Нежные ванильные блинчики, творожный крем и цитрусовая прослойка, ну и конечно шоколад, куда же без него, ведь у нас торт! За идею благодарна Юле Laperla.
natapitПоваренок 7 уровня
- 6 февраля 2018, 14:54
- 13865
Блинный торт "Цитрус"
![Рецепт: Блинный торт "Цитрус"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2018feb/06/53/2252683_10239-710x550x.jpg "Рецепт: Блинный торт "Цитрус"")
Ингредиенты для «Блинный торт "Цитрус"»:
Блины:
- Молоко — 800 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Ванильный стручок — 1 шт
- Дрожжи (Сафмомент быстродействующие) — 4 г
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
Крем:
- Творог (или Филадельфия) — 400 г
- Сливки (35%) — 200 мл
- Цедра апельсина — 1 ч. л.
- Сахарная пудра (с горкой) — 3 ст. л.
- Шоколад белый — 100 г
Цитрусовая прослойка:
Оформление:
- Шоколад темный (100г+20 г) — 120 г
- Апельсин — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5024 ккал |
белки
157.1 г |
жиры
217.2 г |
углеводы
621.6 г |
| Порции | |||
| ккал 628 ккал |
белки 19.6 г |
жиры 27.2 г |
углеводы 77.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 172.6 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 21.4 г |
Рецепт «Блинный торт "Цитрус"»:
-
Для торта нам понадобится 18-20 шт. блинчиков. Я сначала приготовила тесто на пол порции блинов, НО! Предупреждаю сразу - готовить на полную порцию, рассчитывайте, что ваши домочадцы прибегут на умопомрачительный запах, да и торт красивее, когда он повыше! На фото показаны продукты на 1/2 порции, значит все удваиваем.
П. С. В ингредиентах количество продуктов указано для полной порции. -
В теплое молоко добавить сахар, соль, яйцо и дрожжи, все хорошо взбить венчиком.
-
В миску с мукой влить половину молочной смеси о очень хорошо взбить венчиком.
Совет №1: При таком способе нет абсолютно никаких комочков, и процесс проходит гораздо быстрее. -
Добавить остальную молочную смесь, взбить и оставить в тепле на 15 минут. Через 15 минут добавить масло, взбить и добавить ваниль, освободив ее от стручка. На фото видно черные точечки.
Если у вас нет ванильного стручка, то вместо сахара добавьте в тесто 2 ст. л. ванильного сахара.
Совет №2: Масло лучше добавить позже, оно тормозит процесс соединения жидкости и муки, тесто получается забитым, а блинчики вкуснее пышные! -
Совет №3: Выпекать блины на хорошо нагретой сковороде, чем выше температура, тем дырчатее блинчики!
-
Вот такие они получились. Блины складываем стопочкой и ничем не смазываем. Муж прибежал на запах, пришлось поделиться!
-
Крем:
Пастообразный творог пробить в блендере до кремообразного состояния, добавить к нему растопленный белый шоколад и цедру, взбить миксером. -
Сливки взбить с пудрой до мягких пиков. Если любите более слаже, то смело добавляйте еще пару ложек пудры.
-
Соединить с творожной массой и взбить миксером.
-
Цитрусовая прослойка:
Цитрусовые очень хорошо вымыть теплой водой и щеткой. Залить кипящей водой и оставить на 15 минут. -
Порезать на кусочки вместе с цедрой, удалив косточки и пробить в блендере вместе с медом. Получилось 300 грамм.
Кстати, я пожалела, что не сделала больше цитрусовых с медом, так вкусно, да и полезно, профилактика от гриппа ммммм... осталась маленькая баночка... -
Сборка:
Поместить блин на блюдо и смазать его кремом. -
Точно также поступить с остальными блинами.
-
Когда используете половину блинов, очередной блин смажьте цитрусовой прослойкой.
-
Смазать бока и верх оставшимся кремом.
-
Совет №4: Поместить торт в кулинарное кольцо и затянуть его потуже. Поместить в холодильник на пару часов. Так мягкий блинный торт сохранит более красивую форму, слои будут ровные и одинаковые.
Совет №5: Чтобы легче освободить торт от формы обдуйте ее снаружи феном. -
Оформление:
150 г шоколада натереть и оформить им верх и бока торта.
Верх оформить тонко нарезанными, сложенными вчетверо апельсинами и шоколадными украшениями. -
Разрез.
-
Кусочек. Вкус торта очень напоминает Мокрый наполеон.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 февраля 2018 года JAROSLAVA9 #
6 февраля 2018 года natapit # (автор рецепта)
6 февраля 2018 года VikkiV #
6 февраля 2018 года natapit # (автор рецепта)
6 февраля 2018 года Sugar #
6 февраля 2018 года natapit # (автор рецепта)
6 февраля 2018 года Sugar #
6 февраля 2018 года yul6100 #
6 февраля 2018 года natapit # (автор рецепта)
6 февраля 2018 года Okoolina #
6 февраля 2018 года natapit # (автор рецепта)
6 февраля 2018 года Dalek #
6 февраля 2018 года natapit # (автор рецепта)
6 февраля 2018 года ирпенчанка #
6 февраля 2018 года natapit # (автор рецепта)
6 февраля 2018 года jihljj #
6 февраля 2018 года natapit # (автор рецепта)
6 февраля 2018 года Елена Превкусная #
6 февраля 2018 года natapit # (автор рецепта)
6 февраля 2018 года виолетта соболева #
6 февраля 2018 года natapit # (автор рецепта)
6 февраля 2018 года Olgastih #
6 февраля 2018 года natapit # (автор рецепта)
6 февраля 2018 года екатерина19901 #
6 февраля 2018 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: