Классический тыквенный суп пюре-прекрасный вариант вкусного и полезного блюда. Нежный суп-крем с шелковистой структурой из яркой тыквы порадует своим мягким вкусом любителей легкой и здоровой пищи. Предлагаю немного разнообразить пюреобразный суп, и добавить в него отварную фасоль. Для такого супа лучше всего подойдет мелкая фасоль с тонкой кожицей "Черный глаз" от Мистраль, которая имеет пряный ореховый вкус, и очень красиво смотрится в ярком тыквенном супе своими "черными глазками".
TANCHITTAПоваренок 5 уровня
- 14 февраля 2018, 20:36
- 4158
Тыквенный суп-пюре с фасолью
Ингредиенты для «Тыквенный суп-пюре с фасолью»:
Фасоль
- Фасоль (в сухом виде/"Черный глаз"от Мистраль) — 120 г
- Лук репчатый (50 г.) — 1 шт
- Морковь (70 г.) — 1/2 шт
- Соль — 0,5 ч. л.
- Смесь перцев (щепотка)
- Лист лавровый (1-2) — 1 шт
Суп
- Лук репчатый (50 г.) — 1 шт
- Морковь (70 г.) — 1/2 шт
- Сельдерей корневой (100 г.) — 1/4 шт
- Тыква (вес очищенной тыквы) — 300 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Сливки (20%) — 150 мл
- Фасоль ("Черный глаз"от Мистраль,готовая(отварная)) — 1 стак.
- Петрушка — 1/3 пуч.
Для подачи:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2482.2 ккал |
белки
93.4 г |
жиры
120.8 г |
углеводы
267.5 г |
| Порции | |||
| ккал 827.4 ккал |
белки 31.1 г |
жиры 40.3 г |
углеводы 89.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 141 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 15.2 г |
Рецепт «Тыквенный суп-пюре с фасолью»:
-
Продукты для приготовления супа:
-
Данный суп варится без мясного бульона, поэтому готовится достаточно быстро. Сначала надо сварить фасоль. Фасоль "Черный глаз" от т/м "Мистраль" не требует дополнительного замачивания, и варится всего 45-50 минут. (хотя на пачке рекомендуют 1,5-2 часа)
Фасоль промойте в прохладной воде, поместите в небольшую кастрюлю, влейте холодной воды (1 литр), доведите фасоль до кипения, добавьте луковицу целиком, кусочек моркови, варите под крышкой минут 30 (варка без выраженного кипения), затем фасоль посолите 0,5 ч. л., добавьте перец горошком и лавровый лист-варите фасоль еще минут 15. -
Пока варится фасоль, займитесь приготовлением тыквенного супа: почищенные овощи (лук-морковь-корневой сельдерей) произвольно нарежьте. В кастрюле с толстым дном, на растительном ( рафинированном) масле потушите
подготовленные овощи минут 5-7, (обязательно немного посолите-овощи дадут сок, получатся тушеными, и ароматными (без неприятных зажарок) -
Пока тушатся овощи, так же произвольно нарежьте тыкву и вскипятите воду.
К слегка припущенным овощам, добавьте тыкву, еще немного посолите (по вкусу). Влейте к овощам кипящую воду (1 литр), готовьте овощи до готовности (минут 15). -
Готовые овощи пробейте погружным блендером, влейте сливки, суп прогрейте на маленьком нагреве, добавьте готовую фасоль (без жидкости) и рубленную петрушку.
-
Подавайте суп в горячем виде со сметаной и подсушенными гренками из пшеничного хлеба.
-
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 марта 2018 года marfutak # (модератор)
4 марта 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
исправььте пожалуйста ( как модератор)
18 февраля 2018 года Ирушенька #
18 февраля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
16 февраля 2018 года Демурия #
16 февраля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
15 февраля 2018 года ogiway #
15 февраля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
16 февраля 2018 года ogiway #
15 февраля 2018 года мисс #
15 февраля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
14 февраля 2018 года Mary Stone #
14 февраля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
14 февраля 2018 года ms olya1226 #
14 февраля 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: