Влажный банановый бисквит, шоколадно-сметанный крем и легкий банановый мусс)
yanabeenПоваренок 3 уровня
- 14 октября 2018, 15:38
- 4320
Торт "Банан в шоколаде"
Ингредиенты для «Торт "Банан в шоколаде"»:
Бисквит
- Банан (Спелый) — 2 шт
- Масло сливочное (Комнатной температуры) — 120 г
- Сахар — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сметана — 120 г
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
- Сода — 1 ч. л.
- Корица — 0.5 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Шоколад темный (По желанию) — 80 г
Крем
- Шоколад темный (50-60%) — 300 г
- Сметана (30%) — 220 г
- Сахарная пудра (У меня ушло 100 г) — По вкусу г
- Масло сливочное — 100 г
Мусс
- Сливки (33%) — 100 г
- Банан — 1 шт
- Сахарная пудра — 10 г
- Сок лимонный — 0.5 ч. л.
- Желатин — 3 г
- Вода (Для желатина) — 18 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6839.5 ккал |
белки
72.6 г |
жиры
433.4 г |
углеводы
678.4 г |
| Порции | |||
| ккал 854.9 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 54.2 г |
углеводы 84.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 321.1 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 20.3 г |
углеводы 31.8 г |
Рецепт «Торт "Банан в шоколаде"»:
-
Банан измельчить в пюре
-
Сахар взбить с размягченным маслом до пышности минут 5. По одному добавить яйца и прсле каждого хорошо взбить
-
Добавить банановое пюре и сметану. Смешать
-
Смешать муку, соду, корицу и соль. Просеять к остальным ингредиентам и смешать. По желанию в конце добавить шоколад и перемешатт лопаткой
-
Выпекать при 170 градусах примерно 50 мин до сухой шпажки. Я выпекала в раздвижном кольце, дно обернула фольгой. Диаметр 16 см
-
Бисквит остудить, извлечь из формы, завернуть в пленку и дать постоять в холодильнике около 2х часов. Разрезать на 3 коржа
-
Для крема растопить шоколад и масло в микроволновке короткими импульсами. Постоянно перемешиваем, чтобы не перегреть шоколад. Даем остыть.
-
Добавляем сметану, а затем сахарную пудру и взбиваем.
-
Накрываем пленкой в контакт и ставим в холодильник примерно на 1 час, чтобы крем стал еще гуще
-
Для мусса замачиваем желатин водой
-
Взбиваем сливки до мягких пик
-
Измельчаем банан в пюре и добавляем лимонный сок
-
Ссешиваем пюре и сливки. Желатин распускаем и даем остыть.
-
Смешиваем небольшое количество мусса с желатином, затем выливаем к основному муссу
-
Выливаем в форму. У меня форма обернута пищевой пленкой. Перед тем как вылить мусс ставим на ровную поверхность
-
Достаем крем и еще раз взбиваем. Перекладываем в кондитерский мешок
-
Собираем торт. Корж-крем-мусс-корж- крем-мусс-корж-крем. Подробно смотрите в видеорецепте :)
-
Приятного аппетита :)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 февраля 2019 года lila piskaridze #
15 октября 2018 года dra-kosha #
15 октября 2018 года Wera13 #
15 октября 2018 года wise1288 #
14 октября 2018 года Ирушенька #
15 октября 2018 года yanabeen # (автор рецепта)
14 октября 2018 года inulia68 #
Обожаю смотреть ваши видео, Яночка они очень понятные и проффессиональные.Вы кондитер по образованию, или это хобби?
15 октября 2018 года yanabeen # (автор рецепта)
15 октября 2018 года inulia68 #
Не с итальянского, случайно?
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: