• 31 марта 2018, 14:22
  • 27682

Пасха слоеная

Рецепт: Пасха слоеная

В Светлый праздник Пасхи мы ставим на стол лучшие угощения, чтобы порадовать близких всевозможными изысками. Предлагаю вам приготовить Пасху, которая сочетает в себе несколько великолепных вкусов: фруктовый, карамельный и шоколадный. В этом рецепте нет яиц, что несомненно будет интересно тем, кто опасается употреблять их в сыром виде.

Категория: Десерты Другие десерты Творожные десерты

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Пасха слоеная»:

Общие составляющие

Шоколадный слой

Карамельный слой

Фруктовый слой

Время приготовления:


Рецепт «Пасха слоеная»:

Для Пасхи необходимо выбирать вкусный творог с приятным кисло-молочным вкусом. Заранее выложите творог в сито или дуршлаг, положите сверху гнет и оставьте часа на 3, чтобы стекла лишняя жидкость. Я обычно использую проверенный творог в пачках, он суховатый и не имеет в себе большого количества влаги, поэтому я вынимаю творог из каждой пачки, по отдельности заворачиваю в бумажные полотенца и откладываю на некоторое время.
Все виды орехов порубите по отдельности на небольшие кусочки.

Замочите листовой желатин в холодной воде на 10 минут.
Сливки нагрейте до кипения, снимите с огня. Добавьте ванилин или ванильный сахар и отжатый желатин, размешайте его до полного растворения. Разделите полученную жидкость на 3 равные части ( у меня по 150 мл).
Если вы будете использовать сыпучий желатин, то сливки вскипятите, затем остудите до температуры 60 градусов, а затем в сливках разводите желатин. Или действуйте по инструкции на упаковке. Воду в этом случае использовать не надо.

Фруктовый слой.
Замочите шафран в 1 столовой ложке кипятка.

Треть творога ( у меня 1 пачка) смешайте со 150 мл. (1/3) сливочно-желатиновой жидкости и сахаром.
Если вы хотите, чтобы цветные слои были одинаковыми по толщине, то в этот момент из фруктового слоя, нужно взять две-три ложки массы и добавить в шоколадный слой.
Далее добавьте шафрановый настой и конфитюр. Взбейте погружным блендером до однородного состояния.
Каждый слой пробуйте на сахар, поскольку от вкуса творога напрямую зависит необходимое количество сладости.

Добавьте порезанный миндаль и перемешайте.
Во фруктовом слое вместо конфитюра в этот раз я использовала тыквенно-абрикосовое пюре с кусочками абрикоса приготовленное по рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/488 93/ (уберите пробелы и ссылка откроется).

Карамельный слой.
Треть творога ( у меня 1 пачка) смешайте со 150 мл. сливочно-желатиновой жидкости, сахаром и вареной сгущенкой (не кладите её более указанного количества иначе слой будет не таким плотным).
Взбейте погружным блендером до однородного состояния.

Добавьте порезанные грецкие орехи и перемешайте.

Шоколадный слой.
Шоколад растопите на водяной бане.

Смешайте треть творога со 150 мл. сливочно-желатиновой жидкости, сахаром и шоколадом. Взбейте погружным блендером до однородного состояния. У меня после взбивания масса не выглядела слишком однородной, при ближайшем рассмотрении присутствовали крупинки, сказалось меньшее количество жидкости в слое, поэтому я дополнительно перетерла её через сито.

Добавьте порезанный фундук и перемешайте.

Марлю ошпарьте кипятком, отожмите, хорошенько отряхните и застелите ею форму для Пасхи. Форму установите на тарелку или миску.

Выложите слои последовательно: фруктовый, карамельный, шоколадный.
Если у вас какой-то из слоев получился более жидким, чем следующий, поставьте частично заполненную форму с жидким слоем (без следующего плотного слоя) в холодильник, чтобы стекла лишняя сыворотка. Когда этот слой чуть прихватится, добавьте следующий слой и опять уберите форму в холодильник до полного застывания.

Чтобы линии слоев были более красивыми, каждый последующий слой сначала выкладывайте по стенкам, а потом уже добавляйте массу в середину.
Укройте форму краями марли и поставьте в холодильник. Часа через два сверху можно поставить груз для уплотнения Пасхи.

Пасху необходимо выдержать в холодильнике под грузом от 24 до 48 часов. В идеале 2 суток.
Из данного количества продуктов получается Пасха на большую форму или одна средняя и пара небольших.

Красота, не правда ли?






В светлый праздник Пасхи хочу пожелать вам добра, благоденствия и процветания.
Мира и счастья дому вашему!


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пасха слоеная
Описание: В Светлый праздник Пасхи мы ставим на стол лучшие угощения, чтобы порадовать близких всевозможными изысками. Предлагаю вам приготовить Пасху, которая сочетает в себе несколько великолепных вкусов: фруктовый, карамельный и шоколадный. В этом рецепте нет яиц, что несомненно будет интересно тем, кто опасается употреблять их в сыром виде.


Фотографии «Пасха слоеная» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Да уж...Вот это роскошь!
Спасибо, Машенька
Очень красиво смотрится!
Лена, спасибо большое.
Танечка! Очень-очень понравилась пасха. Хочу попробовать.Скажи,а чем можно заменить конфитюр? И пюре у меня нет.Повидло,джем,варенье?
Надежда, спасибо. Конфитюр можно заменить абрикосовым повидлом или джемом. Варенье сюда не подойдет. И обязательно на сахар пробуй все части, количество сахара от творога может меняться.
Танюша,спасибо за ответ.Завтра поеду в магазин,посмотрю конфитюр. А можно протереть(пюрировать) консервированные персики?Я так понимаю,что просто не должно быть жидко?
а сливки какой жирности?
Ка говорят в таких случаях - слов нет.
Спасибо вам большое, я старалась.
Очень интересный рецепт!
Марианочка, благодарю.
Татьяна, до чего красивая пасха! вкуснотища! Просто прелесть!
Екатерина, сердечно благодарю.
Такую пасху можно только глазами кушать . Это просто чудо.
Спасибо большое за приятные слова.
Вот это да! Какая же она красивая и аппетитная ! Таня! Эффект достигнут на 100%, сразу же хочется съесть такой десерт!
Дашенька, спасибо милая! Мне очень приятно, что рецепт вызвал такие желания!
Танюша, это просто настоящее произведение искусств! Шикарная Пасха! Глазка не отвести! Очень интересный рецепт!
Иришка, благодарю тебя за добрые и теплые слова в адрес рецепта.
Танюша, золотые твои ручки!
Так растрогалась, что даже ошибку сделала. Конечно же, глаз не отвести!
Ох, какая красивая пасха!! Очень аппетитно выглядит, да еще и в три слоя! без сомнения это вкусно!
Благодарю за добрые слова в адрес рецепта.
Таня,какая красота
Спасибо большое.
Танюшик, какая же неземная красота!! Самая красивая и нарядная пасха!
Светочка, спасибо тебе, моя дорогая, за приятные слова.
Ох как красиво!
Благодарю.
Великолепная слоёная пасха!
Спасибо большое.
Танечка, шикарная пасха, что то новенькое для меня! Хочу пробовать!!! спасибо за интересный рецепт!
Марина, спасибо. Приготовление этой пасхи конечно дело хлопотное, считай три разные порции делаешь, но результат красивый и необычный. Если надумаешь, то пробуй каждый слой на сахар, у всех вкусы разные.
придется довериться, я пост держу до конца
Тогда сюрприз будет.
мне внешний вид так нравится, что согласна и на сюрприз
Таня, шикарная пасха. Такие четкие слои!!!
Спасибо большое, я старалась очень аккуратно выкладывать, плюс каждый слой сильно по цвету отличается.
Танюша, браво!Очень оригинально и красиво!
Благодарю, Танюшенька, за добрые слова.
Какая красота, Таня!!!
Спасибо, моя дорогая.
Танечка,очень аппетитная Пасха!!!!!!!!!!
Иришка, благодарю тебя.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2356 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки