В современной жизни мы, зачастую, забываем про наши русские традиционные блюда. А ведь русская кухня настолько богата и щедра, как никакая другая. И рыбная выпечка занимает в ней почётное, если не сказать главное место. Рыбные кулебяки - это одно из главных праздничных блюд на Масленице. Если вам захочется окунуться во всё богатство и многообразие русской кухни - то попробуйте испечь кулебяку с рыбой. Вы не пожалеете.
sibir77Поваренок 7 уровня
- 9 февраля 2018, 10:11
- 35936
Кулебяка с горбушей, луком и яйцом
Ингредиенты для «Кулебяка с горбушей, луком и яйцом»:
Тесто
- Дрожжи (Саф-момент, быстродействующие) — 6 г
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Молоко — 250 мл
- Масло сливочное — 100 г
Начинка - нижний слой
- Яйцо куриное (вкрутую) — 5 шт
- Лук зеленый (большой пучок) — 100 г
- Соль — по вкусу
Начинка - средний слой
- Яйцо куриное (вкрутую. Яйца брать некрупные, С2) — 5 шт
- Масло сливочное — 50 г
Начинка - верхний слой
Для смазки
- Яйцо куриное — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5335.4 ккал |
белки
271.1 г |
жиры
239.4 г |
углеводы
526 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 225.1 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 22.2 г |
Рецепт «Кулебяка с горбушей, луком и яйцом»:
-
Просейте в миску муку, добавьте соль, сахар и дрожжи "Саф-момент", размешайте сухие ингредиенты
-
Молоко и масло нагрейте до температуры 35-38 градусов
-
Влейте молоко с маслом к муке и начните замешивать тесто
-
Замесите мягкое тесто, положите его в пакет и уберите в холодильник на ночь.
Выньте тесто из холодильника за 2 часа до того момента, когда будете печь кулебяку. Хорошо обомните его руками и оставьте в тёплом месте, чтобы тесто слегка подошло -
Готовим начинку.
Нарежьте мелко зелёный лук -
Нарежьте вареные яйца
-
Смешайте яйца с луком, слегка подсолите и перемешайте
-
Для кулебяки я выбрала горбушу. Это очень нежная рыба и она очень вкусна в пирогах.
Очистите её от чешуи, удалите голову, плавники и кости -
Для кулебяки выберите центральную часть филе (две половинки с кожей).
-
Филе посыпьте солью по вкусу и соедините оба куска филе, чтобы кожа оказалась снаружи
-
Тесто раскатайте в овальный пласт и поместите на смазанный маслом противень
-
Выложите нижний слой начинки - лук с яйцами
-
Далее средний слой начинки - целые вареные яйца в ряд. На них выложите кусочки сливочного масла
-
Теперь аккуратно положите верхний слой начинки - филе горбуши
-
Защипите края кулебяки как у пирожка. Смажьте яйцом и дайте постоять около 15 минут
-
Выпекайте в духовке около 1 часа при температуре 180 градусов
-
К такой кулебяке можно и нужно подать сметану!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 февраля 2018 года zzzsanekzzzz #
9 февраля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: