• 13 марта 2018, 0:08
  • 22483

Гороховые пирожки "От бабушки"

Рецепт: Гороховые пирожки От бабушки

Многие согласятся, вкуснее пирожков, что пекли наши бабушки, не было. Всегда такие уютные, домашние, душистые. Они словно излучали тепло и нежность бабулиных рук. Какое-то спокойствие и умиротворение. А как моя бабушка это делала! Это же был особый ритуал: голову повязывала косынкой, специальной, "для пекуш", надевала чистый фартук, выгоняла всех из кухни и начиналось действо... Разрешите предложить вашему вниманию гороховые пирожки по рецепту моей любимой бабули. Заходите, угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Гороховые пирожки "От бабушки"»:

Пирожки

Дополнительно



Рецепт «Гороховые пирожки "От бабушки"»:

Горох тщательно промыть под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Залить горох холодной водой в соотношении примерно 1:2 и варить на среднем огне при прикрытой крышке, помешивая, до состояния пюре.
Я использую желтый колотый горох Айдахо ТМ Мистраль. Сладкий, варится быстро и разваривается отлично. Что и надо для этого рецепта.

50 г горохового пюре смешать с водой, добавить соль, сахар, кукурузное (подсолнечное) масло. Перемешать.
Совершенно не обязательно доводить гороховое пюре до идеально равномерной, гладкой консистенции без комочков. Будут попадаться отдельные кусочки гороха - пусть, так и нужно.

Затем всыпать просеянную муку, добавить дрожжи и замесить тесто. Сразу всю муку всыпать не стоит, ее может понадобиться чуть больше или меньше.

Тесто получается мягкое, нежное, пластичное, не забитое мукой.
Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода в теплое место на 40-45 минут.

Пока тесто подходит, приготовить начинку.
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиком. Обжарить овощи в растительном масле до мягкости (2 ст. л.)

Выложить овощи к оставшемуся гороховому пюре, посолить, перемешать.

Через 40 минут.

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на 8-10 частей.
Каждую часть раскатать в лепешку.

В центр каждой лепешки положить щедрую ложку гороховой начинки.
Тщательно слепить края, сформировать пирожок.

Выложить пирожки на противень, простеленный пекарской бумагой (смазать растительным маслом), силиконовым ковриком или антипригарным листом. Прикрыть полотенцем или салфеткой и поставить на 15-20 минут в теплое место. Пусть отдохнут!

Подошедшие пирожки посыпать маком (этот шаг по желанию)

Выпекать пирожки в заранее разогретой до 180°С духовке 20-25 минут до румяности (всегда учитывайте особенности своей техники!)
Все готово! Гороховые пирожки по рецепту моей бабушки с пылу-с жару!



Приятного вам аппетита.









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гороховые пирожки От бабушки
Описание: Многие согласятся, вкуснее пирожков, что пекли наши бабушки, не было. Всегда такие уютные, домашние, душистые. Они словно излучали тепло и нежность бабулиных рук. Какое-то спокойствие и умиротворение. А как моя бабушка это делала! Это же был особый ритуал: голову повязывала косынкой, специальной, "для пекуш", надевала чистый фартук, выгоняла всех из кухни и начиналось действо... Разрешите предложить вашему вниманию гороховые пирожки по рецепту моей любимой бабули. Заходите, угощайтесь!


Фотографии «Гороховые пирожки "От бабушки"» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Прелесть какая!!
Спасибо большое.
Маш! У меня нет слов!
Все думала....как же с горохом-то????
А посмотрите какие чудесные, мякенькие пирожки!
Забрала! Супер!
Да отлично с горохом и на горохе. Вкусно!
Попробуй, Ириша, не пожалеешь!
Маша! И я спешу к Вам с фото-отчетом. Наивкуснейшие пирожки!! Отличное в работе тесто! Начинка вкусная и ещё ее много это уж мы любим! Результат порадовал! Даже слов не подберу как ещё Вас поблалодарить за чудесный рецепт! Огромное спасибо!!
Я несказанно рада, что пирожки пришлись по вкусу. Спасибо огромное за такой приятный, душевный комментарий и высокую оценку рецепту, Катя. Готовим в удовольствие и на доброе здоровье.
А какое чудесное фото! Благодарю от души за эту красоту.
Ой, захвалили меня совсем... спасибо, что оценили мой скромный отчет. Мы вот сегодня этими пирожками с рыбным бульоном обедали-вкуснота!!
Маша! И я спешу к Вам с фото-отчетом. Наивкуснейшие пирожки!! Отличное в работе тесто! Начинка вкусная и ещё ее много это уж мы любим! Результат порадовал! Даже слов не подберу как ещё Вас поблалодарить за чудесный рецепт! Огромное спасибо!!
И пирожки аппетитные и Гжель - красота: солнышко пирожковое на голубом небе! Ой, держите меня, уже плыву за горохом!
Ой, Юля, совсем меня засмущали! спасибо за теплый комментарий! Пирожки очень вкусные, приготовьте, не пожалеете!
Как и обещала, фото отчёт)) Сказать, что это вкусно, это ничего не сказать! Я впервые пробую такую начинку в пирожках. Горох люблю. Понравилось всей семье! Буду готовить ещё не раз. Рецепт в золотую копилку!!! Тесто тоже очень вкусное! Пожалела, что не делала двойную порцию))) Автору браво!
Даже словами не могу передать насколько мне приятно читать Ваш комментарий. Я так довольна, что выпечка настолько по вкусу Вам и Вашей семье. И так почетно,что рецепт попал в золотую копилку.
Спасибо Вам огромное, что обратили внимание на рецепт, воспользовались им и оценили рецепт на отлично. Готовьте на доброе здоровье.
Благодарю от души за чудесное фото. Аппетитнейшие пирожки, румяные, красивые, солнечные!
Спасибо Вам за такой душевный рецепт!
Простите великодушно,возможно уже есть ответ на мой вопрос,у меня открывается только первая страница комментариев.Как пирожки чувствуют себя на следующий день? Спасибо!
Пирожки себя чувствуют замечательно на следующий день, оставаясь почти такими же мягкими и пышными, как и в день выпечки. Если, конечно, они доживают до этого следующего дня. Ведь выходит то всего 8-10 пирожков. А хранить их лучше в чашке/миске, прикрыв полотенцем/салфеткой.
Машуля, меня пока не было, у тебя опять шедевры сплошные! Ну, как же Ж не взять?
Непременно нужно взять, обязательно нужно! Благодарю тебя, Ленчик.
Замечательные пирожки! Очень понравилось тесто!!! С гороховой начинкой знакома, тоже делаю, как когда-то и моя бабушка, добавляя в этот состав еще свежие укроп и чеснок.
Благодарю Вас за внимание и за комментарий.
Спасибо! Испекла, отличное тесто! Гороха было мало,даже сваренный был целым, но это в тесте выглядело как твердоватые крупинки, а потом просто шершавость приятная+ добавляла чечевицу в начинку, ничего не испортила ))) Накормила свекровь, видели ли бы вы гамму чувств, которые прошли по лицу этой консерваторши, от... ну попробую из вежливости, до дайте ещё и что-то я переела
Попросила распечатать рецепт )
Моя мамуля, большой спец по дрожжевому тесту, тоже очень высоко оценила рецепт и тоже попросила рецепт в распечатку.
Такие рецепты -семейный фонд- распечатываю и складываю в папку с файлами, у меня папка называется Проверенные рецепты, стоит на кухне под рукой, можно готовить и не бояться, что не выйдет.
Готовила две нормы на семью с гостями, т.е. на восемь человек маловато.Хотя я лепила пирожки крошечки....Расхватали "как пирожки" )))
Вот вам и горох
Благодарю Вас за подробный, интересный и обстоятельный комментарий. Это просто замечательно, что пирожки понравились Вам и обеим Вашим мамам. (главным и самым строгим нашим критикам ) Мне так почетно и лестно, что этот рецепт попал в такое серьезное место, папку Проверенные рецепты. Буду рада, если рецептом Вы станете пользоваться время от времени.
Спасибо Вам большое!
Чудо, как хороши! Тесто такое пушистое, а начинку гороховую я никогда не пробовала! Машенька, спасибо за рецепт
Благодарю тебя, Марина. Смею надеяться, что рецепт как-нибудь пригодится и пирожки понравятся.
Оооочень заманчивое! Забрала в КК. Буду пробовать! Ингредиенты очень подходят, да и постные к тому же! Спасибо!!!
Готовьте на доброе здоровье. Буду рада, если результат не разочарует. Спасибо Вам.
Интересно и просто, забрала в КК. А уж Ваше предисловие! Свою бабушку вспомнила
Мне приятно, что рецепт Вам понравился. Готовьте на доброе здоровье. Спасибо!
Так и веет уютом и теплом от этих фото и рецепта!
Спасибо, Сашенька.
Чудесные!
Спасибо!
Какой интересный рецепт,сколько теплоты и любви вложено в описание этого рецепта.
Жаль что наших бабушек нет уже рядом с нами,но они всегда живы в наших сердцах.
Благодарю,обязательно приготовлю такие пирожочки.
Спасибо Вам большое за внимание и комментарий. Буду очень рада, если решите воспользоваться рецептом.
Приготовила сегодня,все достаточно быстро из доступного набора продуктов.Получилось вкусно,все оценили,хотя когда я обьявила,что собираюсь делать пирожки с горохом особого восторга на лицах не было. Спасибо за рецепт.
Я Вам очень благодарна, что Вы воспользовались рецептом и потрудились написать о своих впечатлениях. Мне так приятно, что пирожки пришлись по вкусу Вам и Вашей семье. Готовьте на доброе здоровье.
Обожаю пирожки с горохом, особенно духовые, еще я чуть подслаживаю начинку, мне так нравится, спасибо что напомнили отличный рецепт.
Благодарю Вас за внимание.
Очень много слышала от соседки про пирожки с горохом, но как-то интереса не проявляла. А тут увидела и облизнулась. Моя бабулечка такие не делала, а я попробую обязательно. И еще мне понравился рецепт теста. Интересно как это на вкус
Большое Вам спасибо за рецепт!
И Вам большое спасибо за внимание. Буду рада, если рецепт пригодится и пирожки понравятся.
Ваш рецепт постный вот почему и к Вам с таким вопросом: очень нравится выпечка посыпанная маком, кунжутом , НО как добиться того, что бы присыпка не ссыпалась в горячей духовке? Я имею ввиду, когда пирожки предварительно не смазываются яйцом? Буду признательна, если поделитесь секретиком))) Ваши пирожки украшение постного стола!!!
Могу посоветовать Вам сбрызнуть изделия перед посадкой в духовку обычной теплой водой. Удобнее это делать из пульверизатора. Затем посыпать пирожки/булочки маком/кунжутом и сверху, для верности, снова сбрызнуть водой. Посыпка будет держаться гораздо лучше.
спасибо!!! будем пробовать!!!
Рецепт и фотографии меня ошеломили! Это же надо сохранить в семье такой старый рецепт, такой национально русский в самом добром понятии этого слова. Извините. что приплетаю свои чувства и мысли ,. но они Вами же и вызваны! Я бы назвала этот рецепт рецептом любви,. дружбы, тепла., заботы., уюта, доброты. Всего того что объединяет нас всех вышедших из бывшего Союза. Если бы только все помнили наших многонациональных бабушек,. мы бы купались в Любви.
Пеку гороховые пирожки .конечно. Всё что надо в доме есть.
Спасибо! Обнимаю. если разрешите!
Спасибо Вам большое за такой душевный, трогательный и добрый комментарий. Прочла его с большим удовольствием. Мне несказанно приятно, что рецепт понравился и вызвал такие эмоции.
Буду очень рада, если пирожки по рецепту моей бабули придутся Вам по вкусу.
Спасибо огромное за раритетный рецепт.Мой отец рассказывал про гороховые блины и гороховый кисель, которыми кормила их мать в детстве.Теперь я знаю и про пирожки.С благодарностью добавлю в свою коллекцию
Да, да! И кисель был, и блины гороховые.
Благодарю Вас за внимание. Буду рада, если рецепт пригодится.
Спасибо.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1451 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки