Ах, какой вышел суп. Густой, наваристый, ароматный, сытный. Варила на обед, но с удовольствием потом ели и на ужин. Великолепный супец! Отведаем?
SvettttttПоваренок 6 уровня
- 14 февраля 2018, 8:49
- 56861
Алжирский куриный суп с кус-кусом
Ингредиенты для «Алжирский куриный суп с кус-кусом»:
- Голень куриная (или разные куски курицы) — 12 шт
- Кус-кус (от Мистраль) — 60 г
- Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
- Помидор (крупные) — 2 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Аджика (в данном пункте должна быть харисса) — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Зира (молотая)
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5191.3 ккал |
белки
524.4 г |
жиры
306.4 г |
углеводы
83 г |
| Порции | |||
| ккал 1297.8 ккал |
белки 131.1 г |
жиры 76.6 г |
углеводы 20.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 180.9 ккал |
белки 18.3 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 2.9 г |
Рецепт «Алжирский куриный суп с кус-кусом»:
-
С голеней снять шкурку. (Или с грудки, бедрышек, любые части)
-
Обжарить голени на раскалённом масле до румяной корочки.
-
Разогреть в кастрюле масло, обжарить лук, порезанный мелкими кубиками до золотистого цвета 5-7 минут.
-
Добавить зиру, паприку и аджику (в оригинале хариссу)
-
Влить воду, вернуть голени, довести до кипения.
-
Добавить помидоры, с которых предварительно снять шкурку и порезать кубиками.
-
Добавить томатную пасту, соль и сахар.
-
Довести до кипения, огонь убрать до минимума. Варить 1 час.
-
Шумовкой вытащить куски курицы и дать остыть.
-
Снять мясо с костей, порезать кусочками.
-
Вернуть мясо в кастрюлю, влить ещё 500 мл воды, довести до кипения
-
Кус-кус всыпать в стакан, из него удобнее добавлять в суп.
-
Всыпать кускус в кипящий бульон, постоянно помешивая.
-
Готовить без крышки 15-20 минут, периодически помешивая.
-
Подавать суп следует очень горячим,
-
Посыпав измельчённой кинзой и петрушкой.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 час назад Абдюшева Оля #
[+5]21 марта 2018 года Т-пушка #
21 марта 2018 года Vishnja #
Поздравляю с победой в конкурсе!
20 марта 2018 года специалист # (модератор)
20 марта 2018 года lubashka55 #
19 марта 2018 года Демоника #
19 марта 2018 года Лилек3011 #
19 марта 2018 года Гали-28 #
19 марта 2018 года djazair #
Это то же самое, если вы пробьете вчерашние голубцы блендером, добавите воды и назовете это "русским супом с капустой".
19 марта 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)
19 марта 2018 года djazair #
Сравнение может и неудачное, зато показательное.
Но не расстраивайтесь, это ж, наверняка, не Вы сами придумали.
Просто, я считаю, что любая национальная кухня - это часть национальной культуры и нужно ее уважать.
Этот суп был бы просто восхитительным, если бы назывался просто "Суп с курицей и кускусом".
Меня тоже коробит, когда мне предлагают здесь попробовать какое-нибудь "русское" блюдо, о котором настоящие русские даже не догадываются.
19 марта 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)
19 марта 2018 года Волкова Алла #
19 марта 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)
19 марта 2018 года djazair #
19 марта 2018 года Волкова Алла #
18 марта 2018 года специалист # (модератор)
[+5]18 марта 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)
16 марта 2018 года специалист # (модератор)
16 марта 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)
4 марта 2018 года alarm clock #
3 марта 2018 года juli_27 #
[+5]4 марта 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)
28 февраля 2018 года orlovaolga13 #
4 марта 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)
26 февраля 2018 года laka-2014 #
27 февраля 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)
26 февраля 2018 года Nat W #
[+5]а отварила целиком, потом разделала..
Спасибо за рецепт
27 февраля 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)
21 февраля 2018 года tanushka mikki #
21 февраля 2018 года alsveta2005 #
21 февраля 2018 года nshadrova #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: