• 18 июля 2018, 7:54
  • 19347

Кабачковый хлеб

Рецепт: Кабачковый хлеб

Очень интересный хлебушек! Яркий, солнечный, с пористым мякишем, аппетитной хрустящей корочкой!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Кабачковый хлеб»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2960.5 ккал
белки
72.7 г
жиры
51.4 г
углеводы
553.5 г
100 г блюда
ккал
262 ккал
белки
6.4 г
жиры
4.5 г
углеводы
49 г


Рецепт «Кабачковый хлеб»:

Кабачки вымыть, нарезать небольшим кубиком, сложить в кастрюльку, залить водой, чтобы они были полностью покрыты.

Отварить до мягкости. Откинуть отваренные кабачки на дуршлаг, дать стечь жидкости в кастрюльку.

Кабачковый отвар не выливать! Оставляем 180 мл кабачкового отвара для теста.

В миске соединить муку (примерно половину необходимого количества), дрожжи, соль и сахар.

Добавить отварные кабачки, растительное масло.

Влить кабачковый отвар. Перемешать.

Добавить куркуму и, постепенно всыпая оставшуюся часть муки, замесить тесто.

Вымешиваем тесто на поверхности, при необходимости подпыляя её мукой, до гладкого не липнущего состояния.

Смазываем шар теста и миску растительным маслом, накрываем миску салфеткой и оставляем тесто в теплом месте для подъема на 1 час.

Тесто подошло.

Обминаем его аккуратно, снова формируя шар, и оставляем под салфеткой еще на 1 час.

Тесто после второй расстойки.

Выкладываем тесто на поверхность и формируем хлебушек.
Форму хлебу придаем по желанию. Можно сделать один большой хлебушек. Я разделила тесто на 2 части, один сформировала по принципу "батона" и уложила в форму, второй - просто небольшим хлебушком.

Делаем острым ножом надрезы и оставляем хлеб постоять еще минут на 30-40.

Затем смазываем хлебушек водой и посыпаем кунжутом (по желанию).

Отправляем выпекаться хлеб в разогретую до 190 градусов духовку до готовности. У меня хлеб выпекался около 1 часа.

Вынимаем хлеб из духовки. Готовому хлебу даем полностью остыть.








Всем приятного аппетита!


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковый хлеб
Рецепт: Кабачковый хлеб

Очень интересный хлебушек! Яркий, солнечный, с пористым мякишем, аппетитной хрустящей корочкой!

Ингредиенты для «Кабачковый хлеб»:

Фотографии «Кабачковый хлеб» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
благодарю за рецепт хлебушка, моей семье понравился Съели в удовольствие!
очень рада, что рецепт понравился и хлеб пришелся по вкусу! спасибо!
автор, спасибо за рецепт, очень необычно! мягкий, вкусный хлебушек...
но вот слегка заморочно...
а если просто потереть кабачок - можно ли так? никто не пробовал?
муки у меня ушло 650 г, вместо отвара налила сыворотки...
спасибо за внимание к рецепту с тёртым кабачком я готовить не пробовала
Интересный хлеб с кабачком! Делала строго по рецепту. Выпекала один в духовке, другой в ХП. Вкусно! Нам понравился. Только хлебушек немного крошился. Оля, спасибо! В сезон кабачков испеку опять.
Какой интересный хлебушек, Лиля! Тоже летом попробую...
Марина, спасибо! Обязательно попробуй!
Ответ для lioliy1967
Лилечка, прелестный хлебушек!!! У тебя кабачки были молодые или нет?
Лилечка, спасибо за похвалу! Старые кабачки, их скорей есть надо...
Тогда я тоже свои на этот хлебушек пущу
Конечно же!!!
Ответ для lioliy1967
Лиличка! Какой вкусный, ароматный домашний хлебушек!
Спасибо большое!
Ответ для lioliy1967
Лилечка, спасибо большое! симпатичный хлебушек!
Ответ для lioliy1967
Лиленька, чудесный домашний хлебушек ! Вкусный, нежный, ароматный !
Спасибо милая!
Ответ для lioliy1967
Лилечка, шикарный хлебушек! Красавец!
Оленька, спасибо тебе за добрые слова!
Ответ для lioliy1967
Лилечка, ароматный хлебушек и цвет интересный!!!
Жанночка, спасибо большое за похвалу!
Здравствуйте! Вчера сделала Ваш хлеб, немного чуть изменила рецепт теста , делала на 500 гр муки, жидкости от кабачков 180 гр и 300 теплого молока. Тесто получилось нежное не забитое мукой. Качабки были замороженные сердцевинки кабачков для фаршировки , круглых, просто разморозила и все. Хлеб получился исключительный !!! Огромное спасибо!
спасибо большое за доверие к рецепту! мне очень приятно, что хлеб пришелся по вкусу!
Олечка, и я с отчетом! Хлебушек получился очень ароматный, воздушный желтенький мякиш с хрустящей корочкой! Делала в хп, буханочка у меня большая, все увеличила пропорционально! Очень нам понравился такой хлебушек! Спасибо, Олечка, за прекрасный рецепт!
Мариночка! Какой аппетитный, пушистый, вкусный хлебушек!
Угощайся, дорогая, вкусным хлебушком!
Спасибо Юленька, за такие теплые слова!
Спасибо, Мариночка, за угощение!
Люблю домашний хлеб, его ароматом наполняется весь дом! И становится тепло и уютно!
Чудесный хлеб испекла,Маришенька! Надеюсь ,угостишь?
Угощайся, дорогая!
Спасибо за теплые слова, Ветуля!
Ответ для ved-marina
спасибо большое, Мариночка! рада,что хлебушек понравился!
Ответ для ved-marina
Какой большой зелененький хлеб даже представить себе не могу вкус
Нее, он желтенький! Как бы тебе рассказать: кабачок совсем не чувствуется, по вкусу чуть отличается от обычного, но чуть с кислинкой. На любителя, так скажем!
Надо попробовать! Спасибо милая!
Замечательный нежный хлебушек! Простой по исполнению. Кабачок немножко чувствуется. В следующий раз в тесто добавлю прованские травки и чеснок. Спасибо огромное за рецепт!!!
Таня,такая подача добрая домашнего хлеба Милота Сама выпечка чудной получилась
Алечка, спасибочки!!!
Ответ для tata1108
Какой хлебушек изумительный, Танюша!
Людочка, огромное спасибо!!!
Ответ для tata1108
красивые хлебушки, Танечка! спасибо большое за такое чудесное фото к рецепту!
Ответ для tata1108
Ответ для tata1108
Танечка, потрясающий хлеб и фото
Лиленька, спасибо большое!!!
Ольга, спасибо большое за рецепт! Очень вкусный хлеб получился.
Вика! Классный хлеб
Лилия, спасибо!
Ответ для VikkiV
вот это красавчик, Вика! спасибо большое за доверие к рецепту!
Охх, какая красота!!
спасибо большое!
Здорово, надо попробовать испечь такой хлебушек.
буду очень рада!
Испекла хлебушек на ржаной закваске и без куркумы (не было под рукой). Пекла в хлебопечке. Получился очень вкусный. 👍👍👍Кабачки не чувствуются. Мякиш сухой, пористый. Огромное спасибо за рецепт! 🌹🌹🌹
очень аппетитный хлебушек! спасибо большое, Аня, за доверие к рецепту!
Хочу поблагодарить за рецепт восхитительного овощного хлеба! Спасибо огромное! Правда, бОльшую часть муки заменила на смесь из цельнозерновой с добавлением муки из твердой пшеницы. Не думала, что хлеб получится таким пышным, сделала его в виде двух багетов, выпекала первые 15 минут с паром, потом полчаса без него - и получился отличный хлебушек! Показалось, что бледноват, включила гриль и немного передержала, чуть не сгорел, но все равно хлеб получился очень вкусным, с небольшой овощной ноткой, немного недосолен, если есть его просто так (остывал, не выдержала, отломила хрустящий кусочек - вкуснятина), с паштетом недостаток соли совсем не ощущается. Этот хлеб теперь прочно утвердился в нашем меню. Думаю, если при выпечке добавлять в него сушеный лук или чеснок, он только выиграет.
красивенький получился! и разрез шикарный, на мой взгляд! спасибо большое за доверие к рецепту!
Спасибо за рецепт! Хрустящая корочка, пористый мякиш! Пикантный вкус добавляет кабачок и кари! Разослала фото друзьям, попросили Ваш рецепт!
спасибо большое за доверие и фото-улику к рецепту!
А можно в этом рецепте пшеничную муку заменить на ржаную?? У мужа прыгает сахар, а выпечку он оччччень уважает.
я с такой заменой муки печь этот хлеб не пробовала, так что наверняка сказать не смогу
Ответ для SuShiska1
Я диабетик, поэтому муку разделила так: 200 г пшеничной хлебопекарной, 100 г твердозерновой (можно заменить манкой марки "Т") и 400 г цельнозерновой муки. Сахар в крови от такого хлеба не увеличился.
спасибо за комментарий! может пригодится поварятам
Своеобразный вкус. Соли показалось маловато. Но для разнообразия можно иногда делать. Понравилось есть со сливочным маслом. Еще добавила зелень сухую. Делала в хлебопечки.
спасибо большое за доверие к рецепту и фото-отчет!
Вчера спекла хлебушек - это будет мой первый отзыв так как промолчать не смогу! Хлеб просто восхитительный, очень понравился! Не затратный и очень вкусный!
мне очень приятно, что хлеб понравился! спасибо!
Олечка, очень красивый, яркий, воздушный хлебушек!
Ирочка, спасибо!
рецепт отличный! Кабачки на подходе!
спасибо большое!
Я в хлебопечке обычно пеку хлеб. Хочу этот рецепт попробовать. Интересно, получится?
у меня нет хлебопечки, поэтому не смогу ответить насколько слышала, там важна очередность закладывания ингредиентов...
Обалдеть как красиво) скажите, пжст., какой вкус имеет хлебушек)
я чувствовала, что в хлебе присутствует овощная нотка сын - нет, сказал "хлеб, как хлеб, только желтый"
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5992 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки