Мозг как он есть.

Вымачиваем его в холодной воде 2-3 часа, периодически меняем воду.

Моем и чистим репчатый лук.

Не крупно его нарезаем.

Обжариваем лук до золотистого цвета.

Мозг вымочен, удаляем плёнки. Уже чистенький.

Форма для запекания.

Смазываем форму растительным маслом.

Выкладываем мозги, солим+добавляем специи по вкусу.

Выкладываем обжаренный лук поверх мозгов.

Четыре куриных яйца и пол стакана молока, смешиваем в омлет.

В готовый омлет добавляем 3 столовых ложки с горкой муки, перемешиваем всё.

Консистенция жидкой сметаны.

Заливаем мозги.

Прошло 1,5 часа при 180 гр. Запеканка готова.

Наслаждаемся, это просто объедение.