Сезон кабачков уже в полном разгаре, а вот баклажаны только начинают появляться на базарах и в супермаркетах. Поэтому в преддверии сезона, хочу Вам предложить невероятную вкусную греческую закуску из баклажанов. Лично я в нее просто влюбилась и предлагаю ее и Вам попробовать!
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 24 июня 2018, 8:07
- 50816
Греческая закуска "Мелидзана"
Ингредиенты для «Греческая закуска "Мелидзана"»:
- Баклажан — 2 шт
- Помидор — 2 шт
- Чеснок (2 запекаем пластинками, 2 выдавливаем через пресс) — 4 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Оливки зеленые (можно взять маслины) — 15 шт
- Фета — 150 г
- Петрушка (можно взять кинзу или базилик) — 0,5 пуч.
- Сок лимонный (сок половины лимона) — 0,5 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
- Масло оливковое (плюс 2-3 ст.л. для запекания овощей, можно взять рафинированное подсолнечное масло) — 50 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1425.5 ккал |
белки
31.5 г |
жиры
108 г |
углеводы
385.1 г |
| Порции | |||
| ккал 356.4 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 27 г |
углеводы 96.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 104.8 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 28.3 г |
Рецепт «Греческая закуска "Мелидзана"»:
-
Два зубчики чеснока чистим от шелухи, режем тонкими пластинами. Разрезаем на половинки вымытые баклажены. Мякоть надрезвеам сеточкой, в разрезы вставляем пластинки чеснока. Отправляем вместе с помидорами на противень, сбрызгиваем все растительным маслом и помещаем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 45 минут.
-
А за это время, подготавливаем остальные ингредиенты. Чистим и нарезаем кубиками лук. Чистим и пропускаем через пресс еще 2 зубчика чеснока.
-
Обрываем с петрушки листики и рубим их мелко. Вместо петрушки я иногда беру кинзу. Это вариянт мне даже больше нравится.
-
Оливки нарезаем полукольцами.
-
Фету режем кубиками около 1 см.
-
Приступаем к приготовлению заправки. Выдавливаем в оливковое (или рафинированное подсолнечное) масло сок половины лимона. Сюда же добавляем перец и соль.
-
Сбиваем запраку в эмульсию. Я это делаю силиконовой кисточкой. Просто мешаю кисточкой заправку и она становится однородной.
-
Прошло 45 и овощи запеклись. Красота?!
-
Я решила подавать закуску порционно в кожице от баклажан, поэтому выбирала мякоть очень осторожно. Запеченные пластины чеснока тоже идут в закуску.
-
Снимаем с помидоров кожицу. Мякоть помидоров и баклажан нарезаем кусочками.
-
К помидорам с баклажанами отправляем лук, оливки и зелень.
-
Добавляем кубики феты.
-
И давленый чеснок.
-
Заправляем салат приготовленной лимонно-масляной эмульсией и перемешиваем. Оставляемна 5-10 минут, чтобы закуска настоялась.
-
Раскладываем по «лодочкам» и подаем.
-
Это вкусно и в теплом, и в холодном виде.
-
Смачного!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 июня 2018 года elle024 #
24 июня 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)
24 июня 2018 года Kuss #
24 июня 2018 года Юлианна Юрьевна #
24 июня 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: