Традиционно утку (или гуся) запекают со всевозможными начинками. Запеченная утка с яблоками - вкуснейшее блюдо. Как альтернативу запеченной птице предлагаю приготовить не менее вкусный суп из утки с грибами, булгуром и тоже... яблоками!
gmi334455Поваренок 2 уровня
- 27 февраля 2018, 12:08
- 2217
Суп из утки с яблоками
Ингредиенты для «Суп из утки с яблоками»:
- Утка (1.2 кг) — 0.5 шт
- Булгур — 0.5 стак.
- Шампиньоны — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей корневой — 100 г
- Картофель — 3 шт
- Яблоко (кислое и зеленое) — 2 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Тмин — 1 ч. л.
- Укроп — 0.5 пуч.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Вода — 2.5 л
- Лук зеленый — 0.5 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4408.9 ккал |
белки
172.8 г |
жиры
322.7 г |
углеводы
201.5 г |
| Порции | |||
| ккал 734.8 ккал |
белки 28.8 г |
жиры 53.8 г |
углеводы 33.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 90.9 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Суп из утки с яблоками»:
-
Булгур – пропаренное и дробленое зерно твердых сортов пшеницы.
-
Полтушки утенка (так было заявлено производителем на упаковке) весом 1200 г подготовить к варке.
-
Тушку утки разделить на куски, залить водой, довести до кипения и варить в течение 40 минут, периодически снимая появляющийся жир.
-
Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Шампиньоны обработать и нарезать кусочками.
-
Обжарить на сковороде лук и шампиньоны с добавлением ложки растительного масла в течение 5-7 минут, пока не испариться влага от грибов.
-
Очищенные морковь и корневой сельдерей натереть на крупной терке.
-
Обжарить на сковороде с добавлением столовой ложки растительного масла в течение 5 минут.
-
Куски утки достать из бульона. Бульон процедить.
-
Процеженный бульон довести до кипения, положить обжаренные овощи и грибы, добавить булгур, тмин и варить около 5 минут.
-
Очищенный и нарезанный кубиками картофель положить в суп и варить около 10 минут.
-
Яблоки очистить, удалить сердцевины и нарезать мелкими кусочками.
-
Утиное филе отделить от костей, нарезать кусочками. Яблоки и кусочки филе утки положить в кастрюлю и варить 5 минут.
-
Добавить измельченную зелень по вкусу (у меня зеленый лук и укроп).
-
Перемешать и дать настояться супу еще 10 минут.
-
В готовый суп можно добавить сметану. Суп из утки с булгуром, грибами и яблоками готов.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 октября 2019 года yugai ludmila65 #
Очень вкусный супчик. Добавление яблока придало ему пикантности и обогатило по вкусу.
Однозначно, утка + яблоко = всегда безумно вкусно!
Спасибо за рецепт.
3 октября 2019 года gmi334455 # (автор рецепта)
2 марта 2018 года МариАнна_116 #
2 марта 2018 года gmi334455 # (автор рецепта)
28 февраля 2018 года Valushok #
1 марта 2018 года gmi334455 # (автор рецепта)
28 февраля 2018 года мисс #
28 февраля 2018 года gmi334455 # (автор рецепта)
27 февраля 2018 года Ирушенька #
28 февраля 2018 года gmi334455 # (автор рецепта)
27 февраля 2018 года ms olya1226 #
27 февраля 2018 года gmi334455 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: