• 26 июля 2018, 16:30
  • 2378

Запечённый белый налив для зимнего вечера

Рецепт: Запечённый белый налив для зимнего вечера

Наступил сезон "белого налива" и чего только мы с ним не делаем: и живьем грызем, и варенье варим, шарлотку печем... И запекаем в духовке. Кто не любит печеные яблочки с молоком или сливками? А любимого лакомства хочется и зимой, когда яблоки только тряпошные в магазине. Предлагаю вам побаловаться запечеными яблоками и зимой!

Категория: Заготовки Варенье

Кухня: Латышская

Ингредиенты для «Запечённый белый налив для зимнего вечера»:

Время приготовления:



Рецепт «Запечённый белый налив для зимнего вечера»:

Яблоки для этого можно брать невзрачные, разнокалиберные, местами подбитые (но можно и красивые), все равно их чистить и резать. Т. к. у нас белый налив только начал созревать, то среди спелых яблок много червивых. После очистки яблок осталось где-то грамм 700.

Нарезаем яблоки. Если в конце пробивать блендером, то вообще без разницы, какими кусочками, а если хотите, чтобы чувствовалась структура, особенно подгорелая шкурка (как у запеченого яблока), тогда кубиками или пластинками. У меня произвольные кубики и пластинки.

Далее берем посудину, в которой обычно в духовке тушат мясо. У меня - это посудина из закаленного стекла с крышкой. Складываем туда яблоки (или режем сразу туда), добавляем лимонного сока немного для того, чтобы не темнели, перемешиваем. Сверху сыпим половину дозы сахара и встряхиваем, чтобы сахар просыпался до дна. Досыпаем оставшийся сахар, добавляем корицу и ваниль. У меня пол-палочки сушеной ванили (ее лучше притопить в яблоках, чтоб отдавала аромат охотней), можно просто посыпать ванильным сахаром и капнуть ванильного экстракта.

Накрываем крышкой. Разогреваем духовку до 150-180 градусов и ставим туда наше произведение. Теперь можно о нем забыть на час точно. Потом можно заглянуть. Т. к. посудина у меня стеклянная, то мне хорошо видно, что внизу бурбулит сироп, а сверху плавают яблоки, причем самый верхний слой слегка подрумянился. Это и даст такой привкус печеных яблок в последствие.

Когда мы проинспектировали наши яблочки и все соответствует вышеописанному, достаем посудину на свет божий. Удаляем ванильную палочку (если она была) и перемешиваем содержимое. Если изначально свежих яблок было с горкой, то теперь осталась половина объема.

А вот дальше - по желанию. Можно пробить блендером прямо в посудине, пока горячее, а можно оставить кусочками. Т. к. яблоки у меня были разнокалиберные, я использовала блендер. Вот такая янтарная масса у меня получилась.

А далее все банально: стерилизованные сухие банки, кипяченые крышки, залить, закрыть, сполоснуть банку под горячей водой, если обляпались, протереть и поставить остывать в сторонку, чтоб не мешались.
Из заданного количества у меня получилась 0,5л банка и еще немного в плошке для поедания немедленно, пока теплое.
А дальше...
Стаканчик холодного молочка и в прикуску...
Оладушек горяченький намазываешь и в рот...
Взбитые сливки, повидлочко, капельку рома или кальвадоса, листик мяты..
В общем, есть варианты.

А еще, в самом начале, в посудину можно уронить горсть черники. Не брусники, как привыкли, а именно белый налив и черника - это сказка!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Запечённый белый налив для зимнего вечера
Описание: Наступил сезон "белого налива" и чего только мы с ним не делаем: и живьем грызем, и варенье варим, шарлотку печем... И запекаем в духовке. Кто не любит печеные яблочки с молоком или сливками? А любимого лакомства хочется и зимой, когда яблоки только тряпошные в магазине. Предлагаю вам побаловаться запечеными яблоками и зимой!
Рецепты: Заготовки -> Варенье


Другие варианты рецепта

Фотографии «Запечённый белый налив для зимнего вечера» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Людмила, вот мой запеченный белый налив!!! Получился не таким темным, но очень вкусным. Это шикарное сочетание яблок с корицей!!! Очень и очень вкусно. Я запеченные яблоки потолкла толкушкой. В следующий раз попробую почистить яблоки, мне шкурки немного мешали. Или если пробить блендером, они бы исчезли? Огромное спасибо за рецепт!
Лилечка, бомбезное фото! Необыкновенно красивое и такое соблазнительное!!!!
Очень красивое фото. Представляю, как вкусно!
Машенька, спасибо, но ты немножко перепутала, ответила не автору, а мне.
Ответ для акчуч
Оленька, спасибо!!! Варенье очень вкусное, угощайся
Ответ для Лилек3011
Лилечка! Как же у тебя вкусно и красиво! А я, лентяйка, прозевала белый налив.
Людочка, спасибо!!! А у нас он только поспевает.
У нас уже давно закончился белый налив, сейчас слива "Венгерка" поспевает, хотя обычно она появлялась в конце августа. Всё сильно сместилось в этом году из-за погодных условий.
Ответ для Лилек3011
Очень красивое фото, Лилечка!
Светик
Ответ для Лилек3011
красиво как! а яблочки прямо идеальные, даже как-будто аромат чувствуется
Яблочки очень вкусные получились и ароматные!!!
Ответ для Лилек3011
Очень красивое фото. Представляю, как вкусно!
Мария, спасибо!!! Яблоки с корицей это просто божественно!!! Угощайтесь
Ответ для Лилек3011
Лилечка, какая аппетитная заготовка!
Светочка, благодарю за поддержку!!!
Ответ для Лилек3011
Лилечка!Как же красиво на твоём фото Чувствуется настроение зрелого лета и скоро осень
Алечка, да лето быстро пролетает!!! Будем зимой открывать свои баночки и вспоминать тепло
Ответ для Лилек3011
Лилечка, какая красота. Яблочки так и просятся в рот!!! Классное фото!
Жанночка, очень тебе благодарна!!!
Ответ для Лилек3011
Лилия, спасибо за доверие! Шикарно у Вас получилось! У меня темнее, потому что я, наверно, дольше в духовку держала. Тогда верхний слой подгорает немного, совсем как в печеных яблоках, и потом дает и цвет, и привкус печеный. А без шкурок и светлое - замечательное яблочное повидло, как в детстве, получается.
Спасибо за совет!!! Яблок еще много, попробую подольше подержать в духовке.
Да что вы! Какой совет? Я просто предположила, почему цвет может получаться разным. А так, здесь все такие асы, что давать советы - что перед Паганини играть на скрипке!
Делаю подобные много лет только кубиками, это действительно очень вкусно!
Да, когда яблочки аккуратные, чистенькие, то и кубиками красивые получаются. А некондицию режешь как получилось, так и измельчаю потом. Получается яблочное повидло из пионерского детства.
Вкусненько! И за описание отдельное спасибо.
На здоровье!
классные яблочки, я так понимаю можно и из других сортов приготовить?
Конечно, можно из любых. Кто-то любит запекать именно антоновку, например. Просто белый налив - одни из первых и долгожданных, и вспомнить вкус лета зимой иногда хочется.
А дальше...
Стаканчик холодного молочка и в прикуску...
Оладушек горяченький намазываешь и в рот...
именно так нас кормила мама , и да, из белого налива и запеченного в духовке... Я будто вернулась в детство , спасибо.
На здоровье! Все мы родом из детства с бабушкиными оладушками!
Отличный способ утилизации некондиционных яблочек!
Или когда уже объелся первым урожаем
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1226 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки