• 10 января 2012, 0:15
  • 228037

Закуска "Баклажаныч"

Рецепт: Закуска "Баклажаныч"

Здравствуйте! Эта простая идея пришла во время сборов на пикник. К шашлыку обычно делаю лаваши и беру много овощей и в виде салата, и в сыром виде, что может быть лучше овощей к мясу? В этот раз были баклажаны, решила готовить дома и брать готовое блюдо. Естественно, стали возникать мысли: довезу - не довезу? потекут - не потекут? развалятся - не развалятся? в общем, решила я их упаковать в свое любимое тесто. Получилось сочно, вкусно, и хлеб, и овощи, два в одном. С тех пор часто делаю не только к шашлыку, но и ко многим мясным блюдам.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Закуска "Баклажаныч"»:



Рецепт «Закуска "Баклажаныч"»:

Как всегда, я покажу самый простой вариант, а в процессе расскажу о вариантах. Начнем с теста (того самого, которое меня не раз выручало и полюбилось многим поварятам).

Итак:
Масло смешаем с водой и вскипятим (если есть желание, добавьте по вкусу соль). Закипело, сняли с огня и тут же завариваем муку, которую вы предварительно выложили горкой в глубокую посуду. Хорошо перемешали, сначала ложкой, затем домешиваем руками, ОСТОРОЖНО - ГОРЯЧО!!! Накрыли салфеткой, пусть остынет.

Еще раз хочу обратить внимание, что 400 мл жидкости и 400 гр муки, если мерить стаканами, не один и тот же объем. Это примерно 2 стакана жидкости на 3 стакана муки. Это очень важно!!! Ошибетесь с пропорциями вы, а ругать будете меня)))

Тесто долго мешать не надо, оно быстро схватывается, получается эластичное и мягкое.

Пока тесто остывает, займемся баклажанами.
Я их очищаю полностью от кожицы, не люблю, когда она тянется при еде. Режем вдоль на пластинки, примерно 1 см толщиной. Солим и оставляем на 10 минут просто полежать, дать сок.

Затем каждый пласт, предварительно окунув в яйцо, обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Готовые баклажаны выкладываем между двух салфеток, они должны избавиться от излишков масла.

Далее все просто. Мелко режем зелень, смешиваем с чесноком, перцем, солью и любыми специями по вкусу. Помидоры режем пластиками. Это начинка для рулетов из баклажана. Здесь вы можете использовать любую начинку по вашему вкусу, это могут быть грецкие орехи, сыр, болгарский перец, можно добавить перец чили и т.п.
Сворачиваем рулеты из баклажан, смотрите фото.

Тесто делим на то количество частей, сколько у вас рулетов. Раскатываем в тонкую лепешку (с помощью муки). Лепешку смазываем сливочным маслом (масло предварительно растопить) и с двух сторон заворачиваем края к центру лепешки (см. фото).

Рулет из баклажана заворачиваем в тесто.

Выкладываем "Баклажанычи" на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Можете предварительно смазать "баклажанычи" яйцом, посыпать кунжутом.

Приятного аппетита!!!!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Закуска "Баклажаныч"
Описание: Здравствуйте! Эта простая идея пришла во время сборов на пикник. К шашлыку обычно делаю лаваши и беру много овощей и в виде салата, и в сыром виде, что может быть лучше овощей к мясу? В этот раз были баклажаны, решила готовить дома и брать готовое блюдо. Естественно, стали возникать мысли: довезу - не довезу? потекут - не потекут? развалятся - не развалятся? в общем, решила я их упаковать в свое любимое тесто. Получилось сочно, вкусно, и хлеб, и овощи, два в одном. С тех пор часто делаю не только к шашлыку, но и ко многим мясным блюдам.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Закуска "Баклажаныч"» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Спасибо! Готовила впервые такую штуку) Понравилась) Хоть с начинкой и эксперимент немного вышел - очень необычно В следующий раз теста побольше сделаю и поукрашаю завертончики))
Это не реально вкусно. Любимые баклажанчики во вкусном, хрустящем тесте
Замечательная закуска и не только на природу. Спасибо большое за рецепт.
Этот баклажаныч очень вкусный, делать легко а кушать одно удовольствие. Иногда когда ленюсь делаю с готовым слоеным тестом. В этот раз тесто слоеное, начинка помидорка с сыром. Вкусняшка. Спасибо Наталья большое!
Спасибо за рецепт, очень вкусно, насколько я не любитель возиться с тестом, но все получилось просто и быстро. На самом деле начинка может быть какой угодно, я уверена что будет вкусно.
Очень удобно брать на природу К помидору еще добавляю по кружочку копченой колбаски. Тесто очень нравится. Работать с ним легко. Огромное спасибо за рецепт
время 6 утра, самое время пожарить баклажаны)) в общем, только что закончила и даже не представляю, что там с ними случится после остывания и хранения, но в горячем виде, вот прямо сейчас, они бесподобны. огромное спасибо за рецепт
Очень аппетитно. Спасибо. Тамара
Шикарно! Спасибо!
раньше жарила в яйце только кабачки - теперь учту для баклажанов,и с чесноком - объеденье,спасибо за подсказку
а зачем складывать тесто в три слоя, можно просто немного подравнять края,или тогда слишком много сока???
Класс идейка!Я тоже уже представляю этот вкус!Я думаю на баклажанчик слой фаршика посыпать,а дальше все по рецепту!
Обязательно приготовлю. Автору спасибо за толковое изложение. Читаешь и - ощущаешь будущий вкус.
Баклажан в любом виде хорош, даже в таком конвертике !
Увидела в почте в рассылке рецепт и сразу же приготовила.
Тесто понравилось своей эластичностью, но считаю, что со слоёным было бы интереснее. Пекла в духовке 50 минут, из-за того, что начинка имеет влажность, тесто получилось чуть мокроватым.
На вкус домашним очень понравились, идея подачи оригинальная, также хочу сказать, что в остывшем виде "пирожки" вкуснее, чем только с пылу - с жару.
Однозначно буду готовить ещё.
Спасибо автору за идею!
Нет времени возиться с тестом. Думаю, можно просто завернуть в лаваш и поджарить на сковороде, можно даже без масла. Или на гриле прям на даче! Баклажан-то готов уже. Надо попробовать!
согласна на все 100, получится намного постнее , а по вкусу с гриля воообше фантастика
Замечательный рецепт, как уже сказали, сразу просится к исполнению. Хочу поблагодарить автора за грамотное указание ингредиентов, я принципиально не беру рецепты где указываются продукты в стаканах... Много раз уже пролетала с исполнением, очень обидно когда продукты испорчены, ну вы понимаете
Класс! Обожаю такие интересные штуки) Обязательно приготовлю. Спасибо!
Вкусно! Жаль, нельзя жареное...
моя семья уже много лет не жарит, а запекает баклажаны в духовке, да и в мульти тоже!
Если завернуть просто в лаваш и кушать, хорошо будет?
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 2074 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки