Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты

МанюшаПоваренок 6 уровня

29 августа 2018, 21:51
57582

Салат "Охотничий"

Рецептом этого салата - закрутки поделилась со мной руководящая нашей школьной столовой в начале 90-х. Первый раз закрутила половину порции. Но салат так понравился домашним, что ежегодно готовлю полную порцию, а то ещё и не один раз. Поначалу мне казалось, что многовато сахара. Но поверьте, всё сбалансировано. Вкус у маринада получается кисло-сладкий. Когда мой домашний гурман подрос, то стал употреблять этот салат и как дополнительный гарнир, как салат, на бутеры ( как и аджику разве что в торт не накладывал). Похожие рецепты есть на сайте, но мой отличается. Поэтому выношу на ваш суд.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Салат "Охотничий"»:

Помидор (Лучше сорт "Сливка" ( "Дамские пальчики")) — 3 кг
Перец болгарский — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Морковь — 1 кг
Сахар — 300 г
Соль — 2 ст. л.
Уксус (столовый) — 200 г
Масло растительное — 300 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5515 ккал	белки 58 г	жиры 306.7 г	углеводы 657.1 г
100 г блюда
ккал 80.3 ккал	белки 0.8 г	жиры 4.5 г	углеводы 9.6 г

Рецепт «Салат "Охотничий"»:

Лук очистить и нарезать полукольцами.
Морковь очистить, вымыть, обсушит и натереть на крупной тёрке.
Перец вымыть, обсушить, удалить семена и нарезать полосками.
Вымытые и обсушенные помидоры нарезать кружочками.
Для заливки соединить соль, сахар, уксус и растительное масло. Довести до кипения и варить помешивая до растворения сахара.
Овощи сложить в кастрюлю, залить заливкой и поставить на огонь. Варить под крышкой 20 минут после закипания.
Готовый салат перемешать.
Горячим расфасовать в подготовленные банки, закрутить стерильными крышками и оставить под одеялом остывать.
Приятного аппетита!

Выход 7 банок по 650 мл и одна 500 мл.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска обед ужин детям гости

Вкусы: овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/153134/]Салат "Охотничий"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/153134/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2018aug/29/51/2389423_71587-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Овощные салаты
Рецептом этого салата - закрутки поделилась со мной руководящая нашей школьной столовой в начале 90-х. Первый раз закрутила половину порции. Но салат так понравился домашним, что ежегодно готовлю полную порцию, а то ещё и не один раз. Поначалу мне казалось, что многовато сахара. Но поверьте, всё сбалансировано. Вкус у маринада получается кисло-сладкий. Когда мой домашний гурман подрос, то стал употреблять этот салат и как дополнительный гарнир, как салат, на бутеры ( как и аджику разве что в торт не накладывал). Похожие рецепты есть на сайте, но мой отличается. Поэтому выношу на ваш суд.

Ингредиенты: Помидор, Перец болгарский, Лук репчатый, Морковь, Сахар, Соль, Уксус, Масло растительное.
Тэги: закуска, обед, ужин, детям, гости.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Салат "Охотничий"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2018aug/29/51/2389423_71587-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Салат Охотничий" title="Рецепт: Салат Охотничий"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецептом этого салата - закрутки поделилась со мной руководящая нашей школьной столовой в начале 90-х. Первый раз закрутила половину порции. Но салат так понравился домашним, что ежегодно готовлю полную порцию, а то ещё и не один раз. Поначалу мне казалось, что многовато сахара. Но поверьте, всё сбалансировано. Вкус у маринада получается кисло-сладкий. Когда мой домашний гурман подрос, то стал употреблять этот салат и как дополнительный гарнир, как салат, на бутеры ( как и аджику разве что в торт не накладывал). Похожие рецепты есть на сайте, но мой отличается. Поэтому выношу на ваш суд.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/127/">
          Овощные салаты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Салат "Охотничий"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/153134/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Салат "Охотничий"

Категория: Заготовки › Овощные салаты

Ингредиенты для «Салат "Охотничий"»:

Помидор Перец болгарский Лук репчатый Морковь Сахар Соль Уксус Масло растительное

Тэги: закуска, обед, ужин, детям, гости

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Салат из помидоров

5
43
1418

Фотографии «Салат "Охотничий"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

3 сентября 2018 года Senyora #

вопрос по рецепту

Спасибо за рецепт. Поделитесь, пожалуйста, кто как стерилизует банки? Спасибо

3 сентября 2018 года Лариса-575 #

Я просто хорошо мою банки и обдаю кипятком ,а вовнутрь кладу ложку,чтоб не дай Бог не лопнули-) и ВСЁ! Храню зимой на балконе( утеплённом),а летом в холодильнике,за 10 лет ни одна заготовка не испортилась.

5 сентября 2018 года Манюша # (автор рецепта)

↑Ответ для Senyora

Раньше я стерилизовала паром. Переворачивала банки в широкую миску с кипящей водой горлом вниз держала до тех пор, пока дно не нагревалось до тех пор, пока уже рука не держала температуру.Сейчас стерилизую в духовке. Вымытые банки ставлю на решётку голлышком вниз в холодную духовку, включаю её на 90С и держу 15 минут. Опять пока дно не станет горячим...

3 сентября 2018 года Maniga #

Уже глядя на ингредиенты, понимаю, что это будет невероятно вкууусно! Однозначно в КК.

5 сентября 2018 года Манюша # (автор рецепта)

Я рада! Готовьте на радость!

3 сентября 2018 года blue_fish #

Хороший салат, только мы его делаем с ЗЕЛЕНЫМИ помидорами. И называется он ОСЕННИЙ. Попробуйте! В стране Вечно-зеленых помидоров актуально.)))

3 сентября 2018 года coffee29 #

Вы из Латвии, что ли?

3 сентября 2018 года blue_fish #

Нет, из Казахстана

3 сентября 2018 года coffee29 #

Интересно, где больше вечно-зеленых помидоров? У нас или у вас?

3 сентября 2018 года blue_fish #

У вас, конечно. Осень у вас наступает раньше. Остаток помидор не успевает дозревать. Поэтому раньше зелёные помидоры снимали и хранили в валенках или просто доспевали на подоконнике. Позже, когда закатывание стало более доступно простым людям, начали делать салат Осенний из зелёных помидор. Если вы считаете себя остроумной, неплохо было бы понимать и шутки других людей. Особенно знать устойчивые русские выражения. Русские сами себя называли жителями страны вечнозелёных помидоров. Спросите у мамы

3 сентября 2018 года coffee29 #

Ув. Грустная рыба! Вас в детстве латыши напугали? Что ж так агрессивно?
И причем тут мама?
Это не исторический факт, а просто прикол. Так называют любую страну с не очень теплым климатом.

5 сентября 2018 года Манюша # (автор рецепта)

↑Ответ для blue_fish

Давайте уточним географическое положение этой страны. Это Латвия или Россия? Я живу в Петербурге

Да, салат известный. Но я готовила с различной заливкой и разным процентным соотношением овощей

3 сентября 2018 года tatjanatdk #

↑Ответ для coffee29

Я сильно смеюсь! Я из Латвии, не знала, что она известна, как страна зеленых помидоров!!! Умираю просто от смеха!!! Каждый год с зелеными помидорами изобретаем, что желать! Но в этом году мы везунчики - лето шикарное, есть шанс, что дозреют на кустах. Извините, что встряла..

3 сентября 2018 года coffee29 #

Привет землячке! Да, в кои веки лето у нас такое! В этом году даже вечно-зеленые созрели!

5 сентября 2018 года Манюша # (автор рецепта)

Лето везде замечательное было! У нас тоже бывает, что помидоры не вызревают. Я как-то попробовала закатать зелёные. У нас не пошло. Вкус салата изменился и мои м не понравилось

5 сентября 2018 года coffee29 #

А у нас в семье есть рецепт, привезенный из Закарпатья еще в конце 60-х. И там используются именно зеленые помидоры. Огурцы, помидоры, болгарский перец, лук, чеснок, зелень нарезаются в тазик, соль, сахар, уксус, раст. масло, перемешать. Дать постоять сутки - и по банкам. В холодильнике стоит до полугода. А с красными помидорами - бродит. Буду делать - сфоткаю, выложу.

6 сентября 2018 года Манюша # (автор рецепта)

Так технология приготовления в корне отличается!
У меня вчера сына банку такого салата стащил на работу двухгодичной давности. Разбирала встроенный шкаф и нашла заначку....

7 сентября 2018 года coffee29 #

Это я к слову об использовании зеленых помидоров, как вариант. А ваш салатик на выходных закатаю!

7 сентября 2018 года Манюша # (автор рецепта)

А я думала, что предлагаете новый способ...

5 сентября 2018 года Манюша # (автор рецепта)

↑Ответ для tatjanatdk

Вот век живи, век учись!

2 сентября 2018 года Аделя Шибанова #

Хорошая заготовка на зиму!

Заберу в кк, приготовлю на досуге))) P.S. Встречались на птичке)) Что-то раньше вас здесь не видела, хотя уровень у вас уже 6ой))

5 сентября 2018 года Манюша # (автор рецепта)

Не знаю. Я тут не первый год. Просто не попадались видимо на глаза рецепты.

Готовь, готовь! Вкусно!

5 сентября 2018 года Аделя Шибанова #

Да, скорее всего не попадались на глаза рецепты)) Я тоже тут давно, отсюда про птичку узнала и ждала открытия

Да, надо собраться и приготовить))

6 сентября 2018 года Манюша # (автор рецепта)

И я отсюда на птичку пришла)))

6 сентября 2018 года Аделя Шибанова #

6 сентября 2018 года Манюша # (автор рецепта)

2 сентября 2018 года Kuss #

Машенька! Прекрасный салатик, мною пока не опробованный! С удовольствием забрала рецепт, сделаю немного, муж паприку ни в каком виде не ест, но надеюсь, что сынишка оценит!

2 сентября 2018 года Манюша # (автор рецепта)

Забирай на здоровье1 Мой сына с "не буду" начинал - открываю секрет...

1 сентября 2018 года katiyurchuk #

Огромное спасибо за замечательный рецепт. Забираю в КК. Очень рада)))

2 сентября 2018 года Манюша # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Готовьте на радость!

1 сентября 2018 года spiridosha 73 #

Здравствуйте, скажите пожалуйста, а уксус столовый сколько % и растительное масло рафинированное или нет? Спасибо, буду очень признательна.

1 сентября 2018 года Татьяна Степина #

Я не автор, но делаю такой салат. Масло рафинированное, кладу меньше ( на вкус не влияет, но менее жирно), уксуса 9% добавляю также поменьше, 125- 150 мл. В квартире зимой 26-28 градусов, стоит отлично.

1 сентября 2018 года spiridosha 73 #

Большое спасибо за быстрый ответ, рецепт замечательный.

1 сентября 2018 года Манюша # (автор рецепта)

↑Ответ для spiridosha 73

Столовый уксус я использую шестипроцентный. Иногда заменяю яблочным (он 6%-ый тоже у меня). Масло рафинированное.

1 сентября 2018 года Татьяна Степина #

Готовлю такой салат из зеленых помидор. Но соль и масло ровно в два раза меньше. Отличный салат и самый любимый в семье.

1 сентября 2018 года Манюша # (автор рецепта)

А овощной массы столько же?

1 сентября 2018 года Татьяна Степина #

Да, столько же.

1 сентября 2018 года Манюша # (автор рецепта)

У кого какой получается салат по вкусу.

31 августа 2018 года Алиева2012 #

Машуня, забираю твой салатик)))

31 августа 2018 года Манюша # (автор рецепта)

На здоровье!