Очень люблю разнообразную сдобную дрожжевую выпечку с орехами, с маком, с вареньем, с творогом. Но по причине ее высокой калорийности позволяю себе ее крайне редко. Однако Масленица прекрасный повод забыть о фигуре и ни в чем себе не отказывать! Сдобные пушистые пышки с ароматной ореховой начинкой отлично подойдут к кружке молока или чая с лимоном!
Анастасия АГПоваренок 7 уровня
- 17 февраля 2018, 11:07
- 4204
Сдобные пышки с орехами
Ингредиенты для «Сдобные пышки с орехами»:
- Молоко — 200 мл
- Дрожжи ("Саф-Момент" пресованные) — 25 г
- Сахар (1 ст.л. в ореховую начинку) — 150 г
- Масло сливочное — 70 г
- Сметана (жирность 20%) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 700 г
- Орехи грецкие — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4632 ккал |
белки
114.5 г |
жиры
153 г |
углеводы
709.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 328.5 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 10.9 г |
углеводы 50.3 г |
Рецепт «Сдобные пышки с орехами»:
-
Для опары в теплом молоке растворяем дрожжи прессованные "Саф -Момент" и 1 столовую ложку сахара. Оставляем до активации дрожжей на 10 - 15 минут.
Вот с такой шапочкой получается опара. -
В миску просеиваем 300 г муки, добавляем оставшийся сахар (без одной столовой ложки для ореховой начинки), размягченное сливочное масло, сметану. Перемешиваем.
-
Желтки отделяем от белков. Белки убираем в холодильник.
Добавляем желтки в тесто, перемешиваем. -
Вливаем опару в тесто, перемешиваем. Всыпаем в несколько приемов оставшуюся муку. Замешиваем пушистое эластичное тесто. Скатываем тесто в шар, накрываем полотенцем и убираем в теплое место для подъема на 2,5 - 3 часа.
-
Орехи измельчаем в блендере.
-
Измельченные орехи, один белок и столовую ложку сахара, перемешиваем. Начинка - намазка готовка.
-
За то время, что подходит тесто, обминаем его дважды.
Подошедшее тесто выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой, еще раз тщательно вымешиваем. -
Раскатываем тесто в толстый пласт примерно 2-2,5 см.
Стаканом вырезаем круглые пышки. -
Выкладываем пышки на противень, застеленный пергаментом. Верх каждой пышки смазываем ореховой смесью.
Оставляем для расстойки на 15-20 минут. -
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут до румяности.
Пышки воздушные, нежные, с хрустящей корочкой и легким ореховым послевкусием. Очень вкусно еще горячими с сливочным маслом или несладким вареньем!
Приятного аппетита!! И с Масленицей!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля 2018 года Yulya-zefirka #
17 февраля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
17 февраля 2018 года liebste2016 #
17 февраля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
17 февраля 2018 года ms olya1226 #
17 февраля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
17 февраля 2018 года pupsik27 #
17 февраля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
17 февраля 2018 года мисс #
17 февраля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: