Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей
  • 23 декабря 2017, 22:08
  • 52890

Немецкий картофельный салат "Семейная традиция"

Рецепт: Немецкий картофельный салат Семейная традиция

Немцы обожают картофельный салат и считают своим национальным блюдом. Вариантов существует несметное количество, и каждая хозяйка считает, что ее салат самый-самый. Мне этот рецепт достался от свекрови, она делает его на все барбекю, пикники, неформальные застолья и, по традиции, на Рождество. Хочу поздравить всех поварят с десятилетием "Поваренка", а также с наступающими праздниками и положить этот рецепт в качестве подарка под новогоднюю елочку. Всех вам благ, "Поваренок" и поварята!

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Немецкий картофельный салат "Семейная традиция"»:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1478.8 ккал 		белки
33.8 г 		жиры
39.6 г 		углеводы
227.8 г
Порции
ккал
246.5 ккал		 белки
5.6 г		 жиры
6.6 г		 углеводы
38 г
100 г блюда
ккал
82.2 ккал		 белки
1.9 г		 жиры
2.2 г		 углеводы
12.7 г

Рецепт «Немецкий картофельный салат "Семейная традиция"»:

  • Для начала небольшая преамбула, уж не сочтите за занудство.
    У нас в Гамбурге, в основном, картофельный салат делают с яйцами и майонезом, но в мужниной семье прижился баварский вариант - с копченой грудинкой и заправкой из масла и уксуса.
    Методов приготовления такого салата два: холодную заправку в горячую картошку или, наоборот, горячую заправку в холодную картошку. Скажу честно, делала и так, и эдак, но, да простят меня немцы, особой разницы не заметила.
    Теперь к делу.
    О картошке. Мучнистый и рассыпчатый сорт, который идет на пюре, тут не подойдет, нам нужен восковой картофель, который не разваливается.
    Картофель предварительно отварить в мундире, он спокойно может храниться в холодильнике дня три.
    Картофель ошкурить.

  • Грудинку или бекон мелко нарезать. Вместе с растительным маслом поставить в сковороде на маленький огонь, чтобы вытопился жир. Моя свекровь берет грудинку пожирнее, так вкусней, понятное дело. Я масло не беру вовсе и грудинку стараюсь купить попостнее.

  • Тем временем картофель и огурцы нарезать тонкими ломтиками.

  • Лук порубить очень мелко.

  • В маленькой кастрюльке венчиком смешать маринад из-под огурцов с горчицей, щедро посолить и поставить на огонь. Дать закипеть.
    Немецкие огурцы, как правило, очень уксусные и сладковатые, поэтому для аутентичного вкуса заправки вам, возможно, придется плеснуть немного столового уксуса и добавить щепотку сахарку.

  • В миске все продукты - картофель, маринованные огурцы, лук и выжарки ВМЕСТЕ с жиром - смешать, залить кипящим маринадом и поперчить.

  • Дать салату остыть, еще раз аккуратно перемешать деревянной лопаткой, чтобы не поломались картофельные ломтики, и поставить на ночь в холодильник.
    Все.
    Подавать, посыпав рубленой петрушкой или зеленым луком,
    в качестве гарнира к сосискам-сарделькам, жареным колбаскам, шницелю или мясу -гриль.











Приятного аппетита и чудесных праздников!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе / На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее / На закуску Специальное питание : Безглютеновые рецепты

Теги: закуска салат обед ужин гарнир праздник

Вкусы: картофельный огуречный пикантный копченый луковый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Немецкий картофельный салат "Семейная традиция"
Рецепт: Немецкий картофельный салат "Семейная традиция"

Немцы обожают картофельный салат и считают своим национальным блюдом. Вариантов существует несметное количество, и каждая хозяйка считает, что ее салат самый-самый. Мне этот рецепт достался от свекрови, она делает его на все барбекю, пикники, неформальные застолья и, по традиции, на Рождество. Хочу поздравить всех поварят с десятилетием "Поваренка", а также с наступающими праздниками и положить этот рецепт в качестве подарка под новогоднюю елочку. Всех вам благ, "Поваренок" и поварята!

Ингредиенты для «Немецкий картофельный салат "Семейная традиция"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Немецкий картофельный салат "Семейная традиция"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
ДЕВОЧКИ , А ЛУК РЕПЧАТЫЙ ОБЖАРИВАТЬ НЕ НУЖНО ?
Нет, не нужно, лук кладется сырой.
Инга, спасибо за Ваш вариант немецкого салата! Мне нравится с селедкой и майонезом, как раз из горячей картошки, уверена, что и этот рецепт очень понравится. Спасибо за рецепт и с наступающим Новым годом!
Спасибо, Марина, с наступающими !
И что, правда вкусно - вчерашний отварной картофель с застывшим жиром и холодным жареным беконом?
Ну, как Вам сказать, нам вкусно, а кому-то нет.
Очень соблазнительный салатик.попробую приготовить. Спасибо за рецептик. И с Новым 2018 годом! Удачи.
На здоровье! С наступающим
Инга, спасибо! Будем теперь делать настоящий баварских хозяек!
Галочка, на здоровье ! Он не совсем баварский , они как раз льют холодную заливку в горячий картофель, а в заправке бульон с уксусом. Но, как вариант, вкусно все равно
бульон или рассол от огурцов?
Баварцы делают заправку из бульона и уксуса, а в моём варианте маринад из под огурцов. Рассол тут не подойдёт.
Спасибо огромное!!!
Как сделаю - обязательно отчитаюсь.
Буду рада !
Ингочка, очень аппетитный салат! Красота!
Ирочка, большое спксибо !
Инга, наконец- то я дождалась твоего обещанного рецепта. И, правда, очень аппетитно!
Лена, спасибо, что заглянула на огонек, угощайся !
Ага! Ещё один картофельный салат!!! Ингочка, очень и очень аппетитно!!!
Людочек, спасибо !
Здравствуйте Инга! Спасибо за рецепт, он пополнил мою достаточно большую коллекцию картофельных салатов. Причём, очень быстро в неё запрыгнул, я его караулила на сайте после Вашего намёка о существовании некоего зреющего в холодильнике шедевра. Только скажите, что значит "щедро посолить" маринад, сколько это "щедро"? А то так вальну сольки, что точно никому мало не покажется
Я имею в виду, что на вкус маринад должен быть чуть пересоленным, потому что картошка пресная. Готовьте на здоровье, это действительно очень вкусно!
Спасибо!
Хороший рецепт, надо брать!!! А сколько такой салат может храниться?
Спасибо. А хранится он довольно долго - уксус, копчёности... Дня три точно, дольше не пробовала - все съедаем
Замечательный салат!!!!
Спасибо, Вера !
Спасибо за чудесный подарок,
Рада, что понравился
Благодарю
Казалось бы простое блюдо, но со своей маленькой изюминкой - и уже кулинарный шедевр
Спасибо за лестную оценку, это действительно очень вкусно, так, по-крестьянски смачно .
у нас еще вместо маринада бульон используют, иногда из кубика
а я сегодня картофель запеку и всякие салатики овощные мазюльки и закуски
все празднование с мясом будет завтра
Инга поздравляю с Рождеством всех благ семье
Танюшечка, спасибо, моя хорошая , и вас с праздниками ! Про бульон знаю, тоже так делаю, еще уксуса плеснуть - и красота! Мазюльки, небось вкусные , да и от печеной картошечки я б тоже не отказалась
Очень аппетитно и вкусно! Отличный вариант картофельных салатов!
Большое спасибо !
Присоединяюсь ко все отзывам
Готовила несколько раз, но с луком и маринованными огурчиками,
обязательно попробую после поста и этот вариант
спасибо !!!
Буду рада !
Обожаю с детства! В Германии обязательно заказываю венский шницель с пивом и картофельным салатом! Да и дома готовлю частенько, всегда без майонеза, но добавить грудинку ни разу не догадалась! Забрала с благодарностью!
Наташа, готовь с удовольствием!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"

Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V211 "Юта"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V211 "Юта"
Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"

Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки