Очень люблю тыквенную выпечку, она всегда вкусная, яркая и красивая.
OlgastihПоваренок 5 уровня
- 30 октября 2017, 12:30
- 11478
Тыквенно-шоколадные булочки
Ингредиенты для «Тыквенно-шоколадные булочки»:
- Масло сливочное (ТМ "Экомилк") — 110 г
- Мука пшеничная / Мука — 380 г
- Сахар — 100 г
- Тыква (мякоть печеной тыквы) — 150 г
- Молоко — 80 мл
- Дрожжи (прессованные) — 20 г
- Яйцо куриное (небольшие) — 2 шт
- Какао-порошок (с небольшой горкой) — 1 ст. л.
- Цедра апельсина (с 1 апельсина) — по вкусу
- Ванильная эссенция — по вкусу
- Соль — 2 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 11
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2927.5 ккал |
белки
70.9 г |
жиры
114 г |
углеводы
412.6 г |
| Порции | |||
| ккал 266.1 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 37.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 295.7 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 41.7 г |
Рецепт «Тыквенно-шоколадные булочки»:
-
Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ч. л. сахара из общего количества сахара и 1 ч. л. муки из общего количества муки, оставить минут на 10-15 до образования шапочки,
-
Убрать 1 ст. ложку муки из общего количества, отставить в сторону. Мякоть печеной тыквы пробить блендером вместе с цедрой. Пюре желательно использовать густое, чтобы меньше было жидкости. Смешать дрожжи, тыквенное пюре, просеянную муку, соль, сахар, яйца, ванильную эссенцию, замесить тесто. Вымешивать минут 10-15. Добавить в два-три приема комнатной температуры сливочное масло ТМ "Экомилк" и хорошенько вымесить.
-
Разделить тесто на две части, в одну часть вмешать оставшеюся муку (1 ст. ложку), во вторую- какао-порошок. Накрыть емкость с тестом.
-
Оставить для брожения минут на 60-90.
-
По истечении этого времени, аккуратно обмять тесто, разделить желтое и коричневое тесто по 11 кусочков, всего получится 22 кусочка теста. Раскатывать любое из двух видов теста в кружок, на него укладывать шарик из второго теста, защипнуть и выкладывать булочки швом вниз в смазанные маслом формы, можно и без форм обойтись, выкладывать булочки просто на противень застеленный пергаментом. Формы у меня из алюминиевой фольги объемом 150 мл.
-
Оставить булочки для подъема на 60-90 минут.
-
Выпекать в разогретой до 180 гр духовке минут 30. Вынуть из духовки, освободить от форм, остудить.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 октября 2017 года Наталья Атаманюк #
30 октября 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
30 октября 2017 года екатерина19901 #
30 октября 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
30 октября 2017 года artemida prim #
30 октября 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: