Хочу поделиться с вами рецептом пирога, он ароматный, сдобный, нежный, с фруктовым вкусом. Удобная формовка - не надо резать.
nadin0930Поваренок 6 уровня
- 10 января 2018, 2:31
- 8930
Пирог "Мостовая"
![Рецепт: Пирог "Мостовая"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2018jan/10/08/2230744_83844-710x550x.jpg "Рецепт: Пирог "Мостовая"")
Ингредиенты для «Пирог "Мостовая"»:
Тесто
- Дрожжи (сухие универсальные от ТМ "Dr. Oetker") — 7 г
- Ароматизатор (жидкий, ванильный аромат от ТМ "Dr. Oetker") — 2 мл
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Молоко — 200 мл
- Сметана — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 150 г
- Соль — 0,5 ч. л.
Начинка
- Сухофрукты (инжир, чернослив, изюм - по 100 г, клюква - 80 г) — 380 г
- Коньяк — 2 ст. л.
- Орехи (молотые, микс (вы можете взять на свой вкус, у меня грецкие, арахис, фисташки)) — 3 ст. л.
Заливка
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
Верх
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5644.7 ккал |
белки
119.7 г |
жиры
174.1 г |
углеводы
887 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 289.5 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 45.5 г |
Рецепт «Пирог "Мостовая"»:
-
Половину молока слегка нагреть, развести дрожжи, я использовала универсальные от ТМ "Dr. Oetker", добавить 1 ч. л сахара. Через 15-20 минут добавить остальное молоко, сахар, соль, жидкий ароматизатор, добавить яйца и сметану, перемешать, добавить просеянную муку, замесить тесто. В конце замеса добавить размягченное сливочное масло комнатной температуры. Хорошо вымесить тесто до эластичности, тесто должно получится мягким, послушным (не липнет к рукам), накрыть посуду с тестом крышкой или пленкой, оставить в теплом месте на 30 минут. Затем обмять тесто, вновь накрыть и дать ему хорошо подойти.
-
Тем временем подготовим начинку, сухофрукты промыть в проточной воде, обсушить, клюкву и изюм замочить на 30 минут в коньяке (алкоголь при выпекании улетучится, но аромат коньяка сделает аромат выпечки богаче), инжир и чернослив мелко нарезать. Фрукты соединить, добавить молотые орехи, перемешать. Орехи возьмут в себя жидкость, начинка не будет мокрой.
-
Перед разделыванием теста смазать рабочую поверхность и руки растительным маслом. Готовое тесто разделить на равные кусочки, у меня получилось 18 штук, раскатать в продолговатые лепешечки, разложить на них начинку, скрутить в рулетики, дать им 5-10 минут отлежаться.
-
Каждый рулетик разрезать на две части и, срезом вниз, выложить в форму, предварительно смазав её раст. маслом. Поставить форму в теплое место на 15-20 минут.
-
Взбить яйцо с сахаром, добавить сметану, хорошо перемешать и вылить заливку на верх пирога. Отправляем в духовку нагретую до 180 градусов на 30 минут. Затем убавить температуру до 150 и выпекать ещё 20-25 минут. Ориентируйтесь на возможности вашей духовки.
-
Перед тем, как вынуть пирог - проверьте на готовность "сухой лучинкой", она должна быть сухой. Поверхность пирога должна быть пропеченной. В среднем на выпечку пирога уходит 50 минут.
-
Охладить пирог на решетке.
Пирог можно подавать посыпав его сахарной пудрой
Пирог можно не разрезать, отделяя на рулетики
а это поперечный разрез
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА! С НАСТУПИВШИМ НОВЫМ ГОДОМ!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 января 2018 года Galiniya #
10 января 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
10 января 2018 года мисс #
10 января 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
10 января 2018 года lioliy1967 #
10 января 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: