• 11 мая 2015, 9:15
  • 3613

Пирожные "Наполеон"

Рецепт: Пирожные Наполеон

Рецепт коржей для мини-тортиков я нашла в интернете, а вот рецепт заварного крема взяла из книги Старинных рецептов. Получилось отличное сочетание! Простой и быстрый рецепт, с которым справятся даже начинающие кулинары!

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пирожные "Наполеон"»:

Коржи

Крем

Меренга

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4664.5 ккал
белки
102.5 г
жиры
201.6 г
углеводы
673.7 г
Порции
ккал
777.4 ккал
белки
17.1 г
жиры
33.6 г
углеводы
112.3 г
100 г блюда
ккал
293.4 ккал
белки
6.4 г
жиры
12.7 г
углеводы
42.4 г


Рецепт «Пирожные "Наполеон"»:

Для теста нам понадобится совсем немного ингредиентов.

Яйца взбиваем с сахаром до увеличения в объеме. Добавляем риккоту и перемешиваем.

Вливаем соду, гашенную уксусом

Добавляем просеянную муку, вымешиваем тесто.
Формируем шарик. Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник на час.

Готовим крем. Здесь все просто.
В кастрюльке смешиваем сливки, муку, сахарную пудру, ванильный сахар и сливочное масло.

Ставим кастрюльку на огонь и доводим смесь до кипения. Сначала будет трудно мешать. По мере нагревания крем станет гладким, однородным и не густым.
Снимаем крем с огня, слегка остужаем.

В остывший крем вмешиваем два желтка, тщательно перемешиваем. Крем готов.

Делим тесто на четыре части, чтобы было удобнее раскатывать.

Раскатываем тесто потоньше, толщиной примерно 2 мм.
Нарезаем лепешки круглой формы.

Аккуратно переносим кружочки на противень, застеленный пекарской бумагой и накалываем вилкой.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут до зарумянивания.
Обрезки и остатки теста тоже подсушиваем в духовке, они пригодятся для украшения.

Вот такие стопочки маленьких коржиков получились. Они получились немного неровными, это не страшно. В готовом тортике неровностей будет не видно.

Собираем пирожные. Смазываем коржи кремом, один за другим до необходимой высоты. Верхний корж кремом не смазываем.
Обильно смазываем кремом боковины.

В тарелке смешиваем измельченные обрезки теста.

Обмакиваем мини-тортики в измельченных обрезках и выкладываем на противень, на котором пекли коржи.

Взбиваем белки с сахарной пудрой в густую белоснежную массу.

Украшаем меренгой каждый тортик, как душе угодно. Ставим противень в духовку на 10 минут, чтобы подсушить белковый крем.
Мини-тортики "Наполеоны" готовы. Я убрала их в холодильник до утра, чтобы они пропитались!

Приятного аппетита!!!









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожные Наполеон
Описание: Рецепт коржей для мини-тортиков я нашла в интернете, а вот рецепт заварного крема взяла из книги Старинных рецептов. Получилось отличное сочетание! Простой и быстрый рецепт, с которым справятся даже начинающие кулинары!
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Тэги: десерт.


Другие варианты рецепта

114

Наполеон

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Вчера испекла эти милые тортики как же вкусно получилось!! рецепт простой, делается все быстро, ингредиенты доступны! Вся семейка довольна
Спасибо большое! Очень рада, что рецепт понравился!
Какой интересный рецепт и тесто необычное! Спасибо, забрала в КК.
И вам спасибо! На здоровье!
Настюшкин, прекрасные наполеончики. Беру в КК
Светланка, благодарю!
Настенька, наполеончики прелесть
Светик, спасибо!!
Браво
Спасибо!!!
Настя, какие миленькие тортики. И очень аппетитные на вид.
Наташенька, благодарю!! Очень вкусно получилось!
Ммм, какая прелесть!
Любаша, спасибо большое!!
Моя любимая чашка! !!! Пока дочка не помогла разбить Конфетно-букетный период наших с мужем отношений)))) Наполеон люблю очень, но эта чайная пара выбила из колеи Отдельное спасибо за ностальгию
И вам, спасибо , что заглянули!!
Какие аппетитные тортики!!!
Олечка, спасибо большое!!
какая тонкая работа!!!
Спасибо, Айгульчик!!
Как же я сейчас пустой чай буду пить? Придется кого-то за пирожными отправлять. Супер!
Спасибо, моя хорошая!!!
Супер!
Благодарю!!
Красотааа!!!
Спасибо!!
Какой умопомрачительный разрезик!Это что-то невероятно бесподобное!!!Правда, даже сложно подобрать слова, чтобы выразить свое восхищение! Мега талантливо!
Машенька, спасибо!! Засмущала!!!
Красотища и вкуснотища
Спасибо большое!!!
Прекрасный рецепт
Спасибо!!
Анастасия,великолепные тортики!А крем какой интересный!
Ирина, спасибо!!
Супер!!!
Спасибо!!
Красиво и аппетитно!!!
Спасибо,Маришка!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 4620 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки