На праздничный стол или на десерт, к домашнему чаепитию предлагаю приготовить вкуснейшую выпечку - корзиночки из песочного теста с ароматной яблочной начинкой и воздушной меренгой. Готовятся корзиночки несложно и получаются нарядными и очень вкусными.
Ма17ринаПоваренок 5 уровня
- 5 января 2018, 18:12
- 4996
Корзиночки с яблочной начинкой и меренгой
Ингредиенты для «Корзиночки с яблочной начинкой и меренгой»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Масло сливочное (охлажденное) — 80 г
- Желток яичный — 3 шт
- Сахарная пудра (Dr. Oetker) — 30 г
- Ванильный сахар (Dr. Oetker) — 1 ч. л.
Начинка
- Яблоко (0,5) — 0,7 кг
- Масло сливочное — 20 г
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Ягода (некрупная, свежая или замороженная) — 12 шт
Меренга
- Белок яичный — 3 шт
- Сахарная пудра (Dr. Oetker) — 120 г
- Крахмал кукурузный (Dr. Oetker) — 2 ч. л.
- Кислота лимонная (Dr. Oetker)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2045.7 ккал |
белки
38.2 г |
жиры
108.4 г |
углеводы
302.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 319.6 ккал |
белки 6 г |
жиры 16.9 г |
углеводы 47.3 г |
Рецепт «Корзиночки с яблочной начинкой и меренгой»:
-
В емкость выкладываем муку, сахарную пудру, сливочное масло и ванильный сахар, руками перетираем в крошку.
-
К крошке добавляем желтки, перемешиваем. Тесто долго не месим, скатываем его в шар. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник минимум на полчаса.
-
Пока тесто в холодильнике, начинаем готовить начинку. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины. Режем мелкими кубиками. В кастрюлю с толстым дном выкладываем сливочное масло, нарезанные яблоки, сахар (количество сахара регулируйте в зависимости от сладости яблок). Добавляем сок и цедру лимона. Аккуратно перемешиваем, ставим на самый маленький огонь. Как только масло растопится, накрываем крышкой кастрюлю. Тушим яблоки до средней мягкости.
-
Тесто делим на 12 равных по весу кусочков. Каждый кусочек расплющиваем руками в лепешку, немного больше, чем сама формочка. Вкладываем лепешку в силиконовую формочку и тщательно прижимаем тесто по дну и боковинам. Таким образом, заполняем все силиконовые формочки. Помещаем их в морозильную камеру на 15 минут. Это нужно для того, чтобы они во время выпечки не потеряли форму.
-
Ставим в заранее разогретую до 200 С духовку, печем 5-15 минут, до легкого зарумянивания. Остужаем.
-
Готовим меренгу. Белки (охлажденные) взбиваем в крепкую пену. Добавляем щепотку лимонной кислоты и постепенно всыпаем сахарную пудру. Взбиваем до жестких пиков.
-
В конце взбивания всыпаем кукурузный крахмал.
-
В корзиночки раскладываем яблочную начинку, немного утрамбовываем. В каждую корзиночку выкладываем по ягодке. У меня замороженная вишня (без косточки). Предварительно ягоду размораживать не надо.
-
Сверху начинки отсаживаем меренгу, используя кулинарный мешок с насадкой.
Помещаем противень с корзиночками в заранее разогретую до 140 С духовку на 40-60 минут. Меренга должна получиться слегка кремовой и при постукивании быть сухой. У меня выпекалась 50 минут.
Готовые корзиночки остужаем в формочках. Затем аккуратно вынимаем из формочек, не трогая за меренгу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 января 2018 года Vishnja #
Разрезик такой аппетитныйййй!
6 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)
5 января 2018 года Кир Рояль #
6 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)
5 января 2018 года ксения 0703 #
6 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)
5 января 2018 года qwerrty121 #
6 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)
5 января 2018 года Wera13 #
6 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)
5 января 2018 года Леночка 53 #
6 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)
5 января 2018 года Вот такой фиговый повар #
6 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)
5 января 2018 года yugai ludmila65 #
6 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)
6 января 2018 года yugai ludmila65 #
6 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)
5 января 2018 года Покусаева Ольга #
5 января 2018 года Ма17рина # (автор рецепта)
5 января 2018 года Покусаева Ольга #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: