Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Гарнир из круп
  • 15 ноября 2008, 20:36
  • 199074

Мамалыга

Рецепт: Мамалыга

Мамалыга - очень вкусное молдавское блюдо. Еe обычно едят руками, макая в сметану, масло, тертую брынзу....

Категория: Горячие блюда Гарнир Гарнир из круп

Ингредиенты для «Мамалыга»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2364 ккал 		белки
36.6 г 		жиры
90 г 		углеводы
351.9 г
Порции
ккал
295.5 ккал		 белки
4.6 г		 жиры
11.3 г		 углеводы
44 г
100 г блюда
ккал
112.6 ккал		 белки
1.7 г		 жиры
4.3 г		 углеводы
16.8 г

Рецепт «Мамалыга»:

  • Вскипятить воду с солью и сливочным маслом

  • Когда вода закипит, сыпать муку, помешивая деревянной лопаткой

  • Перемешиваем, чтоб не было комочков, и оставляем на маленьком огне томиться 30-40 минут (без крышки). Затем переворачиваем готовую мамалыгу на большое плоское блюдо.

Подавать со сметаной, растопленным сливочным маслом, брынзой и шкварками. Многие любят еe с жареной рыбой и яйцами (яйца пожарить в сковородке, перемешивая)
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин На обед : На второе На праздничный стол : Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: обед

Вкусы: кукурузный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мамалыга
Рецепт: Мамалыга

Мамалыга - очень вкусное молдавское блюдо. Еe обычно едят руками, макая в сметану, масло, тертую брынзу....

Ингредиенты для «Мамалыга»:

Другие варианты рецепта

506

Полента

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мамалыга» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
ВСЕ ПРАВИЛЬНО ВЫ ВСЕ ПРИГОТОВИЛИ ,МАМАЛЫГА И ДОЛЖНА БЫТЬ КАК СЫРОЙ ПИРОГ,А КОМОЧКОВ НЕ БОЙТЕСЬ ОНА ТАК И ГОТОВИТЬСЯ С КОМКАМИ А ПОД КОНЕЦ БЕРЕТЕ ТОЛКУШКУ И ТОЛКЕТЕ ЕЕ КАШУ ХОРОШЕНЬКО И ЕЩЕ ОСТАВЛЯЕТЕ НА ОГНЕ МИНУТ НА 15.
спасибо за рецепт! мама ела ещё в детстве, не знала, как приготовить. мама помнит рецепт соуса к мамалыге: грецкие орехи, чеснок, соль, подсолнечное масло и немного воды,всё взбить в блендере и полить мамалыгу (либо макать мамалыгу в соус)
Мамалыга будет готова, если покрутить в ней между ладонями деревянной скалкой и она будет сухая
Мамалыга - это вкусняшка. Мало уметь варить мамалыгу...ее надо еще и правильно уметь кушать
43 минуты.. Получилась не каша, а что-то типа не пропеченного пирога (
Ну, я вообще с мукой не дружу )) Попробую сначала где-нибудь в хорошем исполнении, чтобы знать, что должно получиться ))
За советы спасибо!
она и должна чем то напоминать непропеченный пирог или очень густую кашу.
Не огорчайтесь, может в другой раз получится...А может и в муке дело...Если она старая, то мамалыга горчит, а этого не должно быть
Она должна жидкой быть или как?... У Вас на фотках красиво и аппетитно очень, а у меня получилась корочка снаружи, сырость (кажется) внутри...
И комки появились при засыпании первой же ложки муки (несмотря на непрерывное помешивание и снятие с огня), поэтому я миксером взбивала (сначала яичными, а потом тестовыми насадками)
И на перловку у меня тоже похожа; и вкусом, и горечью
Но со сметаной все равно очень вкусно )))
А холодной ее можно есть?
За рецепт спасибо большое! Буду совершенствоваться
А сколько вы её варили??7 Сырой она точно быть не может...Может каша у вас получилась?? Очень жаль , конечно...Тогда попробуйте приготовить её немного по другому, в холодную воду засыпать крупу.
Задала в поиске мамалыгу и сразу попала к тебе! Привет Наташенька! С радостью бегу готовить, очень захотелось нам, особенно твою! Привет с Украины!!!
Светулик...А ты приезжай со всеми...С Игорешкой, Ирочкой и Витей...Я пир устрою....Посидим, поговорим)))
а мне кажется отец ее в духовке на листе готовил уже не помню, возможно так али нет?
Про такое первый раз слышу
я последний раз ел мамалыгу лет 20 назад отец ее вкусно готовил а тут увидел муку в магазине прям вспомнил спасибо за рецепт. у меня семья то не то что не ела они даже не слышали слова такого так что будем пробовать главное не оплашать.
Я думаю у вас все получится и семья будет довольна)) Успехов!
именно сегодня мама побаловала нас мамалыгой ) родители из-под Одессы и там ее очень часто готовят )) вкуснятина!
Ой,спасибо!Давно хочу научится делать.У вас так всё просто.Я думала,что как-то тяжелее делается.У меня бабушка очень вкусную делала со шкварками.Но я рецепт не знаю.Ещё раз спасибо.Обязательно попробую.
Обожаю мамалыгу!!!! Увидела и чуть не захлебнулась, давно не делали, надо будет обязательно сделать!!! Приятно видеть, что рецепты нашей кухни распространяются и много кому нравятся!!! Супер!!!
Спаасибо Натульчик-единомышленник!!!!
Готовлю уже второй раз после того, как прочитала Ваш рецепт. Объедение! Я пробовала впервые у друзей из грузии, мамалыгу(гоми, что олно и то же) горячей выкладывали каждому в тарелочку, а в серединку втыкали ломтик сулугуни, он слегка расплавляся в горячей мамалыге. Ну и , конечно, сациви. кусочек мамалыги(брали с тарелки вилочкой) макали в соус от сациви -это нечто!
Я сейчас готовила немного по другим пропорциям - на 1л воды - 200-250гр. муки. Муку сыпала в подсоленную воду с брошенным кусочком слив.масла, но не кипящую, а КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ. И постоянно мешать, пока не закипит на большом огне. Ни одного комочка не будет!Потом-на маленький огонек и часто перемешивать минут 30-40. Стоит в кастрюле.Достаю сколько надо,грею в СВЧ. Большое спасибо за напоминание рецепта, я просто сейчас ОБЪЕДАЮСЬ этой вкуснятиной!
Извиняюсь,не знаю, как это так вышло -чисто случайно. Исправляю свою ошибку Грузия - с большой,конечно же, буквы.
↑Ответ для Rapsodiy
Очень рада, что вам нравится мамалыжка!!! Спасибо, за такой полный комментарий...А идея сыпать муку в воду комнатной температуры-очень даже хорошая!!!!
Так,муку я купила,осталось лишь сварить.Надеюсь что получится Тоже слышала,что главное её "вымесить",а у вас она сама "доходит"
А это бабушкино-|||доходит|||..Я так и не научилась, делать как она. Воды-|||на глаз|||, муку кукурузную-горстями |||на глаз|||, немного помешает и оставляет. Это правда на печи, но никогда ни одного комочка....И вкуснотища-то какая...Попробуйте...
Спасибо
недавно ела мамалыгу и пришла в восторг.Хорошо что есть люди,которые могут приготовить и нас научат приготовить такую вкуснятину.Спасибо.
И вам спасибо, что заглянули....
Спасибо! Но хочу спросить: моя бабушка придавала большое значение помешиванию, в идеале мамалыга должна вывалиться из казанчика не прилипая к стенкам(так считала бабушка). Так ли это? И подскажите как мешать? Ёщё раз спасибо!
да, мамалыга это вкусно!!Сама вчера готовила
Это правда!!!! Спасибо!!!
Хотелось бы добавить, что к мамалыге очень хороша жареная рыба с муждеем, в который выдавливаются плюс ко всему грецкие орехи и масло, в котором жарилась рыба. Мы всегда так делаем, когда устраиваем нашим друзьям День Молдавской Кухни А когда этим летом гостили в Кишиневе, тетя добавила в мамалыгу, при последнем помешивании, сливочное масло, рекомендую.
Сливочное масло я добавляю в самом начале....Большое спаибо за отзыв!!!!
eto rodstvennoe nlyudo s gruzinskim gomi,devochki s abxazii upominali tut,eto odno i toje,obajayu nashu mamaligu(gomi) s sacivi i s sulguni.
Благодарю за комент!!!
Сестра была в Абхазии, рассказывала, что это очень вкусное блюдо и сытное. Воспользуюсь вашим рецептом и приготовлю на пробу.
Попробуйте...Буду очень рада, если вам понравится!!!!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V532 "Шавиниган"

Каркасный дом V532 "Шавиниган"
Каркасный дом с навесом для авто V150 "Бранфорд"

Каркасный дом с навесом для авто V150 "Бранфорд"
Каркасный дом с террасой V540 "Принс-Джордж"

Каркасный дом с террасой V540 "Принс-Джордж"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки