• 1 июня 2013, 3:55
  • 16236

Фугасс

Рецепт: Фугасс

Фугасс – это простая хлебная лепешка прованского происхождения. От любого другого домашнего хлеба она отличается причудливой формой выпечки (в виде листа или колоса), а также разнообразными добавками в тесто, такими, как жареный лук, различные овощи, маслины, анчоусы, пряные травы, и т. д. На сайте есть несколько рецептов этого хлеба, но, я думаю, может и мой вариант кому-нибудь пригодится. Попробуйте приготовить, очень вкусно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Фугасс»:

Количество порций: 7



Рецепт «Фугасс»:

Дрожжевое тесто обычно я замешиваю с помощью хлебопечки, но Вы можете замесить его и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплую воду, добавляю дрожжи и оставляю минут на 5-10.

Добавляю просеянную муку, сахар, соль, размягченное сливочное масло.

Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста.

Перекладываю тесто в миску, накрываю пленкой и убираю в теплое место до увеличения теста в объеме в 2-3 раза.

В это время чищу и мою красный лук, режу кубиками.

Чуть солю лук и обжариваю на оливковом масле до смягчения.

Бекон нарезаю кусочками,

Обжариваю на оливковом масле до золотистой корочки (масло можно и не добавлять, т. к. бекон сам пустит жир).

Лук и бекон нужно охладить.

Сыр нарезаю кубиками, размером примерно 1*1 см.

Для приготовления лепешек нам потребуется также морская соль среднего помола, сушеный тимьян (чабрец) и сушеный базилик.

Смешиваю морскую соль, черный молотый перец, сушеный базилик и тимьян.

Остывший лук и бекон смешиваю с сыром.

Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза,

Перекладываю его на стол, хорошо уминаю.

Делю тесто на 7 равных частей, накрываю пленкой и оставляю на 10 минут отдохнуть.

Затем раскатываю кусочек теста в небольшой круг,

Кладу на него начинку из сыра, лука и бекона.

Защипываю тесто, формуя шар.

Накрываю заготовки пленкой и оставляю еще на 10 минут.

Раскатываю заготовки скалкой в овал.

Ножом делаю разрезы, напоминающие прожилки у листа.

Форму застилаю бумагой для выпечки.

Аккуратно переношу лепешки на противень,

Смазываю их оливковым маслом,

Посыпаю смесью из соли, трав и черного перца.

Накрываю противень пленкой и даю лепешкам увеличиться в объеме в 2 раза (если у Вас противень низкий, лучше накрыть лепешки большой миской, т. к. пленка будет задевать лепешки, и часть трав и специй останется на ней).

Выпекаю лепешки в духовке при температуре 200-210 градусов около 15-18 минут. Поверьте, ну очень вкусные лепешки получаются! Мой ребенок, первоклассник, подошел и сказал мне: "Мама, а хочешь, я поставлю тебе оценку - 5 с плюсом!" Вот так! Приятного Вам аппетита!












Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5022


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фугасс
Описание: Фугасс – это простая хлебная лепешка прованского происхождения. От любого другого домашнего хлеба она отличается причудливой формой выпечки (в виде листа или колоса), а также разнообразными добавками в тесто, такими, как жареный лук, различные овощи, маслины, анчоусы, пряные травы, и т. д. На сайте есть несколько рецептов этого хлеба, но, я думаю, может и мой вариант кому-нибудь пригодится. Попробуйте приготовить, очень вкусно!


Фотографии «Фугасс» от приготовивших (33)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Светик, изумительная выпечка! Мои ели и пальчики облизывали. Только у меня была мука для пиццы с добавкой сушеного базилика, поэтому я решила добавить травки прямо в тесто, а посыпала только морской солью. Зная, что твои рецепты никогда не подводят, сделала двойную порцию. Спасибо!
Рецептик интересный, будем пробовать. Забрала в КК. Спасибо!
Большое Вам спасибо! Очень нам понравились фугассы! Думаю, что печь их буду часто! Отличный рецепт! Какая Вы мастерица!
Спасибо Вам за доверие к моему рецепту!
Сегодня приготовила.Делала сразу тройную норму! И у меня всё получилось.податливое тесто,вкусная добавка.Такой хлеб делала впервые. Мне понравилось и моей семье тоже. Спасибо за рецепт.
Спасибо Вам за доверие к моему рецепту! Рада, что выпечка Вам понравилась!
Светлана, большущее Вам спасибо за рецепт. Я не дружу с дрожжами, но решила попробовать испечь фугасс (уж очень аппетитно выглядит))). Результат превзошел все ожидания!!! Вид конечно не такой шикарный как у Вас, но для первого раза вполне сносно)). Вкус просто потрясающий (правда в целях экономии пришлось заменить бекон на колбасу), но все равно получилось очень вкусно. Еще раз СПАСИБО Вам большое)))
Спасибо Вам за доверие к моему рецепту! Рада, что выпечка Вам понравилась.
Светлана СПАСИБО за прекрасные рецепты, Фугассы пекла уже несколько раз,с разными начинками. Всегда вкусно, легко и доступно. Как и вся ваша выпечка. Пользуюсь уже многими вашими рецептами https://www.povarenok.ru/photo/69115/ Спасибо!
Спасибо большое за доверие к моим рецептам! Рада, что выпечка Вам понравилась.
И вам спасибо!!!
У меня без бекона и сыра, не было просто их. Готовила сразу двойной объем, а что то так быстро съели!? Очень вкусно! Огромное спасибо, Светланка, за рецепт!
Иринка, какая же красивая выпечка у тебя получилась! Спасибо за доверие к моему рецепту! Отличный фотоотчет!
Большое спасибо за похвалу и рецептик! Буду повторять обязательно!
Светочка, спасибо за очень вкусную выпечку
Мариана, спасибо за доверие к моему рецепту! Прекрасная выпечка!
Светлана, Вы просто волшебница! Это необыкновенной вкусноты лепешки! У меня муж большой привереда в еде, но эти лепешки покорили его и тем самым сделали меня счастливой. Хрустящая корочка, мягенькие внутри, сочетание вкусов бекона, лука и пряностей - все выше всякой похвалы. СПАСИБО ОГРОМНОЕ!
Мой фото-отчет здесь https://www.povarenok.ru/photo/43880/
Спасибо Вам за доверие к моему рецепту! Рада, что выпечка понравилась Вам и Вашему мужу.
Светочка очередное большое спасибо за изумительные, ароматные лепешки. Тесто обалденное, хрустящая корочка и нежный мякиш, сын сказал - это бомба, а не (фугас) у меня были прованские травки и обычная соль, очень пожалела, что не сделала двойную порцию, в след.раз обязательно только двойную, аромат стоял просто сумасшедший. Всем, всем рекомендую. Светочка твои рецепты никогда не подводят, из обычного состава теста и такая прелесть честно, не ожидала. Тебе +++++++++++
Гуля, как я рада твои замечательным фотоотчетам! Выпечка у тебя получилась такая румяная и аппетитная! Спасибо за доверие к моему рецепту!
Класс
Лена, спасибо!
Светочка как всегда СУПЕР!Очень вкусно!
Светик, спасибо за доверие к моему рецепту и прекрасный фотоотчет!
От восторга забыла сказать спасибо.СПАСИБО
Очень вкусная выпечка! Готовила в рамках КН-фото запоздалое..
Лариса, спасибо за доверие и восхитительный фотоотчет!
Ответ для LorochkaT
вот дошла очередь и до фугасса.фото правда не очень.не дали даже сфотографировать.отобрали .сказали что очень вкусно,но мало.уже приняла заказ на 3 порции.даже сын который не очень то ест мясное уплел за обе щеки и сидел рыдал,что ему больше не досталось .большое вам спасибо за рецепт .он как и все ваши рецепты приживется надолго в нашей семье.
Иринка, спасибо за доверие к моему рецепту и замечательный фотоотчет!
Светочка,я с отчетом. Готовила с сыром,всем очень понравилось! Спасибо за рецепт!
Светик, замечательная идея с сыром! Здорово у тебя получилось! Спасибо за доверие и прекрасный фотоотчет!
Спасибо автору за такой вкусный рецепт
Начинка у меня была - сало, перец болгарский и лук-порей обжаренные в масле.
Получилось очень вкусно
Мой фото-отчет - https://www.povarenok.ru/photo/12362/
Наташа, спасибо Вам за доверие к моему рецепту! Очень рада, что выпечка Вам понравилась!
Моя дочь сказала, что день, когда я испекла эти фугасики, надо отметить в календаре красным Спасибо
Спасибо за доверие к моему рецепту!
почему бы на этом сайте не изменить систему оценок(допустим я бы поставила 10 БАЛЛОВ за этот рецепт)думаю со мной согласятся ну очень многие участники сайта может как то все таки рассмотрят этот вопрос админы?????ведь многие специально регистрируются только ради того чтобы поставить плюс(в последующем оставаясь поклонниками)
вам творческих успехов энтузиазма новых идей и вообще скоро новый год(с наступающим вас!!!!!!!!!)повод создавать новые шедевры что у вас отлично получается на ура
Ирина, спасибо Вам за теплые слова!
Супер!!!!
Спасибо Вам!
Такие вкусные лепешки получились ( я делала с ветчиной - бекона в холодильнике сегодня не оказалось!!))!!! И симпатичные!!! Мужу очень понравились! Он и на работу понес ))Спасибо, что поделились рецептом!! P.S. У Вас все рецепты классные
Катюшка, я так рада, что у Вас получилась вкусная выпечка! Буду и дальше стараться Вас не разочаровывать! Спасибо Вам за доверие к моим рецептам!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2443 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки