У нас в семье все любят баклажаны. И готовы есть их часто и даже на первое! Вот, к примеру, в таком супчике, с сельдереем вместо картофеля и сочными фрикадельками.
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 8 февраля 2018, 18:05
- 4796
Суп баклажановый с фрикадельками и рисом
Ингредиенты для «Суп баклажановый с фрикадельками и рисом»:
- Рис (200 мл Кубань ТМ Мистраль) — 1 стак.
- Фарш мясной — 300 г
- Яйцо куриное (мелкое) — 1 шт
- Сельдерей корневой — 150 г
- Морковь (некрупная) — 1 шт
- Перец сладкий красный — 1 шт
- Баклажан (грамм на 200-300) — 1 шт
- Лук-порей — 1/2 шт
- Томаты протертые — 300 мл
- Бульон (или кипяток) — 1500 мл
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Пряности (сушеные петрушка, орегано и базилик) — по вкусу
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2455.3 ккал |
белки
152.4 г |
жиры
76.2 г |
углеводы
349.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 78.2 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 11.1 г |
Рецепт «Суп баклажановый с фрикадельками и рисом»:
-
Рис промыть и поставить варить до полуготовности. Я люблю в супы брать круглозерный рис, и Кубань от Мистраль меня совершенно устраивает.
-
Добавить две столовые ложки остывшего риса в фарш, посолить, вбить яйцо и хорошо вымешать. Скатать мокрыми руками мелкие фрикадельки.
-
Нашинковать корень сельдерея, морковь и сладкий перец мелкими кубиками. Лук-порей разрезать вдоль и нашинковать тонко. Баклажан очистить от шкурки и тоже нарезать кубиками.
В толстодонной кастрюле разогреть оливковое масло и выложить сельдерей и морковь. Пассеровать, помешивая, до легкой позолоты. -
Добавить лук-порей и перец. Готовить 3 минуты. Добавить баклажаны и тушить, помешивая, минут 5.
-
Влить протертые помидоры. У меня летняя заготовка из уваренных крученых помидор с сельдереем и луком. Можно взять помидоры в собственном соку и пробить их блендером вместе с соком. Тушить 5 минут.
-
Влить бульон или воду, довести до кипения и аккуратно выложить фрикадельки. Дать закипеть и убавить огонь. Варить 5 минут.
-
Добавить в суп рис, варить 3 минуты.
-
Заправить суп солью, пряными травами, перемешать и выключить. Дать настояться под крышкой 20 минут.
-
Подавать горячим со свежей зеленью.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 февраля 2018 года NataliM-2015 #
8 февраля 2018 года ogiway # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года NataliM-2015 #
9 февраля 2018 года ogiway # (автор рецепта)
9 февраля 2018 года NataliM-2015 #
8 февраля 2018 года Демурия #
8 февраля 2018 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: