Хочу поделиться с вами своим рецептом домашней горчицы. Я перепробовала множество способов приготовления этого замечательного русского соуса, но хочу откровенно сказать, что этот рецепт самый лучший! Горчичка получается ядрёная, ароматная, с тонкой ноткой пикантных специй!
elena777Поваренок 8 уровня
- 17 февраля 2018, 15:38
- 31530
Пикантная горчица "Деревенская"
Ингредиенты для «Пикантная горчица "Деревенская"»:
- Рассол (огуречный) — 200 мл
- Порошок горчичный — 6 ст. л.
- Масло растительное — 1 ч. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Сок лимонный — 1/2 ч. л.
- Куркума (молотая) — 1/2 ч. л.
- Имбирь (молотый) — 1/2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
407.6 ккал |
белки
31 г |
жиры
10.2 г |
углеводы
45.7 г |
| Порции | |||
| ккал 20.4 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 2.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 131.5 ккал |
белки 10 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 14.7 г |
Рецепт «Пикантная горчица "Деревенская"»:
-
Огуречный рассол слегка подогреть, но, чтобы он не был слишком горячий. Развести в нём сахар, куркуму, имбирь и сок лимона. Горчицу насыпать в сухую глубокую чашку.
Многие меня спрашивают: "А зачем в горчицу сахар и сок лимона? Ведь в рассоле есть и сахар, и уксус." Отвечаю - немного сахара добавлять надо обязательно, даже если он есть в рассоле. Это улучшает естественную ферментацию горчичного порошка. Сок лимона сохраняет остроту и ядрёность готового продукта. -
Вливать тонкой струйкой приготовленный маринад в чашу с сухой горчицей, постоянно помешивая, разбивая комочки. Влить растительное масло, хорошо перемешать. Всё это надо проделать, как можно быстро. В любом случае, вам придётся делать быстрее, потому что пары горчицы заставляют торопиться. :D
-
Выложить готовую горчицу в сухую баночку. Плотно закрыть крышкой. Завернуть её в мягкую тряпку и поставить на батарею на 3 часа. Я обычно делаю горчицу вечером и оставляю её на ночь.
Затем поставить баночку в холодильник для полного охлаждения.
-
Такую горчицу можно добавлять в различные маринады для маринования мяса, рыбы или овощей. Так же, я добавляю её в некоторые салаты и вторые блюда.
А ещё, мы очень любим намазывать горчичку на хлебушек и кушать с горячим борщиком или щами.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля 2018 года МурКатеринка #
17 февраля 2018 года elena777 # (автор рецепта)
17 февраля 2018 года ms olya1226 #
17 февраля 2018 года elena777 # (автор рецепта)
17 февраля 2018 года Любашка 77777 #
17 февраля 2018 года elena777 # (автор рецепта)
17 февраля 2018 года Щербакова Елена #
17 февраля 2018 года elena777 # (автор рецепта)
17 февраля 2018 года Ange77 #
17 февраля 2018 года elena777 # (автор рецепта)
17 февраля 2018 года Просто Мэри #
17 февраля 2018 года elena777 # (автор рецепта)
18 февраля 2018 года 0952577181 #
17 февраля 2018 года anilah #
17 февраля 2018 года elena777 # (автор рецепта)
17 февраля 2018 года JAROSLAVA9 #
17 февраля 2018 года elena777 # (автор рецепта)
17 февраля 2018 года rita08011983 #
17 февраля 2018 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: