Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

batanechkaПоваренок 4 уровня

2 февраля 2018, 13:55
45452

Пирог "Невский"

Почему-то мне пирог "Невский" кажется зимним пирогом... Припорошить сахарной пудрой - вот вам сугроб. Украсить сверху "помпоном" - лыжная шапочка! Я пекла его в форме круглого каравая. Таким он и продавался в кулинарных магазинах. Похожий рецепт на сайте есть, однако пропорции и формовка другая. Время приготовления указано без учёта выстаивания бисквита. Рецепт рассчитан на приготовление двух пирогов. Красивой и вкусной зимы всем!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог "Невский"»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 400 г
Сахар — 90 г
Маргарин — 80 г
Яйцо куриное — 2 шт
Дрожжи (сырые, если сухие - половина пакетика Саф - момент (11 г) — 20 г
Соль — 0,5 ч. л.
Вода — 170 мл
Ванильный сахар — 0,5 ч. л.

Крем

Пропитка

Сахар — 1 стак.
Вода — 1 стак.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 30

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5520.3 ккал	белки 69 г	жиры 239.5 г	углеводы 785 г
Порции
ккал 184 ккал	белки 2.3 г	жиры 8 г	углеводы 26.2 г
100 г блюда
ккал 315.4 ккал	белки 3.9 г	жиры 13.7 г	углеводы 44.9 г

Рецепт «Пирог "Невский"»:

От общего количества воды отливаем 1/2 стакана, добавляем 1 ч. л сахара, крошим туда сырые дрожжи, размешиваем и отставляем в сторону.
В чашку вливаем остальную воду, растворяем соль, сахар, ванильный сахар, добавляем яйца,
все хорошо перемешиваем и подогреваем на плите до хорошо теплого (не горячего!) состояния.
Вливаем подошедшие дрожжи, перемешиваем с общей массой и всыпаем просеянную муку
Тесто хорошо вымесить.
У меня были крупные яйца. Добавила горсть муки. Тесто получается лёгким, немного липким.
Убираем на расстойку.
После первого подъема обминаем.
После второго подъема разделываем на два колобка. Швы и остальные неровности должны остаться внизу. Оставить их в покое ещё минут на 20-30.
Не смазывать яйцом!
Выпечь при 180 градусах до сухой лучинки и золотистой корочки.
Заготовки должны выстояться 8-10 часов, чтобы сформировался и не размок впоследствии мякиш.
Для пропитки сварить и остудить сироп.
Выпеченные и выдержанные заготовки разрезаем пополам. Пропитываем сиропом.
Для крема взбиваем все ингредиенты.
Нижнюю часть пирога смазываем кремом, укладываем верхушку, слегка! прижимаем.
Сверху смазать сиропом и обсыпать сахарной пудрой.
Вот он – домашний, уютный и, мне кажется, зимний “Невский” пирог.
Такой он в разрезе

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: выпечка духовка чаепитие десерт праздник

Вкусы: ванильный сливочный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/148896/]Пирог "Невский"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/148896/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2018feb/01/02/2249921_57647-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Почему-то мне пирог "Невский" кажется зимним пирогом... Припорошить сахарной пудрой - вот вам сугроб. Украсить сверху "помпоном" - лыжная шапочка! Я пекла его в форме круглого каравая. Таким он и продавался в кулинарных магазинах. Похожий рецепт на сайте есть, однако пропорции и формовка другая. Время приготовления указано без учёта выстаивания бисквита. Рецепт рассчитан на приготовление двух пирогов. Красивой и вкусной зимы всем!!!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Маргарин, Яйцо куриное, Дрожжи, Соль, Вода, Ванильный сахар, Масло сливочное, Сахарная пудра, Молоко сгущенное.
Тэги: выпечка, духовка, чаепитие, десерт, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог "Невский"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2018feb/01/02/2249921_57647-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог Невский" title="Рецепт: Пирог Невский"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Почему-то мне пирог "Невский" кажется зимним пирогом... Припорошить сахарной пудрой - вот вам сугроб. Украсить сверху "помпоном" - лыжная шапочка! Я пекла его в форме круглого каравая. Таким он и продавался в кулинарных магазинах. Похожий рецепт на сайте есть, однако пропорции и формовка другая. Время приготовления указано без учёта выстаивания бисквита. Рецепт рассчитан на приготовление двух пирогов. Красивой и вкусной зимы всем!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог "Невский"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7199">Молоко сгущенное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/148896/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог "Невский"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирог "Невский"»:

Мука пшеничная Сахар Маргарин Яйцо куриное Дрожжи Соль Вода Ванильный сахар Масло сливочное Сахарная пудра Молоко сгущенное

Тэги: выпечка, духовка, чаепитие, десерт, праздник

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1095

Пирог "Невский"

159
1095
20412

Фотографии «Пирог "Невский"» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

9 февраля 2018 года Елена Бурага #

Точно, точно: это из времен советской кулинарии. Давно пыталась найти и "Неженку" и "Лакомку", а тут - вот он. Буду печь. СПАСИБО!!!

9 февраля 2018 года batanechka # (автор рецепта)

На здоровье! Пеките обязательно! Я начиталась отзывов и разгорелась желанием вторить!

9 февраля 2018 года Grey_dog #

Спасибо! Рецепт "из детства" - прабабушка пекла. Обязательно сделаю!

9 февраля 2018 года batanechka # (автор рецепта)

Да, рецепт из старой доброй копилочки. Пробуйте непременно.

8 февраля 2018 года larisal2706 #

Благодарю за рецепт! Обожала Невский когда жила в России . Теперь попробую сама приготовить .

9 февраля 2018 года batanechka # (автор рецепта)

Спасибо и Вам,что обратили внимание. Пеките на здоровье!

8 февраля 2018 года Русалочка88 #

Невский назывался у нас

. Вот здесь о нем хорошо написано...
http://fb.ru/article/280201/nevskiy-pirog-retsept-po-gostu-vkusnaya-vyipechka

9 февраля 2018 года batanechka # (автор рецепта)

Спасибо! Я тоже читала про него,прежде,чем печь.