Одна моя хорошая знакомая, каждый раз возвращаясь из отпуска с Сахалина, привозила морской виноград. Она утверждала, этот салат из водорослей на Сахалине многие готовят дома, и даже в супермаркетах он продаётся. Блюдо очень интересное. На вкус оно, что-то среднее между тушеным папоротником и морской капустой. Долго не мог понять, из чего его делают. И только в прошлом году разглядел - саргассовые водоросли! Да их на любом пляже больше чем песка! С тех пор стал готовить это блюдо сам. Хочу поделиться рецептом.
yur2590Поваренок 3 уровня
- 2 июля 2018, 3:19
- 40772
Морской виноград по-сахалински
Ингредиенты для «Морской виноград по-сахалински»:
- Водоросли (саргассовые) — 500 г
- Лук репчатый — 3 шт
- Морковь — 1 шт
- Соевый соус — 100 мл
- Чеснок — 3 зуб.
- Перец красный жгучий — 2 ч. л.
- Уксус (винный или яблочный) — 2 ст. л.
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
512.1 ккал |
белки
20.7 г |
жиры
10.5 г |
углеводы
90.1 г |
| Порции | |||
| ккал 102.4 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 18 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 49.2 ккал |
белки 2 г |
жиры 1 г |
углеводы 8.7 г |
Рецепт «Морской виноград по-сахалински»:
-
Собирать водоросли нужно в мае-начале июня. Позже они становятся жесткими. Но в этом году я не успел собрать водоросли весной, поэтому решил приготовить морской виноград сейчас, пока есть возможность. Оказавшись на море выловил один пучок. Пучок был веткой одного растения с примесью морской травы и зелёных водорослей.
-
После тщательной промывки, удаления морской травы и грубых стволов, получил около 0,5 кг водорослей.
-
Водоросли залить водой с добавлением 1-3 ст. ложек винного уксуса. Отварить в течении получаса.
-
Отваренные саргассы промыть холодной водой и нарезать на веточки длинной 5 см.
-
Лук почистить, нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной тёрке.
-
Овощи обжарить на сковороде.
-
Добавить отваренные водоросли, чеснок, перец, соевый соус.
-
Всё перемешать и тушить 5-10 минут, пока вкусы "не подружатся".
-
Морской виноград по-сахалински можно есть холодным и горячим, с рисом, мясом, морепродуктами, или самостоятельно. Употреблять под любые напитки!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 мая 2021 года olesyakoshka #
27 мая 2021 года yur2590 # (автор рецепта)
26 января 2019 года NDemon #
Это у тебя Стефаноцистис толстоногий (Stephanocystis crassipes) из семейства саргассовых. Еще есть у нас саргассум бледный (Sargassum pallidum). Он не такими пучками растет, а длинными стеблями. Тоже съедобный.
29 мая 2022 года SVGuss #
30 мая 2022 года NDemon #
30 мая 2022 года SVGuss #
И кстати вроде кальция много. Кальция кроме молочки мало в какой пище можно найти в существенных количествах. А он для энергетического обмена важную роль играет, недобираем часто...
22 декабря 2018 года lemonywater #
24 декабря 2018 года yur2590 # (автор рецепта)
4 июля 2018 года olla_la_la #
6 июля 2018 года yur2590 # (автор рецепта)
Сейчас ещё можно. Будет немного жестковато, но не кретично
29 мая 2022 года SVGuss #
2 июля 2018 года premium #
3 июля 2018 года yur2590 # (автор рецепта)
В этом году саргассы брал в Ливадии, в прошлом возле маяка на Токаревской кошке
26 января 2019 года NDemon #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: