ккал
163.3 ккал		 белки
10.6 г		 жиры
5.5 г		 углеводы
17.8 г

Рецепт «Пицца "Жюльен"»:

  • Для приготовления теста я использовала хлебопечку. В ведерко ХП влить теплое молоко, добавить соль, сахар и оливковое масло. Просеять муку с дрожжами.

  • Замесить тесто. Оставить в теплом месте на 30 минут, для увеличения в объеме. Я оставляла в хлебопечке.

  • Пока тесто "поднимается", приготовим начинку. Куриную грудку отбить до толщины 1,5 – 2 см. Развернуть лист для жарки Maggi и положить на его половину одну куриную грудку, накрыть второй половиной листа. Завёрнутую грудку прижать рукой. Без добавления масла разогреть сковороду и положить на нее завернутую грудку. Обжаривать с каждой стороны по 5-7 минут, на среднем огне.

  • Далее сковороду смазать оливковым маслом, добавить грибы.

  • Лук почистить, помыть, порезать кубиками и отправить к грибам. Обжаривать на среднем огне 5 минут.

  • Далее влить молоко, просеять муку, добавить соль и перец, хорошо перемешать. Довести до кипения, а затем на среднем огне готовить 3-5 мин до густоты, периодически помешивая.

  • Куриную грудку порезать на небольшие кусочки.

  • Добавить к соусу с грибами. Хорошо перемешать.

  • Тем временем тесто уже "подошло".

  • Раскатать тесто, диаметром 30 см. Я раскатывала на силиконовом коврике, на нём же и готовила в духовке, очень удобно:)

  • Выложить на тесто начинку.

  • Сверху посыпать сыром, натертым на крупной терке. Готовить в духовке, заранее разогретой до 220 гр. 10-15 мин.

Готовую пиццу по желанию посыпать зеленью и можно подавать к столу



Пицца получается очень вкусная, насыщенная, сочная и нежная



Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска обед ужин праздник

Вкусы: куриный грибной сырный сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пицца "Жюльен"
Рецепт: Пицца Жюльен

Предлагаю сытную и вкусную закуску любителям жюльена, а именно пиццу "Жюльен", которая повторяет его вкус благодаря используемым в ней ингредиентам.

Категория: Выпечка › Пицца

Ингредиенты для «Пицца "Жюльен"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пицца "Жюльен"» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Замечательная пицца! Какая разница как она называется...
Олечка, большое спасибо за внимание!!!
Отличный рецепт
Вероничка, спасибо большое!!!
Возможно пица вкусная,но то,что она на дрожжах--это вредно для здоровья.И вообще,если хотите быть здоровыми,исключите выпечку на дрожжах,есть много хороших рецептов выпечки без дрожжей,которые могут вызвать к примеру кандидоз организма.
Какой бред! Дрожжи погибают при температурной обработке и никакого вреда причинить не могут! Почитайте статьи на эту тему!
↑Ответ для lyda4318
С какой стати? По подробней можно?
↑Ответ для lyda4318
Были б дрожжи вредными, давно б уже все вымерли. И выпечки, и сырая вода, и свежий воздух - всё насыщено ужасными бактериями, вирусами и спорами грибов. lyda4318, страх - это ваша патология, лечитесь.
Употребляйте больше выпечку на дрожжах и сами со временем будете лечиться.
Вы в пещере росли, простите? Литературу не читаете, телепередачи не смотрите?
Употребляйте больше выпечку на дрожжах и сами со временем будете лечиться.
«Температура даже в центре хлебного мякиша достигает 90С, а все дрожжевые культуры погибают уже при температуре 60C.» luda4318, просвещайтесь!!!
Очень аппетитно, вкусно, сочно !
Большое спасибо!!!
Баталии по поводу аутентичности жюльена совершенно не смутили, напротив, подогрели интерес к рецепту. Думаю, от того, что у меня грибы - замороженные белые, нарезанные крупными брусками - вкус не проиграет! Вам - плюс, и удачи в конкурсе!
И вам спасибо большое за внимание и пожелание!!!
Катя, пиццу пеку часто. Попробую и Ваш вариант. Прошу уточнить: тесто перед начинкой ничем не смазывается (обычно томатный соус) и второе - начинка выкладывается как есть, т.е. горячая или всё-таки её надо остудить?
Готовьте на здоровье! Тесто ничем не смазывала, т.к. в начинке уже есть сливочный соус Начинку выкладывала горячей, хотя пока тесто вынуть, обмять и раскатать в круг, начинка чуть подостынет)
Спасибо. Попробую
Вкусная пицца,аппетитная! А мою пиццу не пустили на конкурс...,говорят "не закуска", хотя мои трое мужчин считают,что это именно закуска!
Танюша, спасибо большое! Да? Ну, значит мою тоже снимут
Спасибо за рецепт Мне нравится, когда пицца тонкая, начинки много, представляю, как вкусно!
И вам спасибо за внимание!!!
Взял начинку на заметку
На здоровье!!!
Ой, очередной "жульен", порезанный не соломкой... Это - не жульен. Это - пицца с курицей и грибами, пусть даже наивкуснейшая - не не жульен.
Ну да, этонеборщ
Жульен с нарезкой ни как не связан.
Жульен - способ нарезки овощей, грибов, мяса СОЛОМКОЙ. Не блюдо!!! А если так назвать блюдо, то вся нарезка в нем должна быть соломкой. Как-то так.
Да, вы полностью правы, если подходить к переводу этого слова с французского
В современной кулинарии этим термином обозначают холодную обработку (нарезку) овощей, предназначенных для супов или соусов, которая дает наиболее нежную консистенцию или ускоряет готовность блюда из молодых овощей или из побегов. Практически это означает, что под жюльеном чаще всего подразумевают нарезку соломкой (у корнеплодов) и тонкими колечками у лука и помидоров
Но тут то идет речь о горячем блюде с грибами и сыром и т.д. То есть не о нарезке а о блюде которое так называется в России И соответственно на основании этого нарезка тут не причем
В России Жюльеном называют порционную сырно - грибную запеканку с луком и еще с чем либо
Во всем мире, в том числе и в России, жульен готовится не только из грибов с сыром, но из курицы, ветчины, морепродуктов - да из чего угодно, но правом называться "жульен" это блюдо обладает только при условии нарезки соломкой. Ну порежьте вы в своей пицце всё соломкой - и будет у Вас жульен. А лучше - режьте произвольно, как Вам захочется, но назовите вы это по-другому. Даже лучше будет, а то весь интернет кишмя кишит "жульенами", а попросту - грибами, посыпанными сыром.
Принципиально порежу треугольничками, не фиг на весь мир равняться и них безобразия творятся
Научитесь уважать себя и свое творчество. Вы как-раз и равняетесь на всех, кто считает, что жульен - это грибы с сыром. И, кстати, по поводу Вашей иронии на предмет борща: любой суп с нарезкой соломкой называется суп-жульен
Суп называется "Уха", если взять Русские первоисточники до петровских времен...
Себя уважаю, по сему не скован "Шаблонами" названий. Работаю и оперирую сутью блюда
Скованы шаблонными названиями, увы. Ничего оригинального Вы не изобретаете. Как у всех, увы.... Пичалька
Ох, и не говорите
Ох, и не буду
↑Ответ для fomion
Информация из интернета. Что такое классический жульен? Строго говоря, понятия жульена в России и во Франции различаются. Во Франции жульенами называют молодые овощи для салатов и супов, нарезанные тоненькой соломкой. А в России название жульен дается горячим закускам, в составе которых присутствуют, по желанию, грибы, мясо, рыба, морепродукты и овощи, но с обязательным условием приготовления: все ингредиенты поливаются соусом и затем запекаются до появления золотистой корочки сверху. Подают жульены к столу обязательно горячими.

Тем не менее, эта закуска пришла из французской кухни, и обладает неповторимым французским очарованием. Только называется она во Франции кокот (cocotte), потому что традиционно готовится в специальной посуде – кокотнице.

Из чего стоит сделать вывод - если человек живёт на территории постсоветских республик, он может спокойно называть жульен "жульеном", а всех кто пытается ему доказать, что он кулинарно-неграмотный, смело можно назвать "занудой"
Вот и вся коммунальная кухня собралась, чтобы осудить "зануду", сделавшего справедливое замечание, все товарки - соседки по кухне готовы встать на защиту!!! У меня не интернет-образование, увы, я - гуманитарий (филология, языкознание, лингвистика), поэтому: лучше я буду в ваших глазах "занудой", но - не невежей. Я - за чистоту речи. А вот, благодаря таким, как Вы, "защитникам" у нас и появляются "эргономичные" соки, пиццы-"жульены" и кофе среднего рода. Засим, позвольте откланяться. Дискуссия завершена, в коммунально-кухонный скандал вступать нет ни времени, не желания
лучше я буду в ваших глазах "занудой", но - не невежей. Я - за чистоту речи.
"Не невеждой" тогда уж. Кажется, я тоже зануда...
Невежа и невежда, эти два внешне похожих существительных с одинаковыми корнями имеют совершенно разные значения: невежа – это человек, пренебрегающий правилами приличия, грубый и неучтивый, тогда как невежда – это человек необразованный, несведущий.
Запомнить, кто из них какой, поможет простая подсказка: невежа невежливый, тогда как невежда – не ведающий... В данном случае речь шла о моем нежелании вступать в кухонный скандал, т.е. проявлять неуважение по отношению к оппонентам
Спасибо, я знаю чем эти слова отличаются.
↑Ответ для fomion
Вспомните историю с оливье, шампанским, коньяком в России, которые в строгом понимании тоже не имеют права так называться. Да мало ли что еще! Спасибо, что просветили насчет жюльена (и это не сарказм), я, как и многие, считала, что это мини-порция запеченных с сыром и грибами мясных продуктов (угостили как-то, сама не делала). Мы очень далеки от высокой кухни, ну и ладно. Абсолютное большинство не умеет пользоваться словарями, и встречаются ляпы и похуже. Относитесь проще к нашим слабостям, ведь вот и вы, филолог, поддались слабости наставить аж три восклицательных знака
Знаки препинания не имеют отношения к филологии, мои три восклицательных знака выражают мои эмоции. Я их и по шесть ставлю. Слабости, конечно, простительны, но согласитесь - скучно. Как в том старом детском стишке: "Тётя Мотя, Вам письмо...". Читаешь "Жульен", предвкушаешь что-нибудь новенькое, оригинальное, а в результате получаешь очередные грибы с сыром. Торжественно Вам обещаю, что теперь все рецепты с названием "Жульен" буду обходить огородами, чтобы не огорчаться, да и вас не будоражить. Даже автор рецепта давно со мной согласился (читай ниже), а страсти никак не угасают.
↑Ответ для fomion
Конечно не жульен, это пицца с начинкой, очень напоминающая жульен
Классная пицца! мне всегда было сложно пиццу сфоткать красиво, у тебя здорово получилось, Катюш!
Машунь, спасибо большое за приятные слова!!!
Подскажите, а зачем жарить грибы, если они консервированные?
Жарка Удаляет маринад, раскрывает вкус, выводит вкус грибов а остальную зажарку...
↑Ответ для TatushaT
Что бы было ещё вкуснее
Уважаемая, Катерина! Огромное спасибо за рецепт, п ооучилось очень вкусно, тесто веоикооемное можно в дальнейшем поэкспементировать с другой начинкой. Но жульен это отдельная история, сдела всё по рецепту, не отступая и получила еаивкуснейгий результат.
Я очень рада, что рецепт вам пригодился и понравился!!! Спасибо большое за внимание!!!
Очень аппетитно.
Благодарю!!!
Ох и вкусно, а как сочно то, Катюш, здорово!
Людмила, спасибо большое!!! Мне очень приятно!!!
Очень вкусная и аппетитная пицца!
Большое спасибо!!! Это точно
Олечка, спасибочки!!!
Как аппетитно！
Ирочка, спасибо большое!!!
Очень вкусная пицца аппетитная
Большое спасибо!!!
Солидарна, вкусняха !
Пошла готовить)
Спасибо большое!!! Готовьте на здоровье!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V168 "Рогерс"

Каркасный дом с 3 спальнями V168 "Рогерс"
Каркасный дом с цокольным этажом и навесом для машины V313 "Саймон"

Каркасный дом с цокольным этажом и навесом для машины V313 "Саймон"
Каркасный барнхаус с террасой и балконом V481 "Мобил"

Каркасный барнхаус с террасой и балконом V481 "Мобил"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки