• 8 марта 2016, 0:14
  • 2157

Хлеб по мотивам Табуле

Рецепт: Хлеб по мотивам Табуле

Запах тёплого хлеба-это всегда запах родного дома. Этот хлеб-моё кулинарное признание в любви моим Родителям! Мама, папа, надеюсь вам понравится хлебушек!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб по мотивам Табуле»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3073.8 ккал
белки
77.7 г
жиры
59.4 г
углеводы
562.9 г
100 г блюда
ккал
203.6 ккал
белки
5.1 г
жиры
3.9 г
углеводы
37.3 г


Рецепт «Хлеб по мотивам Табуле»:

Для теста: в 450 грамм тёплой воды добавляем сухие дрожжи Саф-Момент и сахар. Всё перемешиваем, накрываем и оставляем в тёплом месте на 15-20-ть минут или до появления пенной шапочки.
Доводим до кипения 100 грамм воды, заливаем ей кускус, накрываем и оставляем на 10-ть минут. За это время кускус приготовится и впитает в себя всю воду. Что бы убедиться, что в кускус не осталось влаги, откидываем его на сито и даём остыть до тёплой t.
Зелень моем и тщательно просушиваем.

Зелень мелко режем.
Вес зелени я указала уже нарезанной, без палочек-веточек.
Чеснок и цедру натираем на мелкой тёрке.

В посуде для замешивания теста смешаем муку ( я начала замес с 600 грамм муки), кускус, соль и чёрный перец.
Сделаем лунку и выльем в неё растительное масло и дрожжевую смесь.

Замесим жидкое и липкое тесто, (по консистенции как для чиабатты).
Как только ингредиенты объединятся, добавляем нарезанную зелень, натёртые чеснок и цедру лимона и оставшиеся 50 грамм муки, если тесто покажется слишком жидким.

Всё хорошо вымешиваем, перекладываем тесто в посуду большого объёма, потому что тесто будет сильно "расти".
Посуду с тестом накрываем и оставляем на 30-40 минут в тёплом месте.

За это время тесто "выросло" больше, чем в два раза.
Сделаем обминку, накроем тесто и оставим в тёплом месте ещё на 1 час.
За это час нужно сделать ещё одну обминку теста.

Вот так выглядит тесто через полтора часа. Оно готово выйти за края миски.

А теперь ВАЖНЫЙ момент! Дальнейший процесс брожения теста будет происходить в холодном месте и в той посуде, в которой в последствии хлеб будет выпекаться!
В идеале это должна быть посуда для выпечки большого кулича-круглая с высокими бортами. У меня к сожалению такой посуды нет, поэтому я взяла две глубокие формы для выпечки, дно форм выстелила бумагой для выпечки, стенки форм смазала растительным маслом.
Выкладываем тесто в подготовленные формы, оно должно занимать половину объёма формы, потому что и в холоде тесто продолжит свой рост, хоть и медленнее.
Формы с тестом накрываем и убираем в холодильник на 12-ть часов или на ночь.

К моменту выпекания хлеба, духовку включаем на разогрев t 205-210 градусов.
Тесто вынимаем из холодильника и даём постоять при комнатной t 10-15 минут.
Помидоры черри разрежем пополам, из каждой половинки удаляем семена вместе с соком.
Поверхность теста украшаем целыми веточками зелени и половинками черри по желанию. Смазываем растительным маслом зелень и помидоры.

Выпекаем хлеб в разогретой духовке 40-45 минут или до готовности.
Даём постоять хлебу в форме 10-ть минут, затем вынимаем из формы и полностью остужаем на решётке.

Хлеб получился нежным и очень ароматным.
Пока хлебушек был в духовке, ароматы были такие,
словно на кухне готовился полноценный обед.





Мякиш у хлеба очень пористый и воздушный, а корочка тонкая и хрустящая.


"Спасибо вам за всю любовь, мои родители!
Ее бесценную в себе я сберегу.
Храни вас небо и судьба, мои родители!
Свои мне чувства не вместить в одну строку"







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлеб по мотивам Табуле
Рецепт: Хлеб по мотивам Табуле

Запах тёплого хлеба-это всегда запах родного дома. Этот хлеб-моё кулинарное признание в любви моим Родителям! Мама, папа, надеюсь вам понравится хлебушек!

Ингредиенты для «Хлеб по мотивам Табуле»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень красивая подача рецепта,впечатляет!
Спасибо большое!!
Аромат этого хлебушка чувствуется через экран! Отличная выпечка!
Спасибо огромное!! Мне очень приятно!!
Оксаночка, хлебушек замечательный !!!
Галочка, спасибо большое!!
Шикарнючий мякиш!!!!
Спасибо большое!!
Изумительный хлеб, такой пористый мякиш!!!
Ксюнечка, спасибо огромное!!
аппетитный хлебушек
Олесечка, спасибо большое!!
Замечательная выпечка
Спасибо огромное, Вероника!!
Шикарный хлеб
Спасибо большое!
Отличная выпечка!
Настёна, спасибочки!!
Ксюш, у тебя рецепты: один аппетитней другого!
Светик, спасибо огромное!!
класс!!
Спасибочки!
Чудесныи хлебушек,Оксаночка!!))
С праздником тебя,дорогая!
Спасибо большое, Инночка!! С праздником тебя, дорогая!!
Ксюнечка, отличный хлебушек у тебя получился! Умничка!
Женюля, спасибо большое, солнышко!! С праздником тебя!!!
Спасибо, и тебя с праздником!
Очень интересный хлебушек! И очень аппетитно выглядит!
Мариша, спасибо большое!!
Оксаночка, изумительный хлебушек Пышный, воздушный и очень аппетитный Великолепное признание в любви для родителей
Инночка, спасибо большое, дорогая!!
Отличный хлеб!
Спасибо большое!!

Какая прелесть!.. Умничка, внесомнений!.. Удивляете, дарите хорошее настроение и незабываемую вкусовую гамму!.. Спасибо, дорогая!.. С праздником, солнышко, с 8 Марта!..
Валентиночка, спасибо огромное!!
С праздником 8-го Марта Вас!!!
Хорош хлебушек!
Ольга, спасибо большое!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5781 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки