• 13 августа 2018, 18:49
  • 14865

Пирог с фаршем на сметанном тесте

Рецепт: Пирог с фаршем на сметанном тесте

Хочу предложить приготовить мясной пирог на сметанном тесте. Тесто тонкое, нежное. Начинка из фарша, овощей, сыра и сметаны. Получилось сочно, ароматно. Рецепт взят с немецкого сайта, автор Silvia, спасибо ей огромное. Рецепт у меня юбилейный 400-тый, угощаю всех гостей с огромным удовольствием.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Пирог с фаршем на сметанном тесте»:

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2653.5 ккал
белки
58.7 г
жиры
156.6 г
углеводы
184.4 г
100 г блюда
ккал
214 ккал
белки
4.7 г
жиры
12.6 г
углеводы
14.9 г


Рецепт «Пирог с фаршем на сметанном тесте»:

В чашу миксера всыпать муку, соль, добавить мягкое масло (маргарин), сметану.
Спиральными насадками замесить мягкое тесто.
Сформировать шар и выложить на пищевую пленку,
выдавить воздух, завернуть тесто в пленку
и убрать в холодильник на 30мин.

Лук почистить нарезать небольшими кубиками.
У цуккини снять частично кожуру и нарезать кубиками.
У перцаа удалить сердцевину, семена и белые перегородки,
нарезать небольшими кубиками.

В разогретом масле слегка обжарить фарш, когда испарится жидкость, добавить лук, перец, цуккини,
продолжить обжаривать еще 2-3 мин., добавить специи, слегка присолить, перемешать.
Снять с огня, остудить.

У разъемной формы 26-28см, слегка смочить дно,
выстелить пищевую пленку.
Одеть кольцо.

Тесто разделить на 2 части (большую и меньшую), взять меньшую часть, припылить мукой,
выложить на дно формы.
Руки опускать в муку, распределить тесто по форме, сделать круг.
Тесто эластичное, легко распределяется, можно воспользоваться
небольшим валиком, прокатать тесто через пищевую пленку.
Если нет валика можно воспользоваться одноразовыми
резиновыми перчатками.

С формы снять кольцо.
Пленку с тестом перенести на рабочую поверхность.
Разделить на 12 секторов (я воспользовалась формой и просчиталась
у меня 11).

И чайной ложкой в тесте сделать небольшие отверстия (начиная с нижниго края, два ряда по 4,
затем два ряда по 3 и т. д.).
Делаем быстро, тесто накрыть сверху пищевой пленкой,
убрать в холодильник.


Разъемную форму 26-28см, застелить пекарской бумагой смазать дно и стенки маслом.
Перенести тесто в форму, присыпать мукой.
Руки припылить мукой, разровнять тесто по форме.
Можно воспользоваться небольшим валиком и прокатать тесто через пищевую пленку.
Указательным пальцем, припыленным мукой, прижать тесто по краю формы, чтобы оно немного поднялось вверх.

Кончики пальцев опускать в муку и сформировать борт из теста (примерно 2см),
которое мы поднимали указательным пальцем (тесто мягкое,
очень хорошо формируется).
Тесто присыпать мукой и выровнить дно,
закрыть все дырочки.
Можно воспользоваться валиком и пищевой пленкой.
Убрать в холодильник.

Вернемся к остывшему фаршу, добавить натертый сыр,
сметану, сахар,
перец красный и черный, томат.

Перемешать. Вбить яйцо, добавить соль, перемешать.
Добавить измельченную петрушку, перемешать.

Массу выложить на тесто, разровнять.

Сверху выложить декоративную решетку, не переворачивая, лицевой стороной наверх, аккуратно разровнять, снять пленку.

Выпекать в разогретой духовки до 200С 40-45мин. (следите за своей духовкой).
Пирог освободить из формы, остужать на решетке.

Приятного аппетита!!!











BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог с фаршем на сметанном тесте
Описание: Хочу предложить приготовить мясной пирог на сметанном тесте. Тесто тонкое, нежное. Начинка из фарша, овощей, сыра и сметаны. Получилось сочно, ароматно. Рецепт взят с немецкого сайта, автор Silvia, спасибо ей огромное. Рецепт у меня юбилейный 400-тый, угощаю всех гостей с огромным удовольствием.


Фотографии «Пирог с фаршем на сметанном тесте» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Танюша, необыкновенно красивый и такой соблазнительный пирог! Ох и захотелось мне испечь. Подскажи, а можно ли верх сделать сеточкой или здесь это не подойдет? В последнее время пытаюсь усовершенствовать свои навыки в оформлении сеточкой вот и подумала, что здесь тоже можно.
Оленька спасибо огромное за комментарий и поддержку ,сеточка и здесь будет хороша
Только что испекла. Не было цукини - заменила на морковку, остальное по рецепту. Пробовала тёплым, не удержалась. Очень вкусно, спасибо, буду готовить еще
Прекрасный рецепт так замечательно исполнен
Ответ для j p 76
Юленька спасибо огромное за доверие и роскошное исполнение рецепта
Очень вкусный пирог. Спасибо
Красавчик)))
спасибо
С ума сойти какой шикарный пирог
спасибо большое за внимание
Танечка! Прекрасный пирог! Рецепт потрясающий!!!
Юленька благодарю за комметарий и поддержку
Записала Ваш рецепт. Буду пробовать . Спасибо.
благодарю за доверие,удачи
очень оригинально и не сомневаюсь вкусно.Люблю печь и пеку по рецептам бабушки уже много лет - тесто на сметане ,но это вкусные пироги ,а у .Вас произведение искусства.
спасибо огромное за внимание и высокую оценку
пирог понравился, вкусный и очень сытный) даже и не скажешь, что говядина, абсолютно не сухо, водичка кипела пока выпекался пирог. Единственно, кто желает менее жирную начинку -можно убрать сметану и яйцо, будет все равно обалденно вкусно! Спасибо за рецепт
спасибо большое за внимание и доверие к рецепту
Таня, очень аппетитный пирог!!!!
Инна благодарю за комментарий,пирог очень вкусный
Танюша! Очень понравился твой пирожок! Фотографии очень аппетитные,особенно разрез. Непременно испеку.
Надюша спасибо большое за доверие,удачи
Замечательный юбилейный пирог! Танюша! От всей души поздравляю! Новых кулинарных идей и вдохновения для их реализации!
Наташенька спасибо огромное за поздравление и поддержку
Танюша ,Поздравляю с 400 Рецептом очень рада за тебя и твой труд и творчество
Пирог шикарный забрала в КК
Танюшечка спасибо огромное за поздравление и доверие к рецепту,удачи
Отличный пирожок! Поздравляю с потрясающим юбилеем!
Наташенька спасибо большое за поздравление и внимание
Поздравляю Танечка.
Ларисочка благодарю от души
Поздравляю с 400-ым рецептом. Давай еще два раза по столько. Классный пирог, Танечка.
Машенька спасибо огромное за поздравление и поддержку
Танечка, Шикарный пирог!!!
Танюшечка спасибо огромное за визит и комментарий
Пирог отменный и очень вкусный, Танюша ,обязательно приготовлю.
Сметанное тесто использовала пока только в сладкой выпечке, очень оно мне нравится.Спасибо за рецептик, дорогая!
Инна спасибо огромное за комментарий,а я вот впервые его сделала и осталась довольна,благодарю за идею сладких пирогов
С ним очень много работает наша Настенька(Анастасия АГ).Есть много интересных рецептов).Вот у неё и взяла!)))
спасибо большое за подсказку
Бесподобный пирог!!! А какая замечательная декоративная решетка Татьяна, с прекрасным юбилейным рецептом!!!
Лиля спасибо огромное за поздравление и поддержку,благодарю за высокую оценку
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Носите ли Вы маску?


Уже 1509 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки