Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

larik_malashaПоваренок 8 уровня

19 ноября 2017, 0:26
4169

Пряные тыквенные булочки "Цветы"

С тыквенной выпечкой многие уже знакомы. А если добавить в нее пряные зимние ароматы, то даже равнодушные к тыкве оценят ее по достоинству. А также берите на заметку интересную форму булочек, которую можно использовать и с любым другим сдобным тестом.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Пряные тыквенные булочки "Цветы"»:

Тыква (вес указан очищенной тыквы без кожуры и семян) — 250 г
Корица (щедрая) — 1 щепот.
Орех мускатный (щедрая) — 1 щепот.
Специи (пряничная смесь - по желанию) — по вкусу
Мука пшеничная / Мука (примерно) — 350 г
Сахар коричневый ("Мистраль мелкий") — 50 г
Молоко — 70 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное (мягкое) — 30 г
Дрожжи (сухие; с горкой) — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1815 ккал	белки 45.7 г	жиры 37.1 г	углеводы 335.5 г
Порции
ккал 201.7 ккал	белки 5.1 г	жиры 4.1 г	углеводы 37.3 г
100 г блюда
ккал 221.3 ккал	белки 5.6 г	жиры 4.5 г	углеводы 40.9 г

Рецепт «Пряные тыквенные булочки "Цветы"»:

Подготовить тыкву, очистить ее от кожуры и семян. Нам понадобится 250 г очищенный тыквы, которую нужно нарезать на небольшие кусочки и положить в блюдо для запекания

Духовку нагреть до 180-200 град. Поставить тыкву в горячую духовку и запекать до полной готовности. Время готовки будет отличаться от сорта тыквы, поэтому по времени смотрите сами. Мне понадобилось около 40 минут, а также мне пришлось накрыть тыкву фольгой, чтоб она не подгорела.

Готовая тыква должна быть мягкой.
Немного охлажденную тыкву превратить в пюре при помощи блендера. Мне пришлось добавить 2 ст. л. воды.

В тыквенное пюре добавить специи по вкусу - корицу, мускатный орех, а также пряничную смесь, если она имеется. Если ее нет, то не очень важно. Перемешать.
Приступить к тесту. Я готовила в хлебопечи. Если ее нет, то всё делается вручную, конечно же.

Всыпать в ХП муку, сахар и соль.
Я использовала коричневый сахар "Мистраль мелкий".
И затем добавить все оставшиеся ингредиенты для теста - сухие дрожжи, молоко, яйцо, масло и тыквенное пюре. Замесить однородное тесто. Не забивайте тесто мукой. И не устану повторять: муки уходит больше или меньше в зависимости от многих факторов.
Готовое тесто поместить в глубокое блюдо, накрыть пленкой и поставить в теплое место до подъема в 2 раза. Зимой я ставлю тесто в духовку при темп-ре 50-60 град.
Тесто поднялось в 2 раза. Раскатать его в пласт толщиной около 1 см. Узким стаканом вырезать кружки (диаметр не более 7 см).
Сложить кружочек вдвое.
И края полученного полукруга склеить вместе. Получается что-то похожее на пельмешек.
Пять полученных лепестков положить рядом в форме цветка. А в центр поместить небольшой комочек теста.
Внимание: противень заранее застелить бумагой для выпечки.
Получается примерно 9-10 цветочков. Поставить их на второй подъём в теплое место - примерно на 1 час.

Затем нагреть духовку до 180 град.

Готовые булочки смазать небольшим кол-вом молока и посыпать сахаром и корицей.

Выпекать примерно 15-20 минут до золотистого цвета.

Готовые булочки слегка охладить и подавать.

Разлом.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Мировая ДЕСЕРТация" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / Пасха На ужин : На десерт Рецепт для хлебопечки

Теги: выпечка десерт полдник завтрак детям духовка запекать хлеб чаепитие

Вкусы: сладкий пряный тыквенный коричный хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/146936/]Пряные тыквенные булочки "Цветы"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/146936/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017nov/19/11/2184767_99406-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
С тыквенной выпечкой многие уже знакомы. А если добавить в нее пряные зимние ароматы, то даже равнодушные к тыкве оценят ее по достоинству. А также берите на заметку интересную форму булочек, которую можно использовать и с любым другим сдобным тестом.

Ингредиенты: Тыква, Корица, Орех мускатный, Специи, Мука пшеничная, Сахар коричневый, Молоко, Яйцо куриное, Масло сливочное, Дрожжи, Соль.
Тэги: выпечка, десерт, полдник, завтрак, детям, духовка, запекать, хлеб, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пряные тыквенные булочки "Цветы"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017nov/19/11/2184767_99406-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пряные тыквенные булочки Цветы" title="Рецепт: Пряные тыквенные булочки Цветы"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">С тыквенной выпечкой многие уже знакомы. А если добавить в нее пряные зимние ароматы, то даже равнодушные к тыкве оценят ее по достоинству. А также берите на заметку интересную форму булочек, которую можно использовать и с любым другим сдобным тестом.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пряные тыквенные булочки "Цветы"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1827">Тыква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/73/">запекать</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/146936/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пряные тыквенные булочки "Цветы"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Пряные тыквенные булочки "Цветы"»:

Тыква Корица Орех мускатный Специи Мука пшеничная Сахар коричневый Молоко Яйцо куриное Масло сливочное Дрожжи Соль

Тэги: выпечка, десерт, полдник, завтрак, детям, духовка, запекать, хлеб, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

110

Пряные тыквенные булочки "Цветы"

29
110
1025

Фотографии «Пряные тыквенные булочки "Цветы"» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

29 января nelliundco #

+19

[+5]

Искала рецепт булочек с тыквы и наткнулась на этот рецепт, мне нужны были не сладкие булочки, поэтому готовила с изменениями, сахара 1 ст.л.и специи не добавляла, но немного куркумы, за счёт неё вот такой восхитительный цвет! Булочки очень воздушные, мягкие, похожие на булочки для гамбургеров. Лариса, извините меня за вольность и примите моё огромное спасибо за отличный рецепт!

31 января larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Нелли, спасибо большое за приятный комментарий! Цвет у булочек просто бомбезный! Красота!

31 января nelliundco #

13 декабря 2018 года Сар_Татьяна #

+18

[+5]

Очень-очень вкусно!

. Только делала не на тыкве. От яблочного компота фрукты пропустила через сито. Ушло немного больше муки. Ну очень вкусные яблочно-коричные пряные булочки!

Спасибо за рецепт!

. Обязательно попробую еще и с тыквой...

14 декабря 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за красивый фото-отчет и за информацию

14 декабря 2018 года wise1288 #

↑Ответ для Сар_Татьяна

Татьяна! Великолепный результат затраченных стараний

4 декабря 2018 года Светусенька #

+11

[+5]

Шикарные булочки, пекла вместо хлеба, тыква была сладкая, поэтому сахар не добавляла и масла немного меньше положила, добавила 50г цельнозерновой муки, буду часто использовать рецепт, т.к. дети пришли в гости и все съели в виде бутербродов, спасибо - и фото моего вкусного автрака))

5 декабря 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

очень аппетитный фото-отчет, спасибо огромное за приятные слова

2 декабря 2018 года kushnikova alena16 #

+14

[+5]

ну очень вкусно!

2 декабря 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за такой приятный комментарий и за очень красивый фото-отчет!

25 ноября 2018 года AnnaSi #

+14

[+5]

Ларочка, спасибо! Получились восхитительные на вид и вкус булочки. Нежные, ароматные! Супер!

25 ноября 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Аня, дорогая, спасибо большое за такой аппетитный фото-отчет! Красота!!! Мне очень и очень приятно!

24 ноября 2018 года nellino4 #

Спасибо за рецепт! Сколько надо брать уже готового тыквенного пюре?

24 ноября 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я думаю, что получится грамм 100-150. Но совершенно не уверена, так как не взвешивала.

24 ноября 2018 года Гали-28 #

+24

[+5]

Ларисочка, прими и от меня эти замечательные, пышные, чудесные булочки. Полный восторг, до чего же хороши. Я сделала 5 шт, на один противень, но внутри начинка из сливового джема (так мои пожелали) по 180г получились каждая булочка. Но тесто, тесто тут самое главное -чудеснейшее, такое получилось пышное и вкусное. Лорчик, спасибо огромное за чудесные булочки и красивую формовку.

24 ноября 2018 года mtata #

Галочка восхитительные нежнейшие булочки

24 ноября 2018 года Гали-28 #

Спасибо Танюшечка огромное за внимание

24 ноября 2018 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Гали-28

Галочка, чудесные солнечные цветочки!

Очень красивые булочки!

24 ноября 2018 года Гали-28 #

Олечка, спасибо милая за поддержку и внимание

24 ноября 2018 года lioliy1967 #

↑Ответ для Гали-28

Восхитительные булочки!!!

24 ноября 2018 года Гали-28 #

Спасибо солнышко мое

24 ноября 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для Гали-28

Галя, у меня нет слов, чтобы выразить, в каком я восторге от твоих цветов! Оооочень красиво и аппетитно! Спасибо огромное!!!

24 ноября 2018 года Гали-28 #

Ларисочка, ну слава Богу, ты не ругаешься, что я их большими сделала.

Получились чудеснейшие.

Спасибо дорогая

24 ноября 2018 года акчуч #

↑Ответ для Гали-28

Галочка, чудесная цветочная поляна получилась! Какие пышные!

24 ноября 2018 года Гали-28 #

Олечка, спасибо солнышко за внимание

24 ноября 2018 года Ирушенька #

↑Ответ для Гали-28

Галочка, изумительные, солнечные цветочки! Красотища!

1 декабря 2018 года Гали-28 #

Ирочка, спасибо моя дорогая за теплое внимание

24 ноября 2018 года jannasimf #

↑Ответ для Гали-28

Красота какая, Галочка!!!

1 декабря 2018 года Гали-28 #

Жанночка, спасибо моя хорошая за внимание

24 ноября 2018 года laka-2014 #

↑Ответ для Гали-28

Галочка, ну ты, как всегда - лучше не бывает!!!

1 декабря 2018 года Гали-28 #

Леночка, спасибо моя хорошая за повалу и внимание

24 ноября 2018 года tata1108 #

↑Ответ для Гали-28

Галочка, великолепные, нежные булочки!!!

1 декабря 2018 года Гали-28 #

Танечка, спасибо моя хорошая за внимание

24 ноября 2018 года mazziadri #

↑Ответ для Гали-28

Галочка...как же вкусноооо

! Какая чудесная выпечка

! Замечательные булочки

1 декабря 2018 года Гали-28 #

Ларисочка, спасибо моя золотая за теплый отзыв

24 ноября 2018 года Просто Мэри #

↑Ответ для Гали-28

Галюсь, потрясные булочки!

Ооочень красивые!

1 декабря 2018 года Гали-28 #

Мариночка, спасибо огромное за внимание и похвалу

25 ноября 2018 года Dama-Lorik #

↑Ответ для Гали-28

Галочка, очень красивые и вкусные булочки!

1 декабря 2018 года Гали-28 #

Ларисочка, спасибо солнышко за внимание и поддержку

24 ноября 2018 года Вика-camomile #

Какая красота

24 ноября 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо за приятный комментарий

23 ноября 2018 года lioliy1967 #

+30

[+5]

Великолепные булочки получились! Муки ушло чуть больше. Формовка чудесная. Очень вкусное, ароматное, красивое тесто! Вырезала стаканом 7см. Получилось 7штук. Всем нам понравились цветочки! Спасибо большое, Лариса!!! Сохраняю и буду повторять!

23 ноября 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Лиля, спасибо огромное! Чудесные румяные красавцы! Я очень рада!

23 ноября 2018 года lioliy1967 #

Лариса, тебе СПАСИБО! И за тесто, И за формовку!

23 ноября 2018 года mazziadri #

↑Ответ для lioliy1967

Прелестные цветочки, Лиленька

! Такой красивый и солнечный букетик у тебя получился

! Вкусный и ароматный

23 ноября 2018 года lioliy1967 #

Ларочка, спасибо тебе за добрые слова! Очень приятно!

23 ноября 2018 года virgola71 #

↑Ответ для lioliy1967

Лиличка! Какая красота!

Какие аппетитные булочки!

23 ноября 2018 года lioliy1967 #

Спасибочки

23 ноября 2018 года Просто Мэри #

↑Ответ для lioliy1967

Лиля, шикарные булочки!

Красота необыкновенная!

23 ноября 2018 года lioliy1967 #

Мариша, спасибо большое за похвалу! Очень приятно!

23 ноября 2018 года laka-2014 #

↑Ответ для lioliy1967

Лилёчек, пышные, прекрасные булочки!

23 ноября 2018 года lioliy1967 #

Леночка, благодарю сердечно!!!

23 ноября 2018 года terry-68 #

↑Ответ для lioliy1967

Лиленька, красивенные цветочки у тебя получились!

23 ноября 2018 года lioliy1967 #

Иринушка, спасибо тебе за похвалу!

24 ноября 2018 года Гали-28 #

↑Ответ для lioliy1967

Ах, какая красота получилась Лилечка.

Я тоже их сегодня пекла, еще из фотика не переносила

24 ноября 2018 года lioliy1967 #

Спасибо Галенька!!! Тоже хочу внутрь начинку положить. Твои булочки чудесные!

24 ноября 2018 года Гали-28 #

Да, с начинкой вкусно и так порционно получается, отламывается каждый кружочек теста, прикольно

Спасибо Лилечка за внимание

24 ноября 2018 года Глушец #

↑Ответ для lioliy1967

Ооочень красивые"цветочки"Лилечка!!!

24 ноября 2018 года lioliy1967 #

Танечка, спасибо за похвалу!!!

24 ноября 2018 года Лилек3011 #

↑Ответ для lioliy1967

Лилечка, прекрасные булочки!!!

А они получились сдобные или нет?

24 ноября 2018 года lioliy1967 #

Спасибо Лилечка! Не знаю, скорее нет.

24 ноября 2018 года jannasimf #

↑Ответ для lioliy1967

Лилечка, очень красивые булочки! Конечно же вкусные!

24 ноября 2018 года lioliy1967 #

Жанночка, спасибо большое за похвалу!

24 ноября 2018 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для lioliy1967

Лилечка, чудеснейшие булочки у тебя вышли!

Очень красивые!

24 ноября 2018 года lioliy1967 #

Оленька, спасибо тебе за добрые слова!

24 ноября 2018 года mtata #

↑Ответ для lioliy1967

Лиля великолепная выпечка

24 ноября 2018 года Ирушенька #

↑Ответ для lioliy1967

Лилечка, прелесть, какие цветочки! Очень аккуратная работа!

25 ноября 2018 года Zirkap #

↑Ответ для lioliy1967

Лиля, румяная красота

25 ноября 2018 года lioliy1967 #

Ириша, спасибо тебе за похвалу!

25 ноября 2018 года Dama-Lorik #

↑Ответ для lioliy1967

Лилечка, очень красивые и вкусные булочки!

25 ноября 2018 года lioliy1967 #

Ларочка, спасибо тебе за добрые слова! Очень приятно!

23 ноября 2018 года кицуня #

красиво и вкусно! спасибо за идею формовки булочек!!!!

23 ноября 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо за приятный комментарий

21 ноября 2017 года лялич #

Красота какая.

21 ноября 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

огромное спасибо за внимание!

21 ноября 2017 года veronika1910 #

Шикарные булочки, Лариса

21 ноября 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо большое, Вероника