Утка с яблоками, наверное, самое ароматное и вкусное блюдо. Запекаясь в духовке, получается восхитительной и тающей во рту. Очень сочная и нежная. Отличное блюдо для праздничного стола.
Гали-28Поваренок 7 уровня
- 14 января 2018, 21:48
- 23366
Утка с яблоками, запеченная в духовке
Ингредиенты для «Утка с яблоками, запеченная в духовке»:
Утка
Маринад
- Соевый соус (ТМ Киккоман соус-маринад Терияки) — 4 ст. л.
- Сок апельсиновый — 60 мл
- Имбирь (натертый) — 25 г
- Мед (жидкий) — 1 ст. л.
- Цедра апельсина — 1 ст. л.
Специи
- Порошок чесночный — 2 ч. л.
- Смесь перцев (молотая) — 0,5 ч. л.
- Перец чили (молотый) — 0,5 ч. л.
- Корица (молотая) — 1/4 ч. л.
- Мед (жидкий) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6823.5 ккал |
белки
279 г |
жиры
576 г |
углеводы
145.6 г |
| Порции | |||
| ккал 852.9 ккал |
белки 34.9 г |
жиры 72 г |
углеводы 18.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 224.5 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 18.9 г |
углеводы 4.8 г |
Рецепт «Утка с яблоками, запеченная в духовке»:
-
Мясо утки по своей фактуре близко к дичи, поэтому требует предварительного маринования.
Смешать соевый соус с апельсиновым соком, добавить цедру апельсина и натертый имбирь.
-
Добавить к маринаду мед, соль, перемешать.
Утку подготовить, промыть, обязательно просушить бумажным полотенцем, иначе маринад не будет впитываться в тушку. Также обязательно срезать на хвостике сальную железу. -
Утку залить маринадом, налить пару столовых ложек и внутрь, хорошо втереть руками. Накрыть пленкой и поставить мариноваться в холодное место на сутки. Во время маринования переворачивать утку в маринаде несколько раз.
-
После того, как утка промариновалась, приготовить смесь из сушеного чеснока, черного перца и острого чили.
-
Очень хорошо натереть утку этой смесью со всех сторон и внутри.
-
Три яблока нарезать на 4 части, добавить мед и корицу, хорошо рукой перемешать, чтобы все соединилось, как бы втирая мед с корицей в яблоки.
-
Нафаршировать яблоками утку.
-
Зашить или заколоть шпажкой разрез.
Конечности утки замотать фольгой. -
У двух оставшихся яблок вырезать специальным приспособлением сердцевину и нарезать на кольца.
Форму застелить фольгой, разложить на дно кольца яблок и поместить на них утку. Завернуть плотно утку фольгой.
Поместить форму с уткой в еще одну форму большего размера, налить в форму под утку стакан воды и поставить все в горячую духовку 180°C на полтора часа. -
Через полтора часа вынуть утку из духовки, полить образовавшимся соком. Опять завернуть в фольгу и поставить в духовку на час. Через час достать, полить соком, закрыть фольгой те места, где началось поджариваться. Проткнуть сверху шпажкой, чтобы убедиться, насколько она готова.
Я решила ее подержать в духовке еще 20 минут под фольгой и 20 минут без фольги, чтобы подрумянилась.
В общей сложности она готовилась 3 часа 10 минут.
Утка домашняя, весом 2.3 кг. -
Готовую утку достать из формы на тарелку, завернуть в чистую фольгу, дать полежать 20 минут, чтобы равномерно распределился сок по всей утке. Затем переложить на блюдо и подавать.
Приятных вам праздников!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 января 2018 года Бархатные ручки #
19 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
16 января 2018 года ogiway #
19 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
19 января 2018 года ogiway #
19 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
20 января 2018 года ogiway #
15 января 2018 года tanushka mikki #
15 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
15 января 2018 года ira ivanckova2016 #
15 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
15 января 2018 года larik_malasha # (модератор)
15 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
15 января 2018 года mtata #
15 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
15 января 2018 года ирпенчанка #
15 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
15 января 2018 года ms olya1226 #
15 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
15 января 2018 года lamer #
15 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
15 января 2018 года мисс #
15 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
15 января 2018 года т-тя Соня #
15 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
15 января 2018 года т-тя Соня #
14 января 2018 года y ludmila #
14 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
14 января 2018 года jannasimf #
14 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
14 января 2018 года Анастасия АГ #
14 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
15 января 2018 года Анастасия АГ #
15 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
14 января 2018 года Ange77 #
14 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
14 января 2018 года Ирушенька #
14 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
14 января 2018 года Любашка 77777 #
14 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
14 января 2018 года lioliy1967 #
14 января 2018 года Гали-28 # (автор рецепта)
14 января 2018 года lioliy1967 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: