• 16 декабря 2017, 6:48
  • 1857

Пряный салат из моркови

Рецепт: Пряный салат из моркови

Салат этот создан по мотивам салата из коллекции рецептов замечательного Питерского шеф повара Ильи Лазерсона. Мне он понравился необычно пряным и одновременно кисло-сладким вкусом, в сочетании с хрустящей морковкой (ал денте). На сайте есть морковные салаты, но они отличаются от этого и набором ингредиентов и способом приготовления, и, соответственно, вкусом. Поэтому я решил поделиться этим рецептом. Я немного модифицировал оригинальный способ приготовления, использовал один из моих любимых приемов - приготовление небольшого количества овощей в микроволновке. А результат получился, на мой взгляд, даже немного интереснее - морковка не вываривается, а сохраняет все соки, поэтому вкус получился более насыщенный. Конечно, можно сказать, что это не салат, а морковь со специями, но мне кажется, что даже в такой формулировке это попадает в раздел салатов. Этот салат можно подавать как салат, закуску или гарнир к мясному блюду.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Ингредиенты для «Пряный салат из моркови»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
602.5 ккал
белки
6.8 г
жиры
54.6 г
углеводы
25.8 г
Порции
ккал
200.8 ккал
белки
2.3 г
жиры
18.2 г
углеводы
8.6 г
100 г блюда
ккал
182.6 ккал
белки
2.1 г
жиры
16.5 г
углеводы
7.8 г


Рецепт «Пряный салат из моркови»:

Очищаем морковь и нарезаем ее на куски длиной около 5 см

Каждый кусок, нарезаем на пластины, толщиной 0.5 - 1 см

Каждую пластину разрезаем на брусочки (соломкой) толщиной 0.5 - 1 см

Вот такая получается соломка

Выкладываем морковь на кусок пекарской бумаги

Поливаем 1 ст. л. оливкового масла, добавляем кориандр, кумин и соль.

Перемешиваем руками, чтобы специи и масло равномерно покрыли куски моркови. Укладываем их параллельно и заворачиваем конфеткой. Готовим в микроволновке (1100 ватт) 3 минуты (время может варьироваться - в зависимости от мощности микроволновки и количества моркови)

Выкладываем в тарелку и заправляем салат смесью оливкового масла и белого винного уксуса (2 ст. л. масла и 1 ст. л. уксуса).



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пряный салат из моркови
Описание: Салат этот создан по мотивам салата из коллекции рецептов замечательного Питерского шеф повара Ильи Лазерсона. Мне он понравился необычно пряным и одновременно кисло-сладким вкусом, в сочетании с хрустящей морковкой (ал денте). На сайте есть морковные салаты, но они отличаются от этого и набором ингредиентов и способом приготовления, и, соответственно, вкусом. Поэтому я решил поделиться этим рецептом. Я немного модифицировал оригинальный способ приготовления, использовал один из моих любимых приемов - приготовление небольшого количества овощей в микроволновке. А результат получился, на мой взгляд, даже немного интереснее - морковка не вываривается, а сохраняет все соки, поэтому вкус получился более насыщенный. Конечно, можно сказать, что это не салат, а морковь со специями, но мне кажется, что даже в такой формулировке это попадает в раздел салатов. Этот салат можно подавать как салат, закуску или гарнир к мясному блюду.


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Очень соблазнительный, пикантный салат! Замечательный рецепт!
Спасибо, мне тоже нравится
Чувствую, что это очень вкусно и необычно
Посоветуйте, как мне сделать такое блюдо, если у меня нет микроволновки, я специально её не покупаю в духовке можно
Можно сделать как в оригинальном рецепте Ильи Лазерсона (Салат из моркови с зирой) - налить воду в сотейник, довести до кипения, добавить соль и сахар (для усиления вкуса), добавить морковь и варить до состояния ал денте - периодически проверяя.
Сколько соли и сахара?
Не нужно в названии рецепта писать все слова с большой буквы.
Источник: https://www.povarenok.ru/wiki/pravila
Спасибо за чудесный рецепт! В КК+++++++
Красивый и полезный салат
Надеюсь, что еще и вкусный Спасибо за комментарий
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Есть ли у вас техника бренда REDMOND?


Уже 1154 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки