Хочу предложить простой, удачный рецепт выпечки сладких мини-плетенок для семейного чаепития. Тесто дрожжевое, безопарное. В него можно добавить любые сухофрукты. Посыпки выбрать по своему вкусу. Булочки нежные, воздушные, слоистые. Хороши для завтраков и деткам в школу. Из этого теста получаются прекрасные пироги, рулеты, плюшки, булочки, ватрушки и пирожки.
mtataПоваренок 10 уровня
- 9 ноября 2018, 9:10
- 23766
Сладкие мини-плетенки
Ингредиенты для «Сладкие мини-плетенки»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 550 г
- Молоко (теплое) — 250 мл
- Сахар — 120 г
- Масло сливочное (мягкое,как помадка) — 80 г
- Соль (щепотка)
- Дрожжи (свежие) — 25 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Белок яичный — 1 шт
- Разрыхлитель теста — 5 г
- Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
- Масло растительное — 3 ст. л.
Дополнительно
- Желток яичный — 1 шт
- Сливки — 1 ст. л.
- Мак (по желанию или лепестки миндаля)
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3794.4 ккал |
белки
89 г |
жиры
137.2 г |
углеводы
580.6 г |
| Порции | |||
| ккал 421.6 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 15.2 г |
углеводы 64.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 311 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 47.6 г |
Рецепт «Сладкие мини-плетенки»:
-
В теплое молоко добавить немного сахара (взять от общего объема),
раскрошить свежие дрожжи и оставить на 5мин.
Муку смешать с солью, разрыхлителем теста (он наполняет тесто углекислым газом), ванильным сахаром, просеить.
Мука насытится кислородом и выпечка будет пышнее.
Добавить оставшийся сахар. -
В муку добавить яичный белок, яйцо.
Влить набухшие дрожжи.
Накрошить мягкое масло. -
Замесить тесто. Тесто липкое.
Частями вливать растительное масло и вымешивать тесто 10мин. (я вымешиваю в миске).
Миску и тесто смазать растительным маслом, накрыть полотенцем или крышкой и убрать в теплое место на 40мин.
Сделать первую обминку. -
Сформировать шар. Накрыть полотенцем или крышкой
и убрать в теплое место еще на 40мин.
Тесто подошло. Выкложить его на стол, слегка присыпанный мукой,
немного обмять и разделить на 27 равных частей (у меня примерно по 40г)
Каждую часть подкатать в шарик (собирая концы теста к центру).
-
И выложить на рабочую поверность, присыпанную мукой.
Заготовки присыпать мукой, накрыть пленкой и оставить в покое на 10мин.
Для одной плетенки, берем три шарика.
Каждый шарик раскатать в жгут.
Скрепить концы
-
И заплетать "косичку", слегка вытягивая тесто на себя.
Концы плетенки с двух сторон (верх, низ) подогнуть под изделие, выровнить, слегка прокатать на доске.
-
Заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой,
на расстоянии друг от друга.
Желток взбить со сливками.
За 5-7мин. до выпечки смазать заготовки желтком.
Можно присыпать маком, лепестками миндаля. -
Выпекать в разогретой духовки до 200С 10-15мин. (следите за своей духовкой).
Остужать на решетке.
Приятного чаепития!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 ноября 2018 года наташа лучко #
9 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
9 ноября 2018 года Кир Рояль #
9 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
9 ноября 2018 года ирпенчанка #
9 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
9 ноября 2018 года красавица киса #
9 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
9 ноября 2018 года Ласковая кошечка #
9 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
9 ноября 2018 года TANCHITTA #
9 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
9 ноября 2018 года Юта-2015 #
9 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
9 ноября 2018 года вита110 #
9 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
спасибо большое за внимание
9 ноября 2018 года Вера Черкасова #
9 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
9 ноября 2018 года Просто Дуня #
9 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
9 ноября 2018 года тататима #
9 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
9 ноября 2018 года Маргарита2512 #
9 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
9 ноября 2018 года virgola71 #
9 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
9 ноября 2018 года virgola71 #
Спасибо, милая, за угощение!
9 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
9 ноября 2018 года Silverina1 #
9 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: