Готовим часто так семье мы из картофеля пюре! Оно не может надоесть! Друзья, еще идея есть! Очень сливочное будет! Кто чеснок из нас не любит? Нежное. воздушное! Бархатное вкусное!
masha vetПоваренок 8 уровня
- 1 августа 2018, 17:35
- 12932
Картофельное пюре "Чесночный бум"
Ингредиенты для «Картофельное пюре "Чесночный бум"»:
- Картофель — 1 кг
- Молоко (190-250, кто какую консистенцию пюре любит) — 200 мл
- Сливки — 50 мл
- Масло сливочное (130-150 г) — 140 г
- Чеснок (2-3 головки! (не путать с зубчиками)) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 20 г
- Соль — по вкусу
- Зелень (для подачи) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2307 ккал |
белки
32.8 г |
жиры
135.5 г |
углеводы
239.6 г |
| Порции | |||
| ккал 384.5 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 22.6 г |
углеводы 39.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 159.1 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 16.5 г |
Рецепт «Картофельное пюре "Чесночный бум"»:
-
Готовим пюре:
В кипящую воду опускаем нарезанный картофель, варим до готовности, солим в конце (минут за 5) (вообще есть мнение, что пюре лучше готовить из старого картофеля, но у нас выбирать не приходится) -
Пока варится наш картофель, подготовим чеснок: В ковше кипятим примерно 200 мл воды, помещаем разобранные на зубки головки чеснока. Перед этим шелуху не снимаем. Пропариваем 1-2 минуты и сразу отбрасываем на дуршлаг
-
Вот теперь, лопнувшая оболочка легко отделяется и зубчики готовы к дальнейшей обработке. Срезаем у них "попки"
-
На сковороде растапливаем около половины указанного кол-ва сливочного масла, выкладываем наши зубчики.
-
Делаем небольшой огонь и тушим под крышкой 15-20 минут. Периодически перемешиваем, следим, чтобы не подгорели.
-
Золотистый, промасленный чеснок становится мягким и расползается и от легкого нажатия.
Раздавливаем толкушкой до пюреобразного состояния (можно погружным блендером) вы можете не зажаривать особо чеснок, я сделала его более золотым (это наши предпочтения личные, мы любим с небольшими шкварками), если его просто потушить до легкого состояния золотистости, то в пюре этого видно не будет)
-
Добавляем немного муки, размешиваем, сгущаем, как если бы готовили соус.
-
Параллельно разогреваем молоко и переливаем к чесночной массе.
Слегка взбалтываем до однородности — можно приправить специями.
Заправка для картофеля готова.
-
Тем временем и картофель наш готов.
Сливаем с него абсолютно всю воду. -
Добавляем вторую половину оставшегося сливочного масла и вливаем 50 мл. сливок
-
Хорошо все разминаем, проверяем на соль.
-
Затем начинаем вводить частями чесночно-сливочное молоко!
Продолжаем вымешивать, пробуем на специи.
Консистенцию пюре делайте на свое усмотрение!
Кто-то любит густое, кто-то более жидкое. -
Ароматное картофельное пюре готово.
-
Приятного аппетита!
Пюре готово. Вас абсолютно не должно смущать такое количество чеснока! Он не ощущается сильно в пюре, а лишь дает невероятный аромат и очень приятное сладковатое послевкусие с легкой чесночной ноткой
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 августа 2018 года mtata #
2 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
2 августа 2018 года mtata #
2 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
2 августа 2018 года mtata #
2 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
1 августа 2018 года volleta #
2 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
2 августа 2018 года volleta #
2 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
2 августа 2018 года volleta #
Сначала немного смутило количество приготовленного, но сегодня осталась последняя тарелочка для старшего сына на ужин, а младшенький заявил, что у него теперь большой опыт в этом нелегком деле, и сегодня же он будет готовить еще
2 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
2 августа 2018 года volleta #
2 августа 2018 года masha vet # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: