• 13 марта 2018, 0:08
  • 22285

Гороховые пирожки "От бабушки"

Рецепт: Гороховые пирожки От бабушки

Многие согласятся, вкуснее пирожков, что пекли наши бабушки, не было. Всегда такие уютные, домашние, душистые. Они словно излучали тепло и нежность бабулиных рук. Какое-то спокойствие и умиротворение. А как моя бабушка это делала! Это же был особый ритуал: голову повязывала косынкой, специальной, "для пекуш", надевала чистый фартук, выгоняла всех из кухни и начиналось действо... Разрешите предложить вашему вниманию гороховые пирожки по рецепту моей любимой бабули. Заходите, угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Гороховые пирожки "От бабушки"»:

Пирожки

Дополнительно



Рецепт «Гороховые пирожки "От бабушки"»:

Горох тщательно промыть под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Залить горох холодной водой в соотношении примерно 1:2 и варить на среднем огне при прикрытой крышке, помешивая, до состояния пюре.
Я использую желтый колотый горох Айдахо ТМ Мистраль. Сладкий, варится быстро и разваривается отлично. Что и надо для этого рецепта.

50 г горохового пюре смешать с водой, добавить соль, сахар, кукурузное (подсолнечное) масло. Перемешать.
Совершенно не обязательно доводить гороховое пюре до идеально равномерной, гладкой консистенции без комочков. Будут попадаться отдельные кусочки гороха - пусть, так и нужно.

Затем всыпать просеянную муку, добавить дрожжи и замесить тесто. Сразу всю муку всыпать не стоит, ее может понадобиться чуть больше или меньше.

Тесто получается мягкое, нежное, пластичное, не забитое мукой.
Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода в теплое место на 40-45 минут.

Пока тесто подходит, приготовить начинку.
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиком. Обжарить овощи в растительном масле до мягкости (2 ст. л.)

Выложить овощи к оставшемуся гороховому пюре, посолить, перемешать.

Через 40 минут.

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на 8-10 частей.
Каждую часть раскатать в лепешку.

В центр каждой лепешки положить щедрую ложку гороховой начинки.
Тщательно слепить края, сформировать пирожок.

Выложить пирожки на противень, простеленный пекарской бумагой (смазать растительным маслом), силиконовым ковриком или антипригарным листом. Прикрыть полотенцем или салфеткой и поставить на 15-20 минут в теплое место. Пусть отдохнут!

Подошедшие пирожки посыпать маком (этот шаг по желанию)

Выпекать пирожки в заранее разогретой до 180°С духовке 20-25 минут до румяности (всегда учитывайте особенности своей техники!)
Все готово! Гороховые пирожки по рецепту моей бабушки с пылу-с жару!



Приятного вам аппетита.









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гороховые пирожки От бабушки
Описание: Многие согласятся, вкуснее пирожков, что пекли наши бабушки, не было. Всегда такие уютные, домашние, душистые. Они словно излучали тепло и нежность бабулиных рук. Какое-то спокойствие и умиротворение. А как моя бабушка это делала! Это же был особый ритуал: голову повязывала косынкой, специальной, "для пекуш", надевала чистый фартук, выгоняла всех из кухни и начиналось действо... Разрешите предложить вашему вниманию гороховые пирожки по рецепту моей любимой бабули. Заходите, угощайтесь!


Фотографии «Гороховые пирожки "От бабушки"» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Маша, потрясающе! Забираю себе!
Благодарю, Вика. Рада, что рецепт понравился.
Очень вкусно!
Спасибо большое.
Машуль, прекрасные булочки
Спасибо большущее, Викуля.
Машенька замечательные пирожки,восхитительное тесто
Большое спасибо, Танюша.
Чудесные пирожки! Спасибо!
И Вам спасибо за внимание.
пушистые уютные пирожки!! ,Машенька)
Благодарю тебя, Оленька.
Высший класс!!! Простосупер!
Танечка, спасибо большое!
Какая вкуснотища!!!!!!
Благодарю Вас.
Отличные пирожки!
Спасибо, Инна.
Восхитительные пирожки!
Спасибо огромное, Наташенька.
Душевная выпечка, Машенька! Пирожки бесподобны!
Благодарю тебя, Людочка.
Замечательные пирожки! Бабушкины - самые вкусные!
Большое спасибо, Машуня.
Очень интересный рецепт!
Спасибо!
Какая же красота!!! Недавно открыла для себя тесто на картофельном отваре,была удивлена,теперь удивлена еще больше) Буду пробовать обязательно! Спасибо за рецепт Вашей бабушке и Вам))
А поделитесь рецептом? Или вы его уже выкладывали. Мне тоже интересно такое тесто. Спасибо.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/121478/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/89628/
И еще масса вариантов! Посмотрите по поиску.
Благодарю
Ответ для zerro
Рецепт брала недавно именно на Поваренке) https://www.povarenok.ru/recipes/show/148573/
Уже испекла и отчиталась Скоро и по гороховым отчетик будет.
Ответ для Wasssabi
И вам спасибо большое
Ответ для Wasssabi
Благодарю Вас за внимание. Приятно, что рецепт понравился и заинтересовал. Готовьте в радость.
Маша ,по пирожкам ,да ещё от тебя забираю ,готовлю и наслаждаюсь спасибо большое
Танюша, благодарю тебя. Очень надеюсь, что пирожки придутся по вкусу.
Вот это пирожки!!!
Спасибо большое!
Ох, и красииииивые! спасибо за рецепт, обязательно попробую
Благодарю Вас. Буду очень рада, если рецепт пригодится.
Машенька, какие шикарные пирожки! Так и хочется откусить!
Плетеночку с пирожками забираю, моё!
Большое спасибо, Маришка. Даже без разговоров, забирай!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 390 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки