Этим летом мне посчатливилось побывать на Кипре, острове, который носит имя Афродиты, богини любви и красоты. И, правда, это очень красивое место. А отель, в котором я остановилась показался мне просто райским уголком. Конечно, это не люкс, но, для изголодавшегося по отдыху человека, по-другому и не могло быть. Кроме моря впечатлений, я привезла оттуда и несколько рецептов. Это один из них.
Елена ПревкуснаяПоваренок 4 уровня
- 13 ноября 2017, 2:37
- 4714
Рыба в сливочном соусе с овощами
Ингредиенты для «Рыба в сливочном соусе с овощами»:
Для рыбы
- Филе рыбное (для этого рецепта лучше всего использовать филе белой рыбы) — 300 г
- Масло сливочное (Сливочное ТМ "Экомилк") — 30 г
- Сметана — 50 г
- Молоко (можно сливки) — 50 мл
- Соль (морская) — по вкусу
- Специи (перец) — по вкусу
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Для овощного гарнира
- Морковь — 100 г
- Горошек зеленый (замороженный) — 100 г
- Фасоль стручковая (замороженная) — 100 г
- Капуста цветная (свежая или замороженная) — 150 г
- Соль (морская, 1/2 ч.л.) — по вкусу
- Масло сливочное (Сливочное ТМ "Экомилк") — 40 г
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1196.4 ккал |
белки
63.7 г |
жиры
80 г |
углеводы
59.2 г |
| Порции | |||
| ккал 598.2 ккал |
белки 31.9 г |
жиры 40 г |
углеводы 29.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 125.9 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «Рыба в сливочном соусе с овощами»:
-
Овощи и рыба готовятся очень быстро, поэтому все делается одновременно. Конечно, все блюдо можно приготовить в мультиварке: овощи в корзине для пароварки, а рыбу - в чаше. Но, как назло, у меня эта корзина сломалась. Поэтому я нашла такой выход из положения. Этим способом вкус напоминает, как если бы блюдо готовилось на пару.
Итак, начнем с овощей.
В широкую сковороду налить воду, глубиной около 1 см. Довести до кипения и "бросить" порезанную кружками морковь.
Для такого гарнира идеалом будет мини-морковь, но она редко встречается.
Огонь снизить до минимума и тушить около 5 минут. -
Замороженный горошек и фасоль обдать кипятком.
-
Горошек с фасолью добавить к моркови.
На фото двойная порция овощей. -
Цветную капусту разобрать на соцветия и также обдать кипятком, если она заморожена. Свежую просто вымыть.
-
Капусту также добавить к остальным овощам.
Тушить на медленном огне до нужной мягкости овощей, подливая воду только по необходимости, совсем чуть-чуть. Овощи не должны в ней плавать. -
В конце посолить по вкусу и добавить сливочное масло.
Для этого гарнира я выбрала масло Сливочное ТМ "Экомилк", так как оно обладает самым "сливочным" вкусом по сравнению с другими, опробованными мной ранее.
А соль лучше взять крупную морскую. Она все-таки отличается от обычной поваренной, и не только размером. -
Теперь к рыбе, но, на самом деле, все готовится одновременно и не занимает более 20 минут.
Итак, рыбное филе хорошо промыть холодной водой, отжать от лишней жидкости, порезать на порционные куски.
В форму для запекания положить фольгу или кусок рукава для запекания. Выложить рыбу. -
Молоко довести до кипения и добавить порезанное кусочками сливочное масло.
Как и для овощного гарнира, я использовала масло Сливочное ТМ "Экомилк".
Дождаться его полного растворения. -
К молочно-масляной смеси добавить сметану любой жирности и перемешать.
Если хотите более густой соус, можно добавить 1 ст. л. муки. Посолить и поперчить по вкусу.
Опять же рекомендую использовать морскую соль. -
Залить получившейся смесью рыбу.
Накрыть фольгой и запекать в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.
Рыба и овощи готовы. Можно накрывать на стол.
Приятного!
Приятного!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 апреля 2019 года eleshanikolaevna #
[+5]15 ноября 2017 года veronika1910 #
15 ноября 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
14 ноября 2017 года Wera13 #
14 ноября 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
13 ноября 2017 года VikkiV #
14 ноября 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
14 ноября 2017 года VikkiV #
14 ноября 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
13 ноября 2017 года Ирушенька #
13 ноября 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
13 ноября 2017 года Демурия #
13 ноября 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
13 ноября 2017 года yana69 # (модератор)
13 ноября 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
Этот прием, например, очень подробно описала Beautiful woman в одном из своих рецептов.
13 ноября 2017 года yana69 # (модератор)
А что у вас с написанием текстов? Тяжело читать, причем это даже не орфографические ошибки, впечатление что просто не на те кнопки нажимаете. И не только в этом рецепте.
13 ноября 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
Сам текст рецепта я по часу перепроверяю, чтобв он не исковеркал чтонибудь.
Сам текст ведь правильно написан? Или нет? Если нет, и вообще все плохо и неправильно,
может мне тогда вообще перестать писать, раз такое дело? Чего, собственно говоря, я тут флуд развожу... Сервер напрягаю? Меня минусуют минусуют, а я сопротивляюсь
А по поводу комочков... Не знаю.. Кто пробовал соус понравился, никто не выразил недовольства. Может со сливками и лучше, мне давали такой рецепт. За что купила, за то и продаю.
14 ноября 2017 года yana69 # (модератор)
14 ноября 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
15 ноября 2017 года yana69 # (модератор)
15 ноября 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: