Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

LacosteПоваренок 7 уровня

24 ноября 2008, 17:42
47715

Домашний ржаной хлеб на закваске

Рецепт для хлебопечки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Домашний ржаной хлеб на закваске»:

Закваска

Мука пшеничная / Мука — 100 г
Вода — 100 мл
Сахар — 1 ст. л.

Хлеб

Мука пшеничная / Мука (чашка=240мл) — 1.5 стак.
Мука ржаная (чашка=240мл) — 1.5 стак.
Закваска — 2 ст. л.
Чай черный (1 ч.л. чая на стакан) — 1 стак.
Соль — 2 ч. л.
Молоко (сухое) — 2 ст. л.
Какао-порошок (для цвета) — 1 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2139.2 ккал	белки 52.8 г	жиры 9.9 г	углеводы 464.5 г
100 г блюда
ккал 257.7 ккал	белки 6.4 г	жиры 1.2 г	углеводы 56 г

Рецепт «Домашний ржаной хлеб на закваске»:

Приготовление закваски:
В стеклянной посуде (банке 700мл)перемешать ингредиенты для закваски, воды добавить такое количество, чтобы в итоге получилось жидкое тесто.
Накрыть банку тканевой салфеткой и поставить в теплое место на 18 часов.
Храниться такая закваска в холодильнике, так что смело можно хранить ее до полного использования.

Заложить ингредиенты для хлеба в порядке согласно закладке продуктов в инструкции к Вашей хлебопечке (от сухих ингредиентов к воде либо наоборот).
Выпекать хлебушек средней величины в режиме "Ржаной хлеб", если такой режим не предусмотрен, то в режиме Bake->Whole Wheat (режим для выпечки хлеба из муки грубого помола, в том числе с добавлением ржаной муки).

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На ужин : На закуску Рецепт для хлебопечки

Теги: хлеб

Вкусы: хлебный ржаной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/15182/]Домашний ржаной хлеб на закваске[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/15182/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/7/764/76434.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Рецепт для хлебопечки.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука ржаная, Закваска, Чай черный, Соль, Молоко, Какао-порошок, Дрожжи, Вода, Сахар.
Тэги: хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Домашний ржаной хлеб на закваске
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/7/764/76434.jpg" alt="Рецепт: Домашний ржаной хлеб на закваске" title="Рецепт: Домашний ржаной хлеб на закваске"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт для хлебопечки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Домашний ржаной хлеб на закваске»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/625">Закваска</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6524">Чай черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/15182/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Домашний ржаной хлеб на закваске

Рецепт для хлебопечки.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Домашний ржаной хлеб на закваске»:

Мука пшеничная Вода Сахар Мука ржаная Закваска Чай черный Соль Молоко Какао-порошок Дрожжи

Тэги: хлеб

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

26 ноября 2008 года Tatyana_ryazan #

Отличный хлебушек!!!

++++++++++++++++

26 ноября 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

Получился вкусным

25 ноября 2008 года мисс #

Очень аппетитно, Ксюша++++

25 ноября 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

Светлана, спасибо

25 ноября 2008 года Lasto4ka-Ирина #

++,ПОПРОБУЮ

25 ноября 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

Мерси

Попробуй

25 ноября 2008 года Алика #

Ксюшик, хлебушек - восхитительный! Я бы со сметанкой деревенской, да с чайком попробовала, м-ммм!!!

++++++++++

25 ноября 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

Леночка, раздразнила сметанкой

25 ноября 2008 года Алика #

У тебя хоть хлебушек есть, а у меня ни того , ни другого

25 ноября 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

И себя тоже

25 ноября 2008 года Алика #

Вот-вот

24 ноября 2008 года pinkflamingo1962 #

МММММММ вот это хлебушек!++++++++++++++++

25 ноября 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

Спасибо

24 ноября 2008 года Meotida #

Ксюшечка, какая булочка красивая..такая аппетитнейшая...просто - ВОСТОРГ!!!!!!!!!!+++++++++++++++++++++

24 ноября 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

Спасибо Дашунечка

24 ноября 2008 года tat70 #

Респект и уважуха тем, кто печёт хлеб!!!!! Ксания, Вам+++++++++++++++++++++++

24 ноября 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

Татьяна, спасибо

Со мной нужно на "ты"

24 ноября 2008 года tat70 #

Спасибо! Всё как то неудобно! Я написала большущий отзыв, но комп его скушал.... Часто бывает почему-то на хороших отзывах...

24 ноября 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

и такое бывает

24 ноября 2008 года КолючкА #

отличненько++++

24 ноября 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

24 ноября 2008 года Бэмби #

Замечательный хлебушек!Отличный рецепт!+++

24 ноября 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо

24 ноября 2008 года свет13 #

Попробую обязательно.Нет ничего вкуснее горячего ржаного хлебушка.Пробовала печь по рецепту моей хлебопечки,что то не получилось.

24 ноября 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

А что не получилось?

24 ноября 2008 года свет13 #

В моей хлебопечке требовалось добавить 1 чайную ложку глютена.У меня его не было,ну я что ж ждать буду,я без него заложила.Хлеб получился высоким по краям с ямой в середине и не вкусным.Хотя запах шел обалденный.

24 ноября 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

Когда опадает серединка это значит, что в хлебе либо много дрожжей либо неправильное соотношение воды и муки, как вариант много воды!

24 ноября 2008 года свет13 #

Да я вроде все по рецепту закладывала.Там мерный стакан и ложка.Я думаю дело все таки в глютене.Рецепт на него был расчитан.Это улучшатель муки.Но мне было лень за ним идти,он не везде есть.

24 ноября 2008 года биа46 #

Привет,Ксюшенька!!!
Красивый и аппетитный хлебушек испекла!!!++++++++++++++++

а я сейчас ращу бездрожжевую закваску для ржаного и белого хлеба,вчера пробовала батон испечь,добавила мокрых дрожжей гр 3,боялась,что молодая закваска не поднимет тесто,но все получилось отлично.

24 ноября 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

Ирочка, приветик!

А бездрожжевая закваска на основе чего?

24 ноября 2008 года биа46 #

На основе ржаной муки и воды.

24 ноября 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

Очень интересно, потом поделишься секретиком?

24 ноября 2008 года биа46 #

Ксюшенька,обязательно,хочешь в личку напишу?

24 ноября 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

Ирочка, если не трудно и время есть, то напиши пожалуйста

24 ноября 2008 года nadia #

браво забрала себе,ой люблю такой хлеб

24 ноября 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

На здоровье

24 ноября 2008 года Иришка #

Ксюшенька, приветик! Какой аппетитный и ароматный хлебушек!!

24 ноября 2008 года Lacoste # (автор рецепта)

Иришка, приветки

Спасибки

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной и 5 спальнями V166 "Белмонт"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Домашний ржаной хлеб на закваске

Ингредиенты для «Домашний ржаной хлеб на закваске»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Домашний ржаной хлеб на закваске»:

Похожие рецепты

Хлеб без замеса

Швабский хлеб с семечками и сухофруктами

Гречневый хлеб на кефире

Хлеб с маслинами

Молочно-сладкий хлеб к завтраку

Хлеб "Кислый" по-турецки

Хала "Колосок" из 7 жгутов

Ромовая баба "Пушистая"

Цельнозерновой хлеб с маслинами

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной и 5 спальнями V166 "Белмонт"

Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V278 "Ричардсон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!