Люблю, когда к аромату хлеба добавляется запах перца. Позвольте предложить Вам булочки с таким ароматом и вкусом перца, с хрустящей корочкой и нежно-воздушным мякишем. Эти булочки можно подать к первому блюду, можно из них сделать бутерброды, да и просто с чаем-кофе вкусно, они подчеркнут ароматы напитков.
nadin0930Поваренок 6 уровня
- 12 мая 2018, 19:18
- 4920
Булочки перечные бутербродные
Ингредиенты для «Булочки перечные бутербродные»:
- Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
- Сыворотка — 300 мл
- Сметана — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Перец болгарский (сухие хлопья из сладких перцев) — 2 ст. л.
- Паприка сладкая (при желании, часть замените на острый молотый перец) — 1 ст. л.
- Соль (морская или просто крупная) — 1,5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 400/500 г
- Масло растительное (2 л. в тесто, остальное для смазывания) — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2025.8 ккал |
белки
49.8 г |
жиры
59.2 г |
углеводы
326 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 217.8 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 35.1 г |
Рецепт «Булочки перечные бутербродные»:
-
Замесить тесто безопарным способом. В теплую сыворотку добавить дрожжи+сахар+щепотку обычной соли+взбитое яйцо+сметану, всё перемешать. Добавить просеянную муку. Для начала 400 граммов. Вымешиваем, добавляем хлопья перца и 2 ст. л. раст. масла. Перемешать. Тесто должно быть очень мягким, но не липнуть к рукам, если у вас мука слабовата - добавьте ещё, но НЕ сделайте тесто крутым!
Скатать из теста шар, смазать его маслом и положить в миску. Накрываем посуду с тестом и ставим его в теплое место.
Через 30 минут хорошо обмять тесто, опять накрыть и оставить в тепле до хорошего подъема. -
Когда тесто хорошо поднялось, стало воздушным и пористым,
выкладываем его на смазанный маслом стол, формируем из него пласт толщиной 1,5 - 2 см, выемкой выдавливаем лепешечки.
Приготовленные таким образом булочки удобнее для приготовления бутербродов, чем из шариков теста, т. к. они равномернее толщиной по всей поверхности булочки.
Остатки теста скатать в шар, положить в форму, накрыть полотенцем.
Это будет буханочка хлеба.
-
Смешать крупную соль с молотой паприкой.
Выкладываем будущие булочки на противень, посыпаем солью с паприкой,
оставляем в теплом месте для расстойки, примерно 20-30 минут.
Остатками соли с паприкой посыпать тесто в форме под полотенцем.
-
Затем ставим заготовки для булочек в разогретую до 180-200 градусов духовку.
Выпекаем до появления румяной корочки (15-20 минут), время зависит от мощности вашей духовки.
Мелкоштучные изделия пекутся быстро, т. ч. не пересушите их!
Вынув булочки из духовки, оставьте дверцу открытой, туда же поставьте форму с подошедшим хлебом.
Через пять минут можно закрыть духовку и выпекать хлеб.
У меня ушло на это 25 минут при t 180 градусов.
Вынув булочки из духовки, охлаждаем их накрыв полотенцем.
Подаем к первому блюду или готовим из них бутерброды.
Булочка в разломе
Булочка в разрезе
Вот и подоспевшая буханочка хлеба!
В итоге у меня получилось, в остывшем виде:
9 булочек по 40-45 г; 4 булочки по 30-35 г и одна буханочка 350г.
Подаем к первому блюду или готовим из них бутерброды.
Булочка в разломе
Булочка в разрезе
Вот и подоспевшая буханочка хлеба!
В итоге у меня получилось, в остывшем виде:
9 булочек по 40-45 г; 4 булочки по 30-35 г и одна буханочка 350г.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 мая 2018 года qwerrty121 #
12 мая 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
12 мая 2018 года Просто Мэри #
12 мая 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
12 мая 2018 года Таня-кофеманка #
12 мая 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
12 мая 2018 года yugai ludmila65 #
Угадай с трех раз.
12 мая 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
Спасибо за отзыв, Людочка!
12 мая 2018 года yugai ludmila65 #
12 мая 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
20 мая 2018 года yugai ludmila65 #
12 мая 2018 года wowan5 #
а у нас продают крендели и булочки из того же теста, только в виде палочки и их обваливают в перечной массе, острыее
12 мая 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
Выздоравливай скорее!!!!!
12 мая 2018 года wowan5 #
12 мая 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
12 мая 2018 года mzaharka #
12 мая 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: