Хочу предложить приготовить мясной пирог на сметанном тесте. Тесто тонкое, нежное. Начинка из фарша, овощей, сыра и сметаны. Получилось сочно, ароматно. Рецепт взят с немецкого сайта, автор Silvia, спасибо ей огромное. Рецепт у меня юбилейный 400-тый, угощаю всех гостей с огромным удовольствием.
mtataПоваренок 10 уровня
- 13 августа 2018, 18:49
- 17136
Пирог с фаршем на сметанном тесте
Ингредиенты для «Пирог с фаршем на сметанном тесте»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Масло сливочное (мягкое или маргарин) — 100 г
- Сметана — 100 г
- Соль — 1/2 ч. л.
Начинка
- Фарш мясной (у меня говяжий) — 250 г
- Лук репчатый (средняя) — 1 шт
- Масло оливковое (любое растительное) — 1 ст. л.
- Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
- Сыр твердый (натереть) — 100 г
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Сметана — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Специи (ваши любимые) — по вкусу
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Сахар (щепотка)
- Цуккини — 90 г
- Петрушка — 3 веточ.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2653.5 ккал |
белки
58.7 г |
жиры
156.6 г |
углеводы
184.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 214 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 14.9 г |
Рецепт «Пирог с фаршем на сметанном тесте»:
-
В чашу миксера всыпать муку, соль, добавить мягкое масло (маргарин), сметану.
Спиральными насадками замесить мягкое тесто.
Сформировать шар и выложить на пищевую пленку,
выдавить воздух, завернуть тесто в пленку
и убрать в холодильник на 30мин. -
Лук почистить нарезать небольшими кубиками.
У цуккини снять частично кожуру и нарезать кубиками.
У перцаа удалить сердцевину, семена и белые перегородки,
нарезать небольшими кубиками. -
В разогретом масле слегка обжарить фарш, когда испарится жидкость, добавить лук, перец, цуккини,
продолжить обжаривать еще 2-3 мин., добавить специи, слегка присолить, перемешать.
Снять с огня, остудить. -
У разъемной формы 26-28см, слегка смочить дно,
выстелить пищевую пленку.
Одеть кольцо.
-
Тесто разделить на 2 части (большую и меньшую), взять меньшую часть, припылить мукой,
выложить на дно формы.
Руки опускать в муку, распределить тесто по форме, сделать круг.
Тесто эластичное, легко распределяется, можно воспользоваться
небольшим валиком, прокатать тесто через пищевую пленку.
Если нет валика можно воспользоваться одноразовыми
резиновыми перчатками.
-
С формы снять кольцо.
Пленку с тестом перенести на рабочую поверхность.
Разделить на 12 секторов (я воспользовалась формой и просчиталась
у меня 11).
-
И чайной ложкой в тесте сделать небольшие отверстия (начиная с нижниго края, два ряда по 4,
затем два ряда по 3 и т. д.).
Делаем быстро, тесто накрыть сверху пищевой пленкой,
убрать в холодильник.
-
Разъемную форму 26-28см, застелить пекарской бумагой смазать дно и стенки маслом.
Перенести тесто в форму, присыпать мукой.
Руки припылить мукой, разровнять тесто по форме.
Можно воспользоваться небольшим валиком и прокатать тесто через пищевую пленку.
Указательным пальцем, припыленным мукой, прижать тесто по краю формы, чтобы оно немного поднялось вверх.
-
Кончики пальцев опускать в муку и сформировать борт из теста (примерно 2см),
которое мы поднимали указательным пальцем (тесто мягкое,
очень хорошо формируется).
Тесто присыпать мукой и выровнить дно,
закрыть все дырочки.
Можно воспользоваться валиком и пищевой пленкой.
Убрать в холодильник.
-
Вернемся к остывшему фаршу, добавить натертый сыр,
сметану, сахар,
перец красный и черный, томат.
-
Перемешать. Вбить яйцо, добавить соль, перемешать.
Добавить измельченную петрушку, перемешать.
-
Массу выложить на тесто, разровнять.
Сверху выложить декоративную решетку, не переворачивая, лицевой стороной наверх, аккуратно разровнять, снять пленку.
-
Выпекать в разогретой духовки до 200С 40-45мин. (следите за своей духовкой).
Пирог освободить из формы, остужать на решетке.
Приятного аппетита!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 мая 2021 года lila piskaridze #
8 июня 2019 года акчуч #
9 июня 2019 года mtata # (автор рецепта)
8 июня 2019 года j p 76 #
9 июня 2019 года wise1288 #
9 июня 2019 года mtata # (автор рецепта)
8 июня 2019 года j p 76 #
28 октября 2018 года 1Марта #
28 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
6 октября 2018 года Ксюня_51 #
6 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)
6 сентября 2018 года ЮльчикПро #
6 сентября 2018 года mtata # (автор рецепта)
11 сентября 2018 года ЮльчикПро #
24 августа 2018 года Wera13 #
24 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)
24 августа 2018 года Олейник57 #
24 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)
23 августа 2018 года alena-хозяюшка 1947 #
23 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)
20 августа 2018 года dinchik13 #
21 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)
17 августа 2018 года inna_2107 #
17 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)
16 августа 2018 года красавица киса #
16 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)
16 августа 2018 года ирпенчанка #
16 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)
15 августа 2018 года tatabilga-2015 #
Пирог шикарный
15 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)
15 августа 2018 года Kuss #
15 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)
14 августа 2018 года лялич #
15 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)
14 августа 2018 года Mary Stone #
14 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)
14 августа 2018 года Глушец #
14 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)
14 августа 2018 года inulia68 #
Сметанное тесто использовала пока только в сладкой выпечке, очень оно мне нравится.Спасибо за рецептик, дорогая!
14 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)
15 августа 2018 года inulia68 #
15 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)
15 августа 2018 года inulia68 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: